Denne salte, salte keto -riff på kugel, en traditionel jødisk komfortmad, har en fantastisk blomkålsbase i stedet for nudler eller kartoffel og bruger mandler og mandelmel i stedet for matzoh. Skift dine yndlingsurter i, eller tilføj en skefuld eller mere af Dijon -sennep til æggene, hvis du vil have en perkier smag, genberegne makroerne, hvis du foretager ændringer eller tilføjelser. Tip på forhånd: denne ketogryde kan tilberedes 8 timer i forvejen, tildækkes og afkøles, og derefter bages lige før du er klar til at servere den.
Ingredienser liste
- 6 spsk olivenolie, opdelt
- 8 kopper blomkålsbuketter, fra 1 (2-lb) hoved, opdelt i samme størrelser til jævn tilberedning
- 2 tsk havsalt, plus mere til saltning af madvand
- 1 kop (3 oz) hakket porre, kun hvide og lysegrønne dele (fra ca. 1 lille porre)
- 1/3 kop mandelmel
- 4 store æg, stuetemperatur
- 3/4 tsk frisk malet peber
- 3/4 kop hakket frisk persille, delt
- 3/4 kop hakket frisk dild, delt
- 1/3 kop skiver mandler
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 350 ° F (180 ° C). Smør en 9 x 9 tommer bageplade med 1 spiseskefuld olivenolie.
- Bring en stor gryde vand i kog. Tilsæt blomkål og en spiseskefuld salt i vandet og kog til det er mørt, men ikke falder fra hinanden, cirka 8 minutter. Dræn godt. Overfør til en stor skål, og mos derefter groft med kartoffelmasker eller træske, så den bliver lidt klumpet.
- I en medium stegepande opvarmes halvdelen af den resterende olie over medium varme. Tilsæt porre og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil det er mørt og lige begynder at farve, cirka 5 minutter, tilsæt derefter porre og mandelmel til blomkålsmassen og rør det sammen.
- Slå æggene i en medium skål, rør salt, peber og en tredjedel hver af persille og dild i. Bland forsigtigt æggeblandingen i blomkålen for at kombinere. Fordel blomkålsblandingen jævnt i det tilberedte fad.
- I en medium skål kombineres mandlerne med de resterende hakkede krydderurter og olie, og blandes. Drys jævnt over blomkålen.
- Bages afdækket, indtil det er sat, begynder at brune på toppen og en smule boblende rundt om kanterne, 30 til 35 minutter. Lad stå i 10 minutter.
Great buffet dish. I made this for my friends who follow a plant-based diet. They raved about it! I made it the night before and just popped it in the oven just before they came. I didn’t feel the one egg & olive oil portion was enough. The recipe said to remove from the oven when bubbling, except there was nothing to bubble. I sprayed the top with olive oil so it would brown a little. I like this recipe because, like many others, this did not rely on cheese. Will make it again.
Thanks for the feedback, Sandra, and glad you were able to make some adjustments to suit your taste.
excellent
lovely recipe