Our simple, succulent, smoky-sticky keto barbecue sauce comes together easily. It also makes a beautiful glaze for this delicious crisp-skinned keto barbecued chicken. If you’re thinking of using chicken cuts other than thighs, keep in mind that bone-in, skin-on dark meat is harder to overcook, tastes better, is juicier, and remains more tender than white-meat cuts. We use thighs here but drumsticks work too. Just be sure to recalculate the macros if you make any changes.
To cook chicken in the oven, preheat the oven to 400°F (200°C), place the pieces on an aluminum foil-lined rimmed baking sheet, lightly brush the chicken with a little olive oil (adjusting macros accordingly), and bake in the center of the oven for 25 minutes. (If you find that the chicken is splattering a lot in your oven, you can loosely tent it with foil.) Increase oven temperature to 425°F (220°C), carefully flip over each piece of chicken, baste the chicken on all sides with the barbecue sauce, then return the chicken, skin-side up, to the oven and bake for 8 minutes more. Repeat the basting and 8-minute baking process twice more, until the chicken is crisped and lacquered to your liking and the internal temperature on an instant read thermometer reaches 165°F (75°C). If desired, you can broil the chicken for 3 to 5 minutes at the end for one final crisping. Let chicken rest for 5 to 10 minutes before serving.
Grillet kylling med Keto Barbecue Sauce
Ingredienser liste
- 8 udbenede, skinnende kyllingelår
- 4 tsk havsalt plus mere efter smag
- 1 tsk friskkværnet peber, plus mere efter smag
- 3 spsk olivenolie
- 3 spsk finhakket skalotteløg
- 2 spsk røget paprika
- 1½ tsk stødt spidskommen
- 2/3 kop sukkerfri ketchup (som Primal Kitchen Organisk Usødet Ketchup)
- 3 spsk æble cider eddike
- 1½ spsk brun granuleret erythritolbaseret sødemiddel (som Swerve)
- 1½ spsk varm sauce (som Sriracha)
Instruktioner
- Tør kyllingen tør og smag til med salt og peber. Læg det i et lavt fad eller en rist, der er sat over en plade og stil på køl i mindst 2 timer og op til natten over.
- Lav sovsen imens: Varm olivenolien op i en lille gryde ved middel-lav varme. Tilsæt skalotteløg og kog, indtil den er blød og gennemsigtig, 3 til 4 minutter. Rør paprika og spidskommen i og kog i yderligere 1 minut. Rør ketchup, æblecidereddike, sødemiddel, varm sauce og 1/4 kop vand i og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil den er tyk, boblende og velduftende i 3 til 4 minutter. Smag til med salt og peber, og stil derefter til side.
- Fjern kyllingen fra køleskabet. Forvarm en gasgrill til mellemhøj varme, 400 ° F (200 ° C). Tilsæt kyllingen til grillen med skindsiden nedad, reducer varmen til medium-lav (ca. 300 ° F/200 ° C, luk låget, og kog i 20 minutter, drej stykkerne en eller to gange under tilberedningen. Pensl lidt af grillsaucen over den ene side af kyllingen, lad den stege i yderligere 5 minutter, vend og pensl saucen på den anden side. Bliv ved med at pensle på saucen og vend kyllingen hvert 5. minut, indtil kødet når en indre temperatur på 165 ° F (75 ° C) eller hvis saften løber fri, når du stikker spidsen af en kniv ind i midten af det tykkeste stykke. Sørg for at teste mere end et stykke for konsistens.
- Når den er gennemstegt, fjernes kyllingen til et fad. Telt løst med aluminiumsfolie og lad hvile i 10 minutter. Tjene.
Keto-Mojo er deltager i nogle tilknyttede programmer, og nogle af ovenstående links genererer en mindre provision, hvis du foretager et køb gennem et produktlink på vores websted. Dette er uden omkostninger for dig, og alt provenuet går direkte til den nonprofit Ketogenic Foundation [501 (c) 3] for at hjælpe med deres missionsfinansiering af uddannelse og forskning i ketogen diæt og livsstil. Keto-Mojo tjener ikke på nogen måde på disse links.
credits
OpskriftEric Lundy
FotograferingErin Ng
Udvalgte opskrifter
Ikke på vores mailingliste?
Sign up and get 5 Fabulous French Recipes! Oui s'il vous plaît!
Hos Keto-Mojo tror vi på deling - deling af vigtige keto-samfundsnyheder, videnskab og undersøgelser, gode keto-opskrifter, produkter, vi elsker, og profiler af mennesker, der inspirerer os.
Join our community now and fall in love with 5 new French recipes!
