Denne enkle opskrift er tæt på Nutella, men med nul netto kulhydrater! Og hvad får man uden alt sukkeret? Den fantastiske smag af ristede hasselnødder og chokolade! Fordel det på dit yndlings keto brød, pandekager eller vafler eller brug det i en proteinshake eller tag det lige ud af glasset. Spredningen holder, forseglet ved stuetemperatur, i 2 uger. Hvis det bliver for fast, så blødgør det i mikroovnen i 5 sekunder.
Ingredienser liste
- 8 oz (1-2/3)kopper hasselnødder
- 2 Spsk erythritol-baseret pulveriseret sødemiddel
- 2 Spsk usødet kakaopulver
- 2 tsk ren vanilleekstrakt
- havsalt
- 3 oz stevia-sødet mørk chokolade (såsom Lily's Original Dark chokoladebar), hakket
- 2 Spsk kokosnøddeolie
Nogle nye undersøgelser tyder på, at erythritol kan øge risikoen for blodpropper, men flere undersøgelser er nødvendige for at bekræfte denne potentielle sammenhæng. Uanset om du beslutter dig for at bruge erythritol eller ej, så husk, at alle sødestoffer skal indtages med måde, og din keto-diæt bør primært fokusere på nærende helfødevarer. Få flere oplysninger: Erythritol udforsket: Afvejning af fordele og ulemper.
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 375°F (190°C). På en bageplade med kant fordeles hasselnødderne i et enkelt lag og ristes i ovnen, indtil skindet for det meste er delt og ser mørkere ud, og nødderne er lys gyldenbrune og velduftende, cirka 10 minutter. Rist ikke for meget, ellers bliver nødderne bitre. Pak de varme nødder ind i et rent viskestykke for at sidde i 10 minutter. Gnid derefter nødderne kraftigt mod sig selv i håndklædet for at fjerne så meget af skindet som muligt, mindst halvdelen.
- I skålen på en foodprocessor eller højhastighedsblender (som en Vitamix), bearbejde de varme hasselnødder til en glat mandelsmørlignende pasta, skrabe siderne af skålen ned efter behov, 4 til 5 minutter. Tilsæt pulveriseret sødemiddel, kakaopulver, vanilje og 1/4 tsk salt. Process indtil blandingen er så glat som muligt, 2 til 3 minutter.
- Kombiner mørk chokolade og kokosolie i en skål, der tåler mikrobølgeovn. Opvarm ved lav effekt i intervaller på 10 sekunder, under omrøring imellem, indtil glat og skinnende.
- Tilsæt den smeltede chokolade til hasselnøddeblandingen og bearbejd indtil den er godt blandet, 1 til 2 minutter.
- Overfør blandingen til en krukke eller genlukkelig beholder med tætsluttende låg og lad den sidde ved stuetemperatur i 3 timer, indtil den er fast.
Keto-Mojo er deltager i nogle affiliate programmer, og nogle af ovenstående links vil generere en lille kommission, hvis du foretager et køb via et produktlink på vores side. Dette er uden omkostninger for dig, og alle indtægter går direkte til nonprofit Ketogenic Foundation [501(c)3] for at hjælpe med deres missionsfinansiering af uddannelse og forskning i den ketogene kost og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måde ud af disse links.
Medvirkende
OpskriftErik Lundy
FotograferingErin Ng
Jeg fulgte opskriften til punkt og prikke. Du skal helt sikkert holde øje med hasselnødderne under ristningsprocessen. Konsistensen er glat med en rig nødde- og chokoladesmag. Den er lige sød nok til at tilfredsstille en chokoladetrang. Denne chokoladede godhed er perfekt på en ske eller med jordbær.
Okay, jeg snød lidt & købte økologisk 100% hasselnøddesmør. Brugte så opskriften, men erstattede erythritol med stevia-dråber (efter smag), da jeg allerede havde det i.
SÅ LET at lave, lige så lækkert som N'-produktet og meget bedre for dit helbred (og tænder). Tak skal du have.
Jeg lover, at jeg ikke snyder næste gang 😂
Afløser væk! Uanset hvad der får det til at fungere for dig.
Har ikke prøvet det afkølede produkt, men det smager fantastisk blev træt af at finde ikke-keto skjulte ingredienser i produkter, jeg købte fantastisk opskrift
Jep. Så meget sundere at lave det selv.
Desværre brændte jeg mine nødder! Vil prøve igen 😁