Denne saftige svinefilé med fyldig og salte svampesauce er så god, at den vil inspirere dig til at slikke pladen ren. Og hvorfor ikke? Det er helt keto! Bonus: det er let nok til midtugen, men fancy nok til firmaet. Tilberedning af svin mørbrad hele holder dette magre stykke svinekød fugtigt, men du bliver muligvis nødt til at skære det i halvdelen for at passe ind i din gryde. Ingen øjeblikkelig pot? Til ovnsbagning: Følg de første 2 trin i nedenstående metode. Forvarm ovnen til 175 ° C, når du er klar til madlavning. Placer stativet i midten af ovnen. I en stor ovnfast stegepande opvarmes halvdelen af olivenolien over medium høj varme. Tilsæt mørbrad og sy den indtil den er gyldenbrun overalt, ca. 2 minutter pr. Side. Overfør stegepanden til ovnen og steg, indtil et termometer, der læses med det samme, indsættes i den tykkeste del, registrerer 57 ° C (15 ° C), 15 til 20 minutter. Overfør mørbrad til en arbejdsflade, løst telt med folie og lad hvile i 10 minutter. I mellemtiden skal du sætte stegepanden med den resterende olivenolie tilbage på komfuret over medium varme. Når olie er varm, tilsæt ingefær og hvidløg og kog under omrøring i ca. 1 minut. Tilsæt svampe, rør og kog, indtil svampe er ømme, 5 til 6 minutter. Tilsæt sauce, kog og kog under omrøring, indtil saucen er tyk, blank og duftende, 3 til 5 minutter. Skær det udhvilet svinekød, arranger på middagsplader, og top svampesausen over svinen Pynt med sesamfrø og grønløg og server.
Keto Øjeblikkelig svinekød med asiatiske svampe
Ingredienser liste
- 1¼ pund svine mørbrad
- 2 tsk havsalt
- 1/2 kop hønsefond
- 1 spsk ristet sesamolie
- 1 spsk tamari
- 1/2 tsk chili hvidløgssauce (såsom Huy Fong)
- 1/4 tsk xantangummi
- 2 spsk olivenolie, opdelt
- 1 spsk hakket frisk ingefær
- 1 spsk hakket frisk hvidløg
- 2 Portobello svampe, skiver ¼-tommer tykke
- 8 oz skiver shiitake svampe
- 2 grønne løg, tyndt skåret i let vinkel
- 1 tsk sesamfrø
Instruktioner
- Cirka 1 time før kogning saltes svinekødet overalt og lad det hvile på et stativ, der er sat i en rimmet bageplade.
- Lav en sauce i en lille skål: Rør kyllingekraft, sesamolie, tamari, chili hvidløgssauce og xanthangummi sammen. Sæt til side.
- Når du er klar til at lave mad, skal du trykke på “Sauté” -funktionen på Instant Pot. Tilsæt halvdelen af olien i gryden, og vent på, at displayet læser "Hot". Sår svin mørbrad i gryden i 2 minutter på hver side. Fjern svinekødet på en tallerken.
- Tilsæt den resterende olivenolie til den varme gryde. Når det er varmt, tilsæt ingefær og hvidløg og kog under omrøring i ca. 1 minut. Tilsæt svampe, rør og kog i 2 minutter. Stopp svirret i svampen og hæld saucen over alt. Luk låget, og drej ventilen for at forsegle. Tryk på knappen “Manual” eller “Pressure Cooker”, afhængigt af din model, og indstil tilberedningstiden til 5 minutter. Brug højtryksstandard.
- Når 5-minutters tilberedningstiden er færdig, skal du tillade en naturlig trykudløsning i 20 minutter. Hvis gryden stadig er under tryk efter 20 minutter, skal du foretage en hurtig frigivelse. Åbn låget, og fjern svinekødet på en tallerken fra gryden for at hvile i et par minutter.
- Med champignonsauce stadig i gryden, skal du trykke på "Sauté" -funktionen og lade blandingen komme til en kraftig simmer. Kog, omrør ofte, indtil blandingen er reduceret til en blank, fortykket sauce, 3 til 4 minutter.
- Skær det hvilede svinekød, arranger det på et fad eller individuelle middagsplader og top det med svampesausen. Pynt med det grønne løg og sesamfrø og server.
Keto-Mojo er deltager i nogle tilknyttede programmer, og nogle af ovenstående links genererer en mindre provision, hvis du foretager et køb gennem et produktlink på vores websted. Dette er uden omkostninger for dig, og alt provenuet går direkte til den nonprofit Ketogenic Foundation [501 (c) 3] for at hjælpe med deres missionsfinansiering af uddannelse og forskning i ketogen diæt og livsstil. Keto-Mojo tjener ikke på nogen måde på disse links.
credits
OpskriftEric Lundy
FotograferingErin Ng
Jeg har lige lavet denne opskrift til familien, og den er genial og yderst velsmagende. Jeg fulgte anvisningerne nøjagtigt, og alt hvad jeg vil ændre næste gang er måske at tilføje lidt sort peber. Dette er gourmetmad, og du vil virkelig gerne slikke din tallerken. Tak til keto mojo og opskriftsdesigneren!