Lækker kompleks og velsmagende smag fra en så simpel liste over ingredienser, hvoraf mange sandsynligvis allerede er i dit pantry. Det samles hurtigt i din Instant Pot, og den saftige sauce bruges til at smage en simpel brise af bok choy. Bed din slagter om at klippe korte ribben i flanken-stil, hvis de ikke er let tilgængelige.
Udstyr:
- Øjeblikkelig pot
Ingredienser liste
- 3 lbs oksekød korte ribben (flanken-stil, skåret 1/3 til 1/2 tommer tyk på tværs af knogler)
- 2 tsk havsalt
- 1 tsk friskmalet sort peber
- 4 spsk tamari eller glutenfri sojasovs
- 3 spsk erythritol-baseret granuleret, sød sødestof (som Swerve)
- 1½ spsk risvineddike
- 1½ spsk ristet sesamolie
- 1½ tsk hvidløgs pulver
- 1 tsk knuste rød peber flager
- 1 1-tommers del frisk ingefær, skrællet og skivet i tynde tændstikker
- 2 spsk raffineret kokosnøddeolie, opdelt
- 6 baby bok choy (2 lbs), halveret på langs
Instruktioner
- Pat de korte ribben tørre med et papirhåndklæde, og krydre det hele med salt og peber. Brug dine hænder til at gnide krydderierne over ribbenene. Overfør de krydrede ribben til en 6-liter eller større Øjeblikkelig gryde.
- I en lille skål røres sojasovs, sødestof, eddike, sesamolie, hvidløgspulver, rød peberflager og ingefær sammen. Hæld saucen over korte ribben i gryden og smid alt sammen, så sausen når bunden af gryden. Lås låget, drej ventilen øverst til "tætning", og programmer Instant Pot til at koge under højt tryk i 35 minutter.
- Lad trykket løsne naturligt. Hvis trykket ikke er faldet efter 25 minutter, skal du frigøre det manuelt ved at dreje den øverste ventil til "udluftning" -position. Ribbenene skal være fald-off-the-bone gaffel-bud. Hvis de ikke er det, kog i yderligere 5 til 10 minutter under højt tryk.
- Brug en slidset ske til at fjerne ribbenene fra Instant Pot, overfør til et fad og telt med folie for at holde varmen. Kassér eventuelle knogler, der falder væk fra kødet. Reserver 1/2 kop stivelsesvæske, og overfør resten af brødevæsken til en gryde, og anbring over høj varme. Reducer det til en jævn simmer, og lad saucen reducere til cirka halvdelen, cirka 8 minutter. Smag den reducerede sauce til krydderier, juster om nødvendigt med yderligere salt og peber.
- I mellemtiden skal du smøre bok choy. Varm en stor, bred stegepande over medium høj varme, ca. 3 minutter. Tilsæt halvdelen af kokosolie. Tilsæt halvdelen af bok choy, skar siderne nedad og kog indtil brunet, 3 til 4 minutter. Fjern til en tallerken, og gentag med den resterende olie og bok choy. Returner al bok choy til gryden, med sårede sider nedad. Tilsæt reserveret 1/2 kop braisesauce og kog. Reducer varmen til medium lav, dæk og kog indtil bok choy er meget øm, 8 til 10 minutter.
- Spe den reducerede sauce over ribbenene, og server med bok choy.
Denne opskrift er så god, at du bliver fristet til at have mere end en portion!
Fem stjerner
OMG, disse har FANTASTISK smag og er så let som det bliver at lave. Vil helt sikkert gøre igen!
Var fantastisk. 4 af os polerede 4 pund ribben, og det var ømt og godt.
Lækker 😋
Jeg brugte svine ribben til at lave denne lækre opskrift. Det er en ny familiefavorit!