Keto Blomkål-Urte Gryderet (en salte Kugel)

Denne salte, salte keto -riff på kugel, en traditionel jødisk komfortmad, har en fantastisk blomkålsbase i stedet for nudler eller kartoffel og bruger mandler og mandelmel i stedet for matzoh. Skift dine yndlingsurter i, eller tilføj en skefuld eller mere af Dijon -sennep til æggene, hvis du vil have en perkier smag, genberegne makroerne, hvis du foretager ændringer eller tilføjelser. Tip på forhånd: denne ketogryde kan tilberedes 8 timer i forvejen, tildækkes og afkøles, og derefter bages lige før du er klar til at servere den.
Serves 9 One Serving: 1 slice

Ingredienser liste

  • 6 spsk olivenolie, opdelt
  • 8 kopper blomkålsbuketter, fra 1 (2-lb) hoved, opdelt i samme størrelser til jævn tilberedning
  • 2 tsk havsalt, plus mere til saltning af madvand
  • 1 kop (3 oz) hakket porre, kun hvide og lysegrønne dele (fra ca. 1 lille porre)
  • 1/3 kop mandelmel
  • 4 store æg, stuetemperatur
  • 3/4 tsk frisk malet peber
  • 3/4 kop hakket frisk persille, delt
  • 3/4 kop hakket frisk dild, delt
  • 1/3 kop skiver mandler
+ Tilføj opskrift til indkøbsliste

Instruktioner

  • Forvarm ovnen til 350 ° F (180 ° C). Smør en 9 x 9 tommer bageplade med 1 spiseskefuld olivenolie.
  • Bring en stor gryde vand i kog. Tilsæt blomkål og en spiseskefuld salt i vandet og kog til det er mørt, men ikke falder fra hinanden, cirka 8 minutter. Dræn godt. Overfør til en stor skål, og mos derefter groft med kartoffelmasker eller træske, så den bliver lidt klumpet.
  • I en medium stegepande opvarmes halvdelen af den resterende olie over medium varme. Tilsæt porre og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil det er mørt og lige begynder at farve, cirka 5 minutter, tilsæt derefter porre og mandelmel til blomkålsmassen og rør det sammen.
  • Slå æggene i en medium skål, rør salt, peber og en tredjedel hver af persille og dild i. Bland forsigtigt æggeblandingen i blomkålen for at kombinere. Fordel blomkålsblandingen jævnt i det tilberedte fad.
  • I en medium skål kombineres mandlerne med de resterende hakkede krydderurter og olie, og blandes. Drys jævnt over blomkålen.
  • Bages afdækket, indtil det er sat, begynder at brune på toppen og en smule boblende rundt om kanterne, 30 til 35 minutter. Lad stå i 10 minutter.

credits

OpskriftEric Lundy

FotograferingErin Ng

3 anmeldelser

3 svar til “Keto Cauliflower Herb Casserole (Savory Kugel)”

  1. 4 stjerner
    Great buffet dish. I made this for my friends who follow a plant-based diet. They raved about it! I made it the night before and just popped it in the oven just before they came. I didn’t feel the one egg & olive oil portion was enough. The recipe said to remove from the oven when bubbling, except there was nothing to bubble. I sprayed the top with olive oil so it would brown a little. I like this recipe because, like many others, this did not rely on cheese. Will make it again.

    • Thanks for the feedback, Sandra, and glad you were able to make some adjustments to suit your taste.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

Din vurdering




Udvalgte opskrifter