Ord kan ikke beskrive, hvor lækker denne lyse, friske keto-skaldyrsret er. Men udtryk det sådan: hver ingrediens bringer spændende, forfriskende tekstur, smag og mangfoldighed til den friske fisk, der er "kogt" i limesaften. Hvis du kan lide det mildt, så spring jalapeñoen over. Eller, hvis du kan lide det krydret, lad frøene blive i jalapeñoen, før du tilføjer det, eller erstatte en serrano chili. Sørg for at genberegne makroerne, hvis du foretager ændringer.
Keto Ceviche med avocado, tomatillo og oliven
Ingredienser liste
- 1 lb frisk hellefisk af sushikvalitet, skåret i ½-tommers terninger eller i tynde skiver
- 1 tsk havsalt
- 3 Spsk frisk limesaft (fra ca. 2 lime)
- 2 modne avocadoer, skrællet, udstenet og skåret i ½-tommers terninger
- 1/2 kop udstenede og skåret grønne oliven (2 oz)
- 1/2 kop (2 oz) skrællet og hakket frisk tomatillo
- 1/4 let pakket kop friske korianderblade
- 2 Spsk hakket skalotteløg
- 1 jalapeño, opstammet, frøet og hakket (valgfrit)
- 2 Spsk ekstra jomfru oliven olie
- 2 hoveder belgisk endivie, blade adskilt, vasket og tørret
Instruktioner
- I en mellemstor skål kombineres fisken og saltet. Kast til belægning. Tilsæt limesaften og rør rundt. Dæk og stil på køl, vend af og til, indtil fiskens kanter begynder at blive uigennemsigtige, cirka 30 minutter.
- Til skålen med fisk tilsættes avocado, oliven, tomatillo, koriander, skalotteløg, jalapeño og olivenolie. Vend forsigtigt for at kombinere. Smag til med salt. Stil på køl i 15 minutter for at lade smagene smelte sammen, og server derefter med endiviespyd som spiselige "skeer".
Fremhævede opskrifter
Tilmeld dig vores ugentlige nyhedsbreve og modtag vores e-bog med ketoopskrifter.
Fra nye forskningsresultater og artikler til fremragende keto-opskrifter, vi leverer de bedste keto-nyheder og -opskrifter direkte til dig!