Denne saftige svinemørbrad med fyldig og krydret svampesauce er SÅ GOD, at den vil inspirere dig til at slikke tallerkenen ren. Og hvorfor ikke? Det er fuldstændig keto! Bonus: det er nemt nok til midt på ugen, men fancy nok til selskab. Tilberedning af svinemørbraden hel holder denne magre udskæring af svinekød fugtig, men du skal muligvis skære den i to for at passe ind i din gryde. Ingen Instant Pot? Til ovnbagning: Følg de første 2 trin i nedenstående metode. Når du er klar til at lave mad, skal du forvarme ovnen til 400°F (175°C). Placer risten i midten af ovnen. I en stor ovnfast stege varmes halvdelen af olivenolien op over medium-høj varme. Tilsæt mørbraden og svits til den er gyldenbrun over det hele, cirka 2 minutter på hver side. Overfør stegepanden til ovnen og steg, indtil et termometer, der aflæses med det samme, indsat i den tykkeste del registrerer 135°F (57°C), 15 til 20 minutter. Overfør mørbrad til en arbejdsflade, telt løst med folie og lad hvile i 10 minutter. Sæt i mellemtiden gryden med den resterende olivenolie tilbage på komfuret over medium varme. Når olien er varm, tilsæt ingefær og hvidløg og kog under omrøring i cirka 1 minut. Tilsæt svampene, rør rundt og kog indtil svampene er møre, 5 til 6 minutter. Tilsæt saucen, bring i kog og kog under omrøring, indtil saucen er tyk, blank og duftende, 3 til 5 minutter. Skær det hvilede svinekød i skiver, anret det på middagstallerkener, og top svampesovsen over svinemørbraden. Pynt med sesamfrø og grønne løg og server.
Keto Instant Pot svinemørbrad med asiatiske svampe
Ingredienser liste
- 1¼ pund svine mørbrad
- 2 tsk havsalt
- 1/2 kop hønsefond
- 1 Spsk ristet sesamolie
- 1 Spsk tamari
- 1/2 tsk chili hvidløg sauce (såsom Huy Fong)
- 1/4 tsk xantangummi
- 4 Spsk olivenolie, delt
- 1 Spsk hakket frisk ingefær
- 1 Spsk hakket frisk hvidløg
- 2 Portobello-svampe, skåret ¼-tommer tykke
- 8 oz shiitakesvampe i skiver
- 2 grønne løg, skåret i tynde skiver i en lille vinkel
- 1 tsk sesamfrø
Instruktioner
- Cirka 1 time før tilberedning saltes svinekødet over det hele og lad det hvile på en rist i et bagefad med kanter.
- Lav saucen i en lille skål: Rør kyllingefond, sesamolie, tamari, chili-hvidløgssauce og xanthangummi sammen. Sæt til side.
- Når du er klar til at lave mad, skal du trykke på "Sauté"-funktionen på Instant Pot. Tilsæt halvdelen af olien til gryden, og vent på, at displayet viser "Hot". Svits svinemørbraden i gryden i 2 minutter på hver side. Fjern svinekødet på en tallerken.
- Tilsæt den resterende olivenolie i den varme gryde. Når det er varmt, tilsæt ingefær og hvidløg og kog under omrøring i cirka 1 minut. Tilsæt svampene, rør rundt og kog i 2 minutter. Stik det stegte svinekød ind i svampene og hæld saucen over det hele. Luk låget og drej ventilen for at tætne. Tryk på knappen "Manuel" eller "Trykkoger", afhængigt af din model, og indstil tilberedningstiden til 5 minutter. Brug højtryksstandard.
- Når den 5-minutters kogetid er færdig, lad en naturlig trykudløsning i 20 minutter. Hvis gryden stadig er under tryk efter 20 minutter, lav en Quick Release. Åbn låget og fjern svinekødet til en tallerken fra gryden for at hvile i et par minutter.
- Med svampesaucen stadig i gryden, tryk på "Sauté"-funktionen og lad blandingen simre kraftigt. Kog, omrør ofte, indtil blandingen er reduceret til en blank, fortykket sauce, 3 til 4 minutter.
- Skær det udhvilede svinekød i skiver, anret det på et fad eller individuelle middagstallerkener og top det med svampesovsen. Pynt med det grønne løg og sesamfrø og server.
Keto-Mojo deltager i nogle affiliateprogrammer, og nogle af ovenstående links vil generere en lille provision, hvis du foretager et køb via et produktlink på vores hjemmeside. Dette er uden omkostninger for dig.
Medvirkende
Opskrift Eric Lundy
Fotografi Erin Ng
4 anmeldelser
SKRIVE EN ANMELDELSE
Fremhævede opskrifter
Trykkogning i kun 5 minutter ser ikke rigtig ud for mig. Min multicookerbog siger højtryk i 45-50 minutter til svinekam.
Tak for din kommentar, Hal. Denne opskrift er blevet testet som skrevet, og tilberedningstiden viste sig at være tilstrækkelig. Meget magert kød som svinemørbrad tilberedes meget hurtigt i en Instant Pot, men mere fede udskæringer som svineskulder, svinekotelet osv. kan tage meget længere tid.
Fremragende!! Så lækkert som det er beskrevet. Vi spiste lidt sent, da jeg glemte, at det skulle saltes i forvejen, men min mand elskede det og erklærede, at det var ventetiden værd. Han spurgte to gange, om "det her er keto??" Serveret med grønne bønner, et fantastisk måltid. Jeg er overrasket over, at den ikke har flere anmeldelser. Vi vil snart have det igen.
Tak for at dele kærligheden, Melissa!
Virkelig godt. Jeg fulgte opskriften nøjagtigt. Virker som mange svampe før de koger, men for få når de er kogt! Min kone sagde, at det var den bedste svinemørbrad, hun nogensinde har fået!
Jeg har lige lavet denne opskrift til familien, og den er genial og yderst velsmagende. Jeg fulgte anvisningerne nøjagtigt, og alt hvad jeg vil ændre næste gang er måske at tilføje lidt sort peber. Dette er gourmetmad, og du vil virkelig gerne slikke din tallerken. Tak til keto mojo og opskriftsdesigneren!