Byg-din-egen burrito skåle har aldrig været mere smagfuld end denne farverige, smagfulde, helt lækre keto-venlige kombination. Pressekogning af oksekødet giver episke, saftige strimlede resultater, men du kan også braise oksekødet ved at stege det som anvist, lægge det i en gryde med salsaen og 1/4 kop vand, bringe det i kog, reducere varmen til lav og simre, tildækket, i cirka 2½ time.
Ingredienser liste
- 2 lbs udbenet oksekødssteg, skåret i 4 stykker
- 1 spsk chili pulver
- 2 tsk stødt spidskommen
- havsalt og frisk formalet peber
- 3 spsk olivenolie, opdelt
- 1 (16 oz) krukke (2 kopper) keto-venlig salsa, såsom Frontera Mild Roasted Tomato Salsa
- 1 (10 oz) pakke friske eller frosne blomkålsris
- 1/2 icebergsalat, strimlet (ca. 4 kopper)
- 8 oz (2 kopper) revet cheddarost
- 6 oz creme fraiche
- 1½ kopper Keto Guacamole (se opskrift nedenfor) eller din yndlingsguacamole
Instruktioner
- Krydr oksekødet med chilipulver, spidskommen, 1 spsk salt og 1/2 tsk peber. Vælg Sauté-indstillingen på en 6 eller 8-quart elektrisk trykkoger; juster for høj varme. Tilsæt 2 spsk olivenolie til trykkogeren. Tilsæt krydret oksekød og svits på alle sider, cirka 8 minutter i alt. Tilsæt oksekød 1 kop salsa og 1 spsk vand. Lås låget og kog under højt tryk i 40 minutter. Lad trykket frigøre naturligt fra komfuret i 10 minutter, og slip derefter hurtigt det resterende tryk.
- Fjern oksekødet fra væsken til en kantet tallerken, og riv derefter med to gafler. Kom kødet tilbage i trykkogeren for at varme op. Smag til med salt og peber. Holde varm.
- I en stor stegepande over medium høj varme, varm de resterende 1 spsk olivenolie. Tilsæt blomkålsrisen og kog, rør ofte, indtil den er gennemstegt, 2 til 3 minutter. Smag til med salt og peber.
- For at servere skal du arrangere serveringsskåle med oksekød, blomkålsris, strimlet salat, revet ost, creme fraiche, guacamole og de resterende 1 kop salsa og lad alle bygge deres egen skål.
Keto-Mojo er deltager i nogle tilknyttede programmer, og nogle af ovenstående links genererer en mindre provision, hvis du foretager et køb gennem et produktlink på vores websted. Dette er uden omkostninger for dig, og alt provenuet går direkte til den nonprofit Ketogenic Foundation [501 (c) 3] for at hjælpe med deres missionsfinansiering af uddannelse og forskning i ketogen diæt og livsstil. Keto-Mojo tjener ikke på nogen måde på disse links.
credits
OpskriftEric Lundy
FotograferingErin Ng
Dette var et virkelig velsmagende måltid. Jeg elskede det!
Lækker!
Hurtigt og nemt, men bedst af alt er det lækkert!