Krydret, cremet og røget kyllingemiddag på mindre end tredive minutter? Heck ja! Endnu bedre, denne opskrift indeholder hemmeligheden ved at lave lime-korianderris, der er så god, det gør Chipotles carb-laden version til skamme! Du kan let opskalere denne opskrift til at fodre flere mennesker eller, hvis du laver mad til to, gem rester i køleskabet til superhurtige fremtidige måltider. Rester holdes på køl i 3 dage eller frosne i 2 måneder.
Ingredienser liste
- 3/4 Ib udbenet kyllingelår uden hud, skåret i stykker på 1 tommer
- 3/4 tsk havsalt, plus mere efter behov
- 1/4 tsk friskkværnet peber, plus mere efter behov
- 1 fed hvidløg, knust
- 1/2 kop tung creme
- 1/2 kop kyllingefond
- 1 chipotle peber (fra dåse chipotles i adobo sauce)
- 1/2 spsk adobo sauce (tilføj mere eller mindre afhængigt af din foretrukne krydderi)
- 2 spsk avocado olie, delt
- 6 oz hakket blomkål (ca. 2 kopper)
- 1 spsk hakket koriander
- saft og skal fra ½ lime
- 1½ kopper (2 oz) pakket friske spinatblade
Instruktioner
- I en skål kombineres kylling, salt og peber. Kast for at kombinere; sæt til side.
- Lav chipotlesaucen: Bland hvidløg, fløde, bouillon, chipotle peber og adobo sauce i en blender eller blender. Blend indtil glat. Sæt til side
- I en medium stegepande opvarmes halvdelen af avocado -olien over medium varme. Tilsæt den krydrede kylling, og steg den, og vend den af og til, indtil den er gyldenbrun på steder og næsten gennemstegt, cirka 5 minutter. Tilsæt chipotlesovsen. Lad det simre forsigtigt, omrør ofte, indtil saucen tykner og reducerer lidt, cirka 10 minutter.
- Imens laves lime-korianderrisen: I en anden medium stegepande over medium varme tilsættes den resterende avocado-olie. Tilsæt blomkålsrisen og rør til pelsen. Smag til med salt og peber, og kog under omrøring ofte, indtil de er møre sprøde og lige begynder at blive brune, cirka 5 minutter. Fjern fra varmen og tilsæt hakket koriander, limesaft og skal. Smag til; sæt til side.
- Tilsæt spinaten til stegepanden med kyllingen og lad det simre under omrøring lejlighedsvis, indtil det er visnet, 1 til 2 minutter. Smag til med salt og peber og server med blomkålsrisen.
Keto-Mojo er deltager i nogle tilknyttede programmer, og nogle af ovenstående links genererer en mindre provision, hvis du foretager et køb gennem et produktlink på vores websted. Dette er uden omkostninger for dig, og alt provenuet går direkte til den nonprofit Ketogenic Foundation [501 (c) 3] for at hjælpe med deres missionsfinansiering af uddannelse og forskning i ketogen diæt og livsstil. Keto-Mojo tjener ikke på nogen måde på disse links.
credits
OpskriftEric Lundy
FotograferingErin Ng
Meget, meget velsmagende. Mine justeringer: Jeg brugte ben-i, hud-på lår, for virkelig, hvem elsker ikke sprød, keto-venlig hud? Det svarer til kartoffelchips uden kulhydraterne! Jeg stegte kyllingelårene ved 425 grader til de var sprøde. Jeg lavede saucen separat. Derefter, for at spise dem op, stegte jeg lårene på panden for at få skindet til at knasende sammen igen, og jeg lagde dem oven på en pool af opvarmet chipotle/adobo sauce. Endelig havde jeg ikke lyst til at bøvle med spinat til de stegte ris, så det udelod jeg. Jeg følte, at spinatsmagen potentielt ville have overvældet smagen af koriander og lime. Jeg kan naturligvis ikke udtale mig om, hvor meget jeg ville have ønsket den originale opskrift, men jeg var meget tilfreds med de resultater, jeg opnåede med disse ændringer. Smagen af chipotle/adobo saucen var guddommelig, selvom jeg følte, at teksturen trængte til arbejde. Jeg gjorde den tykkere ved at tilføje nogle piskede blomkålsfauxtatoer, jeg tilfældigvis havde ved hånden. Næste gang ville jeg måske bruge kokosfløde i stedet for mejericreme, for at tykne det, der var en ret tynd sauce. Alternativt vil jeg piske nogle mosede blomkålsfauxtatoer op: de gjorde et godt stykke arbejde med at tykne saucen.
Tak for at dele, Lisa! Vi elsker, når vores samfund foretager justeringer af vores opskrifter, der passer til deres smag og stil.
Dette var enkelt og lækkert!
Den bedste af alle kombinationer!
Nemt og lækkert. Selv mine ikke-keto børn elskede det!!
Nem at lave og meget lækker
Tak. Rammer plet, når du vil have noget lidt krydret.
Meget velsmagende
tak for din tilbagemelding. Vi håber du prøver nogle andre opskrifter.
stor ret