Her er scoop: minty frisk, cremet, lækker keto is er let at lave derhjemme! Vores klassiske opskrift på keto-is til mintchips bruger håndfulde frisk mynte fyldt med fløde og keto-venlig mørk chokolade. Da vi bruger ægte mynte, er farven mere lys beige end grøn. Så hvis du foretrækker en klassisk sodavand - køb mintgrøn farve, tilføj et par dråber grøn madfarve til den infunderede creme. Vil du lette op på kalorierne? Erstat noget af det halve og det halve med usødet kokos- eller mandelmælk og genberegning af makroerne, så du ved, hvad du får.
Udstyr:
- Ismaskine
Ingredienser liste
- 1½ kopper halv og halv
- 1½ kopper tung creme, delt
- 1/2 kop flydende allulose (som et sundt mærke)
- 1/4 tsk havsalt
- 1½ kopper (35 g) pakket friske mynteblade
- 5 store æggeblommer
- 1/2 tsk pebermynteekstrakt, valgfrit
- 1 (3 oz) sukkerfri mørk chokoladebar, finthakket (som ChocZero)
Instruktioner
- I en medium gryde kombineres halvdelen og halvdelen, en tredjedel af den tunge fløde og al allulose, salt og mynte. Varm over medium-høj varme til dampende varm med små bobler rundt om kanterne; kog ikke. Fjern det fra varmen, dæk til, og lad det trække i 1 time.
- Sigt den infunderede creme gennem en finmasket filtret over en skål, og tryk derefter fast på mynten med en gummispatel for at udtrække den maksimale mængde myntesmag og farve. Kassér mynten. Hæld den silede flødeblanding tilbage i gryden, og genopvarm derefter ved middel varme, indtil den dampes.
- I en mellemstor skål i et rullet køkkenhåndklæde for at forhindre glidning, pisk æggeblommerne sammen. Hæld langsomt omkring en tredjedel af den bare dampende fløde i æggeblommer under konstant vispning for forsigtigt at temperere æggeblommerne. Når den kombineres, hældes den opvarmede æggeblommeblanding tilbage i gryden med den resterende infunderede fløde. Rør cremen til at kombinere.
- Lav et isbad ved delvist at fylde en stor skål med is og koldt vand. Sæt en lidt mindre skål i den, så den let hviler i vandet uden at gøre skålens inderside våd. Hæld den resterende tunge fløde i den mindre skål, og sæt derefter masken over toppen. Sæt til side.
- Under konstant omrøring koges vaniljesausen over medium varme, indtil den er så tyk som en tynd sovs eller læser omkring 170 ° F (75 ° C) på et øjeblikkeligt aflæst termometer, 2 til 3 minutter.
- Hæld blandingen straks gennem masken, der er sat over isfløden. Rør blandingen, mens den ligger i isbadet, indtil den er kølig, 4 til 5 minutter.
- Stil blandingen på køl i mindst 6 timer, helst natten over, og frys den derefter i din ismaskine i henhold til producentens anvisninger.
- Overfør den væltede is til en lufttæt opbevaringsbeholder og frys den i 3 til 4 timer før servering.
Keto-Mojo er deltager i nogle tilknyttede programmer, og nogle af ovenstående links genererer en mindre provision, hvis du foretager et køb gennem et produktlink på vores websted. Dette er uden omkostninger for dig, og alt provenuet går direkte til den nonprofit Ketogenic Foundation [501 (c) 3] for at hjælpe med deres missionsfinansiering af uddannelse og forskning i ketogen diæt og livsstil. Keto-Mojo tjener ikke på nogen måde på disse links.
Can’t wait to make, but what can I use to make this dairy free as well?
Great recipe… and for those without an ice cream maker. Uhmmm, it clearly states “Equipment: Ice cream maker” … ABOVE the ingredients.
A much better option than buying very questionable keto ice cream products.
Thanks, John. We agree.
Sounds delicious! I want to make it now!
What would be the equivalent amount of granulated or powdered allulose?
I have both of those on hand right now, I don’t have liquid. 🙂
Have not tried this yet but looks delicious. Allulose has considerable amount of total carbohydrates (1 tsp = 4 carbs) so not sure why your macros lists only have 3 total carbs (and 3 net carbs).
Hi Heidi- that’s 4 total carbs. It has zero net carbs because allulose is not metabolized and therefore causes no increase in blood glucose or blood insulin levels
Jeg var ivrig efter at prøve denne opskrift, læste alle ingredienserne og instruktionerne og forestillede mig, hvordan jeg lavede dette, indtil jeg kom til enden, hvor jeg ville overføre alt til en "ismaskine". Nogen måde at lave is uden ismaskine på?
Til denne specifikke isopskrift er der ingen anden mulighed end at bruge en ismaskine.
I am leaving this 5 star review to balance out the 2 star review that was left by the person who never even made this recipe. Your lack of an ice cream maker does not warrant a poor review. This recipe looks solid and delicious! A million times better than the trash ingredient Keto ice creams at the store.
Thanks, Matt. Appreciate the vote of confidence.