Her er scoopet: Mintyfrisk, cremet, lækker keto-is er nem at lave derhjemme! Vores klassiske mintchip keto isopskrift bruger håndfulde frisk mynte gennemsyret af fløde og ketovenlig mørk chokolade. Da vi bruger ægte mynte, er farven mere lys beige end grøn. Så hvis du foretrækker en klassisk sodavand - shop mintgrøn farve, tilsæt et par dråber grøn madfarve til den infunderede creme. Vil du lette kalorierne? Erstat noget af det halve og det halve med usødet kokos- eller mandelmælk, genberegn makroerne, så du ved, hvad du får.
Udstyr:
- Isproducent
Ingredienser liste
- 1½ kopper halv og halv
- 1½ kopper tung fløde, delt
- 1/2 kop flydende allulose (såsom RxSugar) eller andet 0 gram netto kulhydrat flydende sødemiddel
- 1/4 tsk havsalt
- 1½ kopper (35g) pakkede friske mynteblade
- 5 store æggeblommer
- 1/2 tsk pebermynteekstrakt, valgfri
- 3 oz sukkerfri mørk chokoladebar, finthakket (som ChocZero)
Nogle nye undersøgelser tyder på, at erythritol kan øge risikoen for blodpropper, men flere undersøgelser er nødvendige for at bekræfte denne potentielle sammenhæng. Uanset om du beslutter dig for at bruge erythritol eller ej, så husk, at alle sødestoffer skal indtages med måde, og din keto-diæt bør primært fokusere på nærende helfødevarer. Få flere oplysninger: Erythritol udforsket: Afvejning af fordele og ulemper.
Instruktioner
- I en mellemstor gryde kombineres halvdelen og halvdelen, en tredjedel af den tunge fløde og al allulose, salt og mynte. Varm over medium-høj varme, indtil dampende varmt med små bobler rundt om kanterne; må ikke koge. Fjern fra varmen, dæk til og lad trække i 1 time.
- Si den infunderede creme gennem en finmasket si over en skål, og tryk derefter fast på mynten med en gummispatel for at udtrække den maksimale mængde myntesmag og farve. Kassér mynten. Hæld den siede flødeblanding tilbage i gryden, og opvarm derefter ved middel varme lige indtil den damper.
- Pisk æggeblommerne sammen i en mellemstor skål sat i et oprullet køkkenrulle for at forhindre at glide. Hæld meget langsomt omkring en tredjedel af den netop dampende fløde i æggeblommer under konstant piskning for forsigtigt at temperere æggeblommerne. Når det er kombineret, hældes den opvarmede blommeblanding tilbage i gryden med den resterende infunderede fløde. Rør creme til at kombinere.
- Lav et isbad ved delvist at fylde en stor skål med is og koldt vand. Stil en lidt mindre skål i den, så den let hviler i vandet uden at blive våd indersiden af skålen. Hæld den resterende tunge fløde i den mindre skål, og sæt derefter mesh-si over toppen. Sæt til side.
- Kog cremecremen under konstant omrøring over medium varme, indtil den er så tyk som en tynd sovs eller viser omkring 170°F (75°C) på et øjeblikkeligt termometer, 2 til 3 minutter.
- Hæld straks blandingen gennem netsi-sættet over isen. Rør blandingen, mens den ligger i isbadet, indtil den er afkølet, 4 til 5 minutter.
- Stil blandingen på køl i mindst 6 timer, gerne natten over, og frys den derefter i din ismaskine efter producentens anvisninger.
- Overfør den kærnede is til en lufttæt opbevaringsbeholder og frys den i 3 til 4 timer før servering.
Keto-Mojo er deltager i nogle affiliate programmer, og nogle af ovenstående links vil generere en lille kommission, hvis du foretager et køb via et produktlink på vores side. Dette er uden omkostninger for dig, og alle indtægter går direkte til nonprofit Ketogenic Foundation [501(c)3] for at hjælpe med deres missionsfinansiering af uddannelse og forskning i den ketogene kost og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måde ud af disse links.
yum
Først og fremmest er dette en vidunderlig is. Enkel og ligetil at lave. Mynten kommer igennem på en utrolig måde, det er virkelig grunden til, at jeg laver min egen is.
En person spurgte om granulær eller pulveriseret allulose, som jeg brugte og har brugt i et stykke tid. Jeg brugte en hel kop granulat, omkring 150 g. Jeg bruger normalt 200 g til mine andre is. Det var nok til selve mynten, ikke rigtig nok til at bære den chokolade, jeg brugte. Jeg ville skifte chokoladen, før jeg ville øge allulose.
Nogen spurgte også om en ikke-mejeri-version. Du kan bruge stort set alle mejeriprodukter til dette, selvom du måske skal lege lidt med proportionerne. Hvis du ønsker at fjerne æg som en del af det, taler du endnu mere. Jeg subbede direkte macadamianøddemælk til halvdelen/halvdelen, men lod resten stå. Kan prøve en version med al Mac-mælk, men lad æggene stå. Jeg vil foreslå, at du finder din favorit ikke-mejeri-isopskriftsbase, tilsæt mynte og chokolade som foreslået her.
Rob – tak for alle ideerne og måder at nyde denne is med lækkert smag!🍦
Kan ikke vente med at lave, men hvad kan jeg bruge til også at gøre denne mælkefri?
Fantastisk opskrift ... og for dem uden en ismaskine. Uhmmm, der står tydeligt "Udstyr: Ismaskine" ... OVER ingredienserne.
En meget bedre mulighed end at købe meget tvivlsomme keto-isprodukter.
Tak, John. Vi er enige.
Lyder lækkert! Jeg vil gøre det nu!
Hvad ville være den tilsvarende mængde granuleret eller pulveriseret allulose?
Jeg har dem begge ved hånden lige nu, jeg har ikke væske. 🙂
Har ikke prøvet det endnu, men det ser lækkert ud. Allulose har en betydelig mængde af totale kulhydrater (1 tsk = 4 kulhydrater), så ikke sikker på, hvorfor dine makrolister kun har 3 samlede kulhydrater (og 3 netto kulhydrater).
Hej Heidi - det er 4 kulhydrater i alt. Det har nul netto kulhydrater, fordi allulose ikke metaboliseres og derfor ikke forårsager nogen stigning i blodsukker eller blodinsulinniveauer
Jeg var ivrig efter at prøve denne opskrift, læste alle ingredienserne og instruktionerne og forestillede mig selv at lave denne, indtil jeg nåede til slutningen, hvor jeg ville overføre alt til en "ismaskine". Nogen måde at lave is uden en ismaskine?
For denne specifikke isopskrift er der ingen anden mulighed end at bruge en ismaskine.
Jeg forlader denne 5-stjernede anmeldelse for at balancere den 2-stjernede anmeldelse, som blev efterladt af den person, der aldrig selv lavede denne opskrift. Din mangel på en ismaskine berettiger ikke til en dårlig anmeldelse. Denne opskrift ser solid og lækker ud! En million gange bedre end affaldsingrediensen Keto-is i butikken.
Tak, Matt. Sæt pris på tillidserklæringen.