Ingredienser liste
- 2 udbenede, skindede halv kyllingebryst
- havsalt og frisk formalet peber
- 2 spsk kokosolie
- 2 hoveder baby bok choy, halveret i længderetningen
- 5 spsk glutenfri sojasovs, delt
- 2 spsk hakket frisk ingefær
- 1 spsk hakket hvidløg
- 2 spsk mirin
- 6 kopper kyllingefond
- 4 store æg, kolde fra køleskabet
- 2 7 oz pakker shirataki nudler, skylles og drænes
- 4 radiser, skåret meget tyndt, reserveret i isvand og derefter tørret
Til pynt
- ristede hvide eller sorte sesamfrø til pynt (valgfri)
- 4 tsk glutenfri chili hvidløgssauce (valgfri)
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 375 ° F (190 ° C). Krydre kyllingen generøst med salt og peber.
- Smelt kokosolie i en stor, dyb sautepande over medium varme. Tilsæt kyllingen med skinnesiden nedad og kog, indtil huden er gyldenbrun og let frigøres fra panden, 5 til 6 minutter. Vend og kog, 4 minutter mere. Overfør kyllingen til en bageplade, forbehold gryden og dens dryp, og steg, indtil kyllingen er kogt igennem, 15 til 18 minutter. Overfør til en tallerken.
- I mellemtiden opvarmes gryden med kylling dryp over medium høj varme. Tilsæt bok choy, skåret nedad og kog indtil den har en gyldenbrun sear, 4 til 5 minutter. Tilsæt 1 spiseskefuld sojasovs, kast den til frakke, dæk gryden og kog den, indtil den er blød, når den stikkes med spidsen af en paringskniv, 4 til 5 minutter. Overfør til en tallerken og dæk for at holde varmen.
- Varm den samme gryde over medium varme. Tilsæt ingefær og hvidløg og kog indtil blødgjort 3 minutter. Rør den resterende ¼ kop sojasovs og mirinet ind. Kog i 1 minut. Tilsæt bouillon, dæk, kog, fjern låget, og lad det simre forsigtigt, udækket, i 10 minutter mere. Smag til med salt.
- Fyld en medium skål med isvand. Fyld en gryde med vand nok til at dække æggene (tilsæt ikke æggene endnu). Kog. Sænk æggene forsigtigt ned i det kogende vand, sænk varmen, lad det simre i 8 minutter. Overfør straks æggene til isvandet. Afkøles indtil det er køligt nok til at håndtere, 5 minutter. Skræl forsigtigt og halver æggene i længderetningen. Sæt til side.
- For at tjene, skiv kyllingen i tynde stykker. Del nudlerne i fire store skåle. Tilsæt skivet kylling og varm ramen bouillon. Top med bok choy, radise skiver og blødkogte æg. Pynt med sesamfrø og chilisauce.
Jeg elsker denne opskrift! Gjorde det i går aftes, og det var et stort hit med hele familien. Den eneste ændring, jeg foretog, var at tilføje ekstra nudler til børneskålene.