Сахарный спирт эритрит стал популярным альтернативным подсластителем для людей, ведущих кетогенный образ жизни или образ жизни с низким содержанием углеводов. Как и любой заменитель сахара, эритрит имеет как преимущества, так и недостатки.
Наши преимущества
Эритрит практически не содержит углеводов и калорий, поскольку 90% его усваивается без метаболизма, он имеет нулевой гликемический индекс, а его инсулинемический индекс чрезвычайно низок — 2. Он с меньшей вероятностью вызывает проблемы с пищеварением, чем другие сахарные спирты. потому что в толстом кишечнике ферментируется очень мало.
Исследования показали, что эритрит также может быть полезен для здоровья зубов, уменьшая зубной налет и подавляя рост зубного налета. Стрептококками, бактерия, которая считается основной причиной кариеса.
Эритрит по вкусу похож на сахар, хотя его сладость составляет лишь 70%. Его текстура хорошо подходит для выпечки, и он доступен как в гранулированном, так и в кондитерском (порошковом) виде.
Недостатками
Итак, каковы недостатки эритрита? Хотя он имеет тенденцию вызывать меньше вздутия живота, газов и других желудочно-кишечных симптомов по сравнению с большинством сахарных спиртов, эритрит все же может вызывать эти побочные эффекты у некоторых людей. Одно клиническое исследование показало, что очень большие количества эритрита могут вызвать проблемы с пищеварением. Однако некоторые люди, принимавшие эритрит, сообщают, что их пищеварительная система не переносит даже скромное количество подсластителя.
Недавнее беспокойство вызывает потенциальная связь между эритритом и тромбами. Исследование 2023 года показало, что высокий уровень эритрита в крови связан с повышенной реактивностью тромбоцитов и риском образования тромбов, согласно исследованиям на мышах и людях. Однако есть несколько вещей, которые следует учитывать.
Во-первых, организм может производить эритрит из глюкозы (эндогенное производство) посредством пентозофосфатного пути. Поскольку авторы не измеряли потребление эритрита при изучении данных крупных обсервационных исследований, повышенные уровни эритрита в крови могли отражать эндогенное производство. Исследователи, проанализировавшие это исследование, отметили, что повышенный риск образования тромбов, наблюдаемый при введении эритрита мышам, не подтверждается большинством долгосрочных исследований на животных, которые показывают, что регулярное употребление эритрита не влияет на свертывание крови. Более того, они заявили, что нельзя сделать вывод, что диетический эритрит вызывает активацию тромбоцитов, образование тромбов или сердечно-сосудистые проблемы, пока не станут доступны дополнительные исследования в результате рандомизированных контролируемых исследований. В небольшом рандомизированном исследовании 2024 года с участием 10 здоровых добровольцев было обнаружено, что одна порция эритрита увеличивает реактивность тромбоцитов, что предполагает потенциальный риск свертывания крови, но для подтверждения этих результатов необходимы дальнейшие исследования. Наконец, всесторонний анализ исследований на сегодняшний день не обнаружил никаких доказательств того, что потребление эритрита повышает риск развития ишемической болезни сердца или других кардиометаболических заболеваний.
Стоит ли использовать эритрит?
В Keto-Mojo мы верим в предоставление достоверной информации о продуктах и ингредиентах, но позволяем людям решать, что для них лучше. Эритрит может быть хорошим подсластителем из-за его минимального воздействия на уровень глюкозы и инсулина в крови, меньшего количества побочных эффектов со стороны желудочно-кишечного тракта, чем у других сахарных спиртов, и универсальности. Однако некоторые люди могут испытывать пищеварительный дискомфорт от употребления даже небольшого количества эритрита. Высказывались опасения по поводу его потенциальной связи со свертыванием крови и повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, хотя большинство исследований не подтверждают это. Мы с нетерпением ждем дальнейших исследований по этой теме.
Важно отметить, что некоторые люди могут заметить, что использование альтернативных подсластителей, включая эритрит, может привести к тяге к сахару или углеводам. Другие могут обнаружить, что им трудно перестать есть «кето-угощения», как только они начнут. Тем, кто испытывает подобные реакции, лучший подход — избегать всех подсластителей и сладости, независимо от того, кето-дружественные или нет.
Когда дело доходит до эритрита, важно обращать внимание на то, как на него реагирует ваш организм, и быть в курсе новых исследований, решая, стоит ли употреблять его в небольших количествах в рамках кетогенного образа жизни.
