Keto rejer Pad Thai

Stjernen i denne populære thailandske gademad er rejer, men de tilhørende aromater, grøntsager med lavt kulhydratindhold og lækker duftende sauce tager det til det næste niveau. Bytte shirataki-nudler til de sædvanlige carb-tunge nudler giver en fantastisk keto-aftensmad eller side. For en variation kan du bytte nudlerne til zoodles eller strimlet kål. Bare sørg for at genberegne makroerne, hvis du foretager ændringer.
Serves 4

Ingredienser liste

Føj til min indkøbsliste

Instruktioner

  • Forbered nudlerne: Fyld en medium gryde halvvejs med vand og bring det i kog. Hæld nudlerne i et dørslag, skyl under koldt rindende vand i 1 minut, og kog derefter nudlerne i 2 minutter. Afløb, kom nudlerne tilbage i gryden, og tør nudlerne over medium varme, ryst ofte, 3 til 5 minutter. Sæt til side.
  • Tør rejer med et rent køkkenrulle. Krydr generøst med salt og lidt peber.
  • Opvarm sesamolien og halvdelen af kokosolien i en stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt rejer og kog dem til lyserøde og uigennemsigtige, 1 til 2 minutter pr. Side. Fjern til en tallerken.
  • Tilsæt den resterende kokosolie til stegepanden ved middel varme. Tilsæt hvidløg, svits i 1 minut, tilsæt derefter rød peber og kog under omrøring lejlighedsvis i 3 minutter.
  • Tilsæt de sammenpiskede æg og fortsæt med at koge under omrøring, indtil æggene er bløde rør. Tilsæt kokosnødaminos, fiskesauce, frugtekstrakt, limesaft og jordnøddesmør. Rør jævnt til med sauce, og lad det simre, indtil saucen reduceres og tykner lidt, cirka 2 minutter. Tilsæt de tilberedte rejer og nudler og spirerne, kast dem til pelsen, og fortsæt med at koge i 2 minutter mere. Smag til med salt og peber, pynt med koriander, grønt løg, jordnødder og limeskiver, og server.

Keto-Mojo er deltager i nogle tilknyttede programmer, og nogle af ovenstående links genererer en mindre provision, hvis du foretager et køb gennem et produktlink på vores websted. Dette er uden omkostninger for dig, og alt provenuet går direkte til den nonprofit Ketogenic Foundation [501 (c) 3] for at hjælpe med deres missionsfinansiering af uddannelse og forskning i ketogen diæt og livsstil. Keto-Mojo tjener ikke på nogen måde på disse links.

credits

OpskriftEric Lundy

FotograferingErin Ng

1 anmeldelse

Ét svar til “Keto Shrimp Pad Thai”

  1. 5 stjerner
    Delish! Har længe haft lyst til pad thai, og dette ramte stedet. Jeg brugte citron i stedet for lime (for det var det, jeg havde) og 2 pakker stevia/munkfrugt i stedet for de flydende dråber. Jeg vil lave dette igen. Tak skal du have!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Din vurdering




Udvalgte opskrifter