Med denne enkle opskrift med én skål kan du til enhver tid piske en fantastisk, smøragtig, nøddeagtig, sprødtoppet fransk keto-kage sammen! Skru op for dekadencen ved at servere den med friskpisket fløde og bær – bare sørg for at genberegne makroerne med eventuelle ændringer eller tilføjelser.
Ingredienser liste
- 1/3 kop skiver mandler
- 10 Spsk blødgjort smør, delt, plus mere til smøring
- 1¼ kop plus 3 spsk pulveriseret erythritol-baseret sødemiddel, opdelt
- 5 store æg, stuetemperatur
- 2 kopper fint mandelmel
- 1 tsk bagepulver
- havsalt
- 1 tsk mandelekstrakt
- 1 tsk vanille ekstrakt
Nogle nye undersøgelser tyder på, at erythritol kan øge risikoen for blodpropper, men flere undersøgelser er nødvendige for at bekræfte denne potentielle sammenhæng. Uanset om du beslutter dig for at bruge erythritol eller ej, så husk, at alle sødestoffer skal indtages med måde, og din keto-diæt bør primært fokusere på nærende helfødevarer. Få flere oplysninger: Erythritol udforsket: Afvejning af fordele og ulemper.
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 350°F (175°C). Smør en 9-tommers kageform med et tyndt lag smør, lag derefter på en cirkel af bagepapir, så den lige dækker bunden af formen, og smør derefter papiret. Sæt til side.
- Fordel mandlerne i et enkelt lag på en bageplade med kant. Rist indtil gylden, vend én gang under tilberedningen, 4 til 6 minutter. Lad afkøle.
- Kombiner 8 spiseskefulde af smørret og 1¼ kopper af det pulveriserede sødemiddel i skålen med en røremaskine, der er udstyret med paddle-tilbehøret (eller en stor skål og med en elektrisk håndmixer). Pisk på medium hastighed, skrab ned i siderne af skålen efter behov, indtil blandingen er lysegul, lys og luftig, 1 til 2 minutter. Pisk æggene i et ad gangen, indtil de er inkorporeret i en tynd dej, der ser krøllet ud.
- I en mellemstor skål piskes mandelmel, bagepulver og ½ tsk salt sammen.
- Med røremaskinen på medium hastighed tilsættes melblandingen lidt ad gangen til æggeblandingen, indtil den er blandet. Bland mandel- og vaniljeekstrakterne i.
- Hæld dejen i den forberedte kageform. Bages, drej en gang under tilberedningen, indtil toppen er dybt gylden og springer tilbage, når den berøres let, og en tandstik indsat i midten kommer ren ud, cirka 45 minutter.
- Lad afkøle på en rist i 15 minutter. Skub en lille kniv rundt om kanterne for at frigøre og vende kagen og læg den på en rist over en bageplade for at køle helt af.
- Smelt de resterende 2 spsk smør i en lille gryde ved middel varme. Pisk de resterende 2 spsk sødemiddel og et par teskefulde vand i. Tilsæt de ristede mandler, vend dem sammen, og hæld hurtigt over toppen af kagen ved at bruge en lille spatel eller gaffel til at fordele jævnt.
- Drys med de resterende 1 spsk sødemiddel og server.
Keto-Mojo er deltager i nogle affiliate programmer, og nogle af ovenstående links vil generere en lille kommission, hvis du foretager et køb via et produktlink på vores side. Dette er uden omkostninger for dig, og alle indtægter går direkte til nonprofit Ketogenic Foundation [501(c)3] for at hjælpe med deres missionsfinansiering af uddannelse og forskning i den ketogene kost og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måde ud af disse links.
Medvirkende
OpskriftErik Lundy
FotograferingErin Ng
Jeg lavede denne kage forleden, og jeg må være enig med mange andre; det er virkelig som at spise marcipan! I stedet for skivede mandler, som jeg ikke havde, kørte jeg en håndfuld eller to hele mandler gennem min elhakker, og frostingen blev med konsistensen af frostingen af tysk chokoladekage.
En ting jeg spekulerede på: kan allulose (eller en kombination af sødestoffer) bruges i stedet for det erythritol-baserede sødemiddel? Jeg kan virkelig ikke lide eftersmagen af erythritol, så hvis noget andet kunne bruges, ville denne opskrift være helt perfekt til mig!
Hej Jane, du kan erstatte alternative sødestoffer. Vær opmærksom på, at nogle kan være mere søde end andre og måske har brug for små justeringer for at holde kagesmagen ønskelig. Vi har artikler om alternative sødestoffer på hjemmesiden, hvis du kunne tænke dig at læse mere.
Er der nogen der har prøvet dette i en form, som kanin eller lam til påske?
Kagen kom fantastisk ud. Ingen eftersmag, ikke sød sød, det er sådan jeg kan lide kager. Den er lidt sprød på ydersiden og en fugtig indeni. Den smager tæt nok på bryllupskage! Efter min mening kræver det ingen justeringer.
Lækker! Jeg brugte granuleret Swerve i stedet for pulveriseret, og det blev fantastisk. Jeg sprang toppingen over.
Det er 1. gang jeg lavede en Keto dessert, som jeg var super glad for. Jeg fulgte instruktionerne til t-shirten, og det blev FANTASTISK! Selv min mand, der ikke følger Keto-livestilen som jeg og spiser noget sødt hver eneste aften med sin kaffe, er hooked. Jeg anbefaler stærkt denne opskrift, men vær opmærksom på, at det tager tid første gang, men det er det værd.
Tak, Mary. Vi håber, du vil prøve nogle af vores andre dessertopskrifter og blive lige så glad!
Min søn er mælkefri, kan jeg erstatte smørret med kokosolie?
Det virker bestemt sandsynligt, men vi har ikke prøvet det, men opfordrer dig til det og lad os vide, hvordan det går!
Det er bedre end marcipan fra Tyskland! Jeg elsker denne kage. Jeg har et spørgsmål, hvordan kan man bage dette som muffins eller cup cakes? Jeg har stadig problemer med portionskontrol eller portionsforvrængning...
Dens 12 portioner, så lav 12 cupcakes
Lækkert...som at spise marcipan. Jeg vil anbefale at opbevare den meget godt pakket ind, så den ikke tørrer ud.
Jeg vil dog gerne bede om, at når Ket-Mojo tilbyder den "metriske" mulighed i opskrifterne, så er den faktisk givet. Smørret er f.eks. stadig kejserligt. Kan du rette og blot i parentes tilføje den metriske mulighed for alle relevante ingredienser? Tak for dette og alle de skønne opskrifter!
Så glad for at du nød mandelkagen og tak for din feedback. Vi fandt ud af, at mange opskriftssider, der brugte metriske mål, også brugte spiseskeer og teskefulde. Desværre kan vi ikke blot tilføje det i parentes ved siden af målingen, fordi vi tilbyder folk mulighed for at ændre serveringsstørrelsen, hvilket ændrer mængderne. Men vi vil holde din anmodning i tankerne, og fortsæt venligst med at nyde vores opskrifter!
Fuldstændig en familiefavorit. Jeg har lavet hvis for hver fest (stor, lille eller slet ingen), siden vi første gang fik nyhedsbrevet, der foreslår dette.
Tak for en nem, sund og lækker opskrift!
Vi er glade for, at du kan lide det. Det er chokerende lækkert, ikke!?
Dette er MIN favorit dessert; super nem at lave og endnu bedre dagen efter!
Hurra! Vi er så glade for, at du kan lide det! Er det ikke vidunderligt?!
Dette blev fantastisk og ret nemt at lave. Jeg tog den med til et lille middagsselskab. I stedet for at drysse flormelis til sidst lavede jeg flødeskum med flormelis og lidt vanilje- og appelsinekstrakt. Den orange ekstrakt var en nice touch. Men det går langt, så start med bare lidt.