Her er scoop: minty frisk, cremet, lækker keto is er let at lave derhjemme! Vores klassiske opskrift på keto-is til mintchips bruger håndfulde frisk mynte fyldt med fløde og keto-venlig mørk chokolade. Da vi bruger ægte mynte, er farven mere lys beige end grøn. Så hvis du foretrækker en klassisk sodavand - køb mintgrøn farve, tilføj et par dråber grøn madfarve til den infunderede creme. Vil du lette op på kalorierne? Erstat noget af det halve og det halve med usødet kokos- eller mandelmælk og genberegning af makroerne, så du ved, hvad du får.
Udstyr:
- Ismaskine
Ingredienser liste
- 1½ kopper halv og halv
- 1½ kopper tung creme, delt
- 1/2 kop flydende allulose (som et sundt mærke)
- 1/4 tsk havsalt
- 1½ kopper (35 g) pakket friske mynteblade
- 5 store æggeblommer
- 1/2 tsk pebermynteekstrakt, valgfrit
- 1 (3 oz) sukkerfri mørk chokoladebar, finthakket (som ChocZero)
Instruktioner
- I en medium gryde kombineres halvdelen og halvdelen, en tredjedel af den tunge fløde og al allulose, salt og mynte. Varm over medium-høj varme til dampende varm med små bobler rundt om kanterne; kog ikke. Fjern det fra varmen, dæk til, og lad det trække i 1 time.
- Sigt den infunderede creme gennem en finmasket filtret over en skål, og tryk derefter fast på mynten med en gummispatel for at udtrække den maksimale mængde myntesmag og farve. Kassér mynten. Hæld den silede flødeblanding tilbage i gryden, og genopvarm derefter ved middel varme, indtil den dampes.
- I en mellemstor skål i et rullet køkkenhåndklæde for at forhindre glidning, pisk æggeblommerne sammen. Hæld langsomt omkring en tredjedel af den bare dampende fløde i æggeblommer under konstant vispning for forsigtigt at temperere æggeblommerne. Når den kombineres, hældes den opvarmede æggeblommeblanding tilbage i gryden med den resterende infunderede fløde. Rør cremen til at kombinere.
- Lav et isbad ved delvist at fylde en stor skål med is og koldt vand. Sæt en lidt mindre skål i den, så den let hviler i vandet uden at gøre skålens inderside våd. Hæld den resterende tunge fløde i den mindre skål, og sæt derefter masken over toppen. Sæt til side.
- Under konstant omrøring koges vaniljesausen over medium varme, indtil den er så tyk som en tynd sovs eller læser omkring 170 ° F (75 ° C) på et øjeblikkeligt aflæst termometer, 2 til 3 minutter.
- Hæld blandingen straks gennem masken, der er sat over isfløden. Rør blandingen, mens den ligger i isbadet, indtil den er kølig, 4 til 5 minutter.
- Stil blandingen på køl i mindst 6 timer, helst natten over, og frys den derefter i din ismaskine i henhold til producentens anvisninger.
- Overfør den væltede is til en lufttæt opbevaringsbeholder og frys den i 3 til 4 timer før servering.
Keto-Mojo er deltager i nogle tilknyttede programmer, og nogle af ovenstående links genererer en mindre provision, hvis du foretager et køb gennem et produktlink på vores websted. Dette er uden omkostninger for dig, og alt provenuet går direkte til den nonprofit Ketogenic Foundation [501 (c) 3] for at hjælpe med deres missionsfinansiering af uddannelse og forskning i ketogen diæt og livsstil. Keto-Mojo tjener ikke på nogen måde på disse links.
First and foremost, this is a wonderful ice cream. Simple and straight forward to make. The mint comes thru in an unbelievable way that is truly the reason I make my own ice cream.
One person asked about granular or powdered Allulose, which I used and have used for a while. I used a full cup of granular, about 150 gms. I usually use 200 gms with my other ice creams. It was enough for the mint itself, not really enough to carry the chocolate I used. I would change the chocolate before I would increase the Allulose.
Someone also asked about a non-dairy version. You can use just about any dairy sub for this, though you may have to play around with the proportions a bit. If you are looking to eliminate eggs as part of that, you are talking even more. I directly subbed macadamia nut milk for the half/half, but left the rest. May try a version with all Mac milk, but leave the eggs. I’d suggest finding your fav non-dairy ice cream recipe base, add in the mint and chocolate as suggested here.
Rob – thanks for all the ideas and ways to enjoy this deliciously flavored ice cream!🍦
Kan ikke vente med at lave, men hvad kan jeg bruge til også at gøre denne mælkefri?
Fantastisk opskrift ... og for dem uden en ismaskine. Uhmmm, der står tydeligt "Udstyr: Ismaskine" ... OVER ingredienserne.
En meget bedre mulighed end at købe meget tvivlsomme keto-isprodukter.
Tak, John. Vi er enige.
Lyder lækkert! Jeg vil gøre det nu!
Hvad ville være den tilsvarende mængde granuleret eller pulveriseret allulose?
Jeg har dem begge ved hånden lige nu, jeg har ikke væske. 🙂
Har ikke prøvet det endnu, men det ser lækkert ud. Allulose har en betydelig mængde totale kulhydrater (1 tsk = 4 kulhydrater), så jeg er ikke sikker på, hvorfor dine makrolister kun har 3 samlede kulhydrater (og 3 netto kulhydrater).
Hej Heidi - det er 4 kulhydrater i alt. Det har nul netto kulhydrater, fordi allulose ikke metaboliseres og derfor ikke forårsager nogen stigning i blodsukker eller blodinsulinniveauer
Jeg var ivrig efter at prøve denne opskrift, læste alle ingredienserne og instruktionerne og forestillede mig, hvordan jeg lavede dette, indtil jeg kom til enden, hvor jeg ville overføre alt til en "ismaskine". Nogen måde at lave is uden ismaskine på?
Til denne specifikke isopskrift er der ingen anden mulighed end at bruge en ismaskine.
Jeg forlader denne 5-stjernede anmeldelse for at balancere den 2-stjernede anmeldelse, som blev efterladt af den person, der aldrig selv lavede denne opskrift. Din mangel på en ismaskine berettiger ikke til en dårlig anmeldelse. Denne opskrift ser solid og lækker ud! En million gange bedre end affaldsingrediensen Keto-is i butikken.
Tak, Matt. Sæt pris på tillidserklæringen.