Vores enkle, saftige, røgfyldte keto-grillsauce kommer let sammen. Det giver også en smuk glasur til denne lækre sprødskindede keto-grillede kylling. Hvis du tænker på at bruge andre kyllingestykker end lår, skal du huske på, at mørkt kød med ben, der er sværere at overstege, smager bedre, er saftigere og forbliver mere mørt end hvidt kød. Vi bruger lår her, men trommestikker fungerer også. Bare sørg for at genberegne makroerne, hvis du foretager ændringer. For at tilberede kylling i ovnen, forvarm ovnen til 400 ° F (200 ° C), læg stykkerne på en aluminiumsfolie beklædt bageplade, pensl kyllingen let med lidt olivenolie (juster makroerne i overensstemmelse hermed) og bag i midten af ovnen i 25 minutter. (Hvis du opdager, at kyllingen sprøjter meget i din ovn, kan du løst tælte den med folie.) Øg ovnens temperatur til 425 ° F (220 ° C), vend forsigtigt hvert stykke kylling, bed kyllingen på alt sider med grillsovsen, og kyllingen sættes derefter tilbage med skindsiden op i ovnen og bages i 8 minutter mere. Gentag ristningen og 8-minutters bagningsprocessen to gange mere, indtil kyllingen er sprød og lakeret efter din smag, og den indre temperatur på et øjeblikkeligt aflæst termometer når 165 ° F (75 ° C). Hvis det ønskes, kan du stege kyllingen i 3 til 5 minutter i slutningen til en sidste sprød. Lad kyllingen hvile i 5 til 10 minutter før servering.
Grillet kylling med Keto Barbecue Sauce
Ingredienser liste
- 8 udbenede, skinnende kyllingelår
- 4 tsk havsalt plus mere efter smag
- 1 tsk friskkværnet peber, plus mere efter smag
- 3 spsk olivenolie
- 3 spsk finhakket skalotteløg
- 2 spsk røget paprika
- 1½ tsk stødt spidskommen
- 2/3 kop sukkerfri ketchup (som Primal Kitchen Organisk Usødet Ketchup)
- 3 spsk æble cider eddike
- 1½ spsk brun granuleret erythritolbaseret sødemiddel (som Swerve)
- 1½ spsk varm sauce (som Sriracha)
Instruktioner
- Tør kyllingen tør og smag til med salt og peber. Læg det i et lavt fad eller en rist, der er sat over en plade og stil på køl i mindst 2 timer og op til natten over.
- Lav sovsen imens: Varm olivenolien op i en lille gryde ved middel-lav varme. Tilsæt skalotteløg og kog, indtil den er blød og gennemsigtig, 3 til 4 minutter. Rør paprika og spidskommen i og kog i yderligere 1 minut. Rør ketchup, æblecidereddike, sødemiddel, varm sauce og 1/4 kop vand i og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil den er tyk, boblende og velduftende i 3 til 4 minutter. Smag til med salt og peber, og stil derefter til side.
- Fjern kyllingen fra køleskabet. Forvarm en gasgrill til mellemhøj varme, 400 ° F (200 ° C). Tilsæt kyllingen til grillen med skindsiden nedad, reducer varmen til medium-lav (ca. 300 ° F/200 ° C, luk låget, og kog i 20 minutter, drej stykkerne en eller to gange under tilberedningen. Pensl lidt af grillsaucen over den ene side af kyllingen, lad den stege i yderligere 5 minutter, vend og pensl saucen på den anden side. Bliv ved med at pensle på saucen og vend kyllingen hvert 5. minut, indtil kødet når en indre temperatur på 165 ° F (75 ° C) eller hvis saften løber fri, når du stikker spidsen af en kniv ind i midten af det tykkeste stykke. Sørg for at teste mere end et stykke for konsistens.
- Når den er gennemstegt, fjernes kyllingen til et fad. Telt løst med aluminiumsfolie og lad hvile i 10 minutter. Tjene.
Keto-Mojo er deltager i nogle tilknyttede programmer, og nogle af ovenstående links genererer en mindre provision, hvis du foretager et køb gennem et produktlink på vores websted. Dette er uden omkostninger for dig, og alt provenuet går direkte til den nonprofit Ketogenic Foundation [501 (c) 3] for at hjælpe med deres missionsfinansiering af uddannelse og forskning i ketogen diæt og livsstil. Keto-Mojo tjener ikke på nogen måde på disse links.
credits
OpskriftEric Lundy
FotograferingErin Ng
