De indisk-inspirerede smag af denne lækre enkle kyllingesalat kommer fra antioxidantrigt karrypulver. Selleri og ristede mandler tilføjer sprød kontrast til dens cremede tekstur. Vil du gøre madlavningen nemmere? Brug stegt kylling fra butik!
Keto karry kyllingesalat
Ingredienser liste
- 1 lb kyllingebryst uden ben, uden hud
- 1/2 tsk havsalt, plus mere til saltning af vandet
- 1/4 tsk friskmalet peber
- 1/2 kop mayonnaise
- 1 tsk frisk citronsaft
- 2 tsk karry pulver
- 2 grønne løg, skåret i tynde skiver
- 1 stilk selleri, finthakket
- 1/4 kop ristede skiver mandler
- 4 Bibb salatblade
Instruktioner
- I en mellemstor gryde bringes 6 kopper vand til at simre. Tilsæt kyllingen og 2 tsk salt og lad det simre uden låg i 6 minutter. Tag gryden af varmen, læg låg på og lad pochere i 20 minutter. Overfør kyllingen til en tallerken til afkøling i 10 minutter, og hak derefter kyllingen i 1/2-tommers stykker.
- Pisk i mellemtiden mayonnaise, citronsaft, karry, salt og peber sammen i en mellemstor skål. Tilsæt kylling, spidskål, selleri og mandler og rør forsigtigt sammen.
- Fordel og stabel salatbladene mellem middagstallerkener. Top med kugler af kyllingesalat, og nyd.
Keto-Mojo deltager i nogle affiliateprogrammer, og nogle af ovenstående links vil generere en lille provision, hvis du foretager et køb via et produktlink på vores hjemmeside. Dette er uden omkostninger for dig.
Medvirkende
Opskrift Eric Lundy
Fotografi Erin Ng
6 anmeldelser
SKRIVE EN ANMELDELSE
Fremhævede opskrifter
Jeg laver regelmæssigt en variation af dette. Min opskrift hed Coronation Chicken – fra Dronning Elizabeth II's kroning.
Jeg starter med Kevins Paleo sous vide kylling fra supermarkedet. Jeg tilsætter tyndt skåret rå forårsløg, lidt sort peber, karrypulver (efter smag), avocadomayonnaise eller erstatter nogle gange halvdelen af det hele med græsk yoghurt. Lidt citronsaft og ristede skivede mandler. Traditionelt har den en sød ingrediens som Major Greys chutney, abrikosmarmelade eller stykker af tørrede abrikoser. Jeg tilsætter en spiseskefuld marmelade sammen med 1 spiseskefuld allulose for at dæmpe glukosestigningen. Kan udelade den søde komponent for ægte keto.
Mange tak for at dele din opskrift på Coronation Chicken, Cathy! Det lyder lækkert.
Ben en starter, men de recepten taler mig erg aan
Det her var så godt og nemt. Jeg ville kun ønske, at jeg kunne tilføje rosiner til det.
ja – nogle ting er svære at finde erstatninger for, men vi har tilføjet baconsmulder, og det var rigtig godt.
Hmm.. prøv at tilføje et drys keto sukker for at tilføje det søde element, der er kommet fra rosinerne? Hvis ikke det, så drys lidt kanel? det er et sødt krydderi.
Prøv kanel eller måske endda stjerneanis.
Meget smagende! Dejlig afveksling fra almindelig kyllingesalat. Jeg erstattede mayonnaise med avocado mayonnaise.
Dette er en vidunderlig opskrift! Vores lokale deli laver noget lignende, men det her er så meget bedre, og det er så nemt at lave, at jeg kan få det når som helst, jeg vil!
Jeg øgede til 1T Penny's Now karrypulver. Lækker! De ristede skiver mandler gør denne ret.
Den fungerer også godt som sandwichfyld i Trader Joe's jicama wraps.
Tak, Mary, for den fantastiske feedback, inklusive ideen til sandwichfyld!