Kebab er en sommergrillestift, men grillpander (og slagtekyllinger!) Gør dem fantastiske året rundt. Plus, de er festlige at servere, hurtige at lave mad og lette at spise. Til denne kebabopskrift gør en rig, velsmagende lav-carb marinade mørbraden mørbrad og bliver en lækker glasur, når den koger. Du kan ændre dine kebab ved at bytte i kirsebær- eller druetomater eller ternede auberginer til nogle af de andre grøntsager. Sørg for at genberegne makroerne, hvis du gør det. Forresten, hvis nogle stykker af mørbraden har tynde eller flade kanter, kan du fordoble dem, når du træder dem på spydene; dette er med til at sikre, at kødstykkerne har samme størrelse og tykkelse, så de koger jævnt.
Udstyr:
- metal- eller træspyd
Ingredienser liste
- 1/4 kop olivenolie
- 3 spsk tamari sauce
- 3 spsk Worcestershire sauce
- 2 spsk rødvin eddike
- 1 spsk Dijon sennep
- 1 spsk hvidløgs pulver
- 1 spsk brun granuleret erythritolbaseret sødemiddel (som Swerve)
- 2 tsk tørret italiensk urteblanding
- 1½ tsk havsalt
- 3/4 tsk frisk malet peber
- 1½ Ib mørbrad bøf, skåret i tern på cirka 1 tommer
- 8 oz små knap svampe, stilke fjernet
- 2 små courgetter, skåret i 2/3-inch tykke runder
- 1 paprika, skåret i stykker på 1 tommer
Instruktioner
- I en medium skål kombineres olivenolie, tamari sauce, Worcestershire sauce, rødvineddike, Dijon sennep, hvidløgspulver, sødemiddel, italiensk urteblanding, salt og peber og piskes sammen.
- Place the steak and vegetables into a large plastic zip-top bag, then add the the marinade to the meat and vegetables. Seal the bag, then gently massage its contents to coat the meat with the marinade. Refrigerate for at least 1 hour, up to 6 hours.
- I mellemtiden, hvis du bruger træspyd, skal du lægge dem i blød i vand.
- Forvarm din grill på høj. Træk kebaberne: Tråd skiftevis stykker marineret kød og grøntsager, indtil spydene er fyldt, med henblik på en jævn fordeling på hvert spyd.
- Læg kebaberne på grillen direkte over varmen og reducer varmen til mellemhøj. Grill, vend hver kebab hvert 2. til 3. minut, indtil kødet er kogt medium-sjældent til medium og grøntsagerne begynder at forkulles lige rundt om kanterne, i alt 9 til 12 minutter. Server med det samme.
