Идеальный легкий кето лепешки

Вы будете совершенно поражены идеальной текстурой этого лаваша. Это не вкус низкого карбоната. Текстура - хлеб 100%, и в качестве дополнительного бонуса этот хлеб не может быть легче приготовить. Для работы с дрожжами или периодами отдыха не требуется никаких дополнительных действий. Просто взвесьте ингредиенты, используя кухонные весы, смешайте тесто, раскатайте его и приготовьте в сковороде. Этот хлеб остается мягким и вкусным в течение 4-5 дней при комнатной температуре. Вы можете согнуть и свернуть эту лепешку, чтобы она отлично подходила для бутербродов. Это напоминает мне лаваш, чуть мягче. Ключом к правильному получению этого хлеба является температура сковороды. Если он недостаточно высок, он совсем не пухнет и в конечном итоге будет несколько хрупким. Для хлеба с лучшим вкусом обязательно раскатайте его тонко.
[Печатается с разрешения Окончательная поваренная книга кето Автор: Бриттани Энджелл, Page Street Publishing Co., 2020. Фото: Бриттани Энджелл]
Подачи 4 Обслуживание: 1 лепешка

Список ингредиентов

  • 1/2 чашка (60 г) кокосовой муки
  • 1/4 чашка (28 г) бланшированной миндальной муки
  • 1 ст.л. (16 г) порошок шелухи псиллиума
  • 1/2 ч.л. разрыхлитель двойного действия
  • 3/4 ч.л. Гималайская соль
  • ст.л. (37 мл) авокадо или оливковое масло, разделенные
  • 1 чашка горячая вода
Добавить в мой список покупок

инструкции

  • Смешайте кокосовую муку, миндальную муку, порошок шелухи псиллиума, разрыхлитель и соль в средней миске. Хорошо перемешайте, затем добавьте 1-2 столовые ложки (22 мл) масла и воды. Размешайте вместе в течение 30 секунд, затем замесите тесто еще 2 минуты, чтобы убедиться, что оно гладкое, густое и не липкое.
  • Положите антипригарную сковороду на плиту и разогрейте ее на среднем огне. Сформируйте тесто в шар и разрежьте его пополам в обе стороны, чтобы получилось четыре кусочка теста одинакового размера. Раскатайте первый лист между двумя листами пергаментной бумаги. Вы хотите, чтобы ваше тесто было тонким, около 1/16 дюйма (1 мм). Используя 7-дюймовую (18-сантиметровую или аналогичную) крышку кастрюли, нарежьте тесто на круг. (Вы можете пропустить этот шаг, если вам не нужен идеально круглый хлеб.) При использовании крышки кастрюли у вас будет дополнительное тесто; сворачивайте эти отходы вместе и формируйте дополнительные булочки (вы сможете сформировать от одного до двух дополнительных лепешек).
  • Налейте 1 столовую ложку (15 мл) масла авокадо в горячую сковороду. Добавьте первый кусок раскатанного хлеба в горячую сковороду и установите таймер на 2 минуты. Переверните хлеб через 2 минуты и готовьте другую сторону хлеба еще 2 минуты. Выньте из кастрюли и отложите для охлаждения. Повторите эти шаги с оставшимся тестом для хлеба.
  • Примечание: следите за своим хлебом. Если ваш лепешка совсем не вздувается и легко ломается при сгибании, это означает, что ваше тепло необходимо увеличить. Если ваши лепешки горят в первые 2 минуты на плите, это значит, что у вас слишком высокая температура.

Keto-Mojo является участником некоторых партнерских программ, и некоторые из приведенных выше ссылок будут генерировать небольшую комиссию, если вы совершите покупку по ссылке продукта на нашем сайте. Это бесплатно для вас, и вся выручка направляется непосредственно в некоммерческий фонд Ketogenic Foundation [501 (c) 3], чтобы помочь в их миссии по финансированию образования и исследований в области кетогенной диеты и образа жизни. Keto-Mojo никоим образом не извлекает выгоду из этих ссылок.

12 отзывов

12 комментария на «“Perfect Easy Keto Flatbread”»

  1. 5 звезды
    Спасибо, что добавили веса ингредиентам! Кроме того, не пробуйте этот рецепт без порошка шелухи псиллиума… не было с первой попытки, поэтому я попробовал порошок акации и молотое семя льна в качестве замены. Нет, как влажное картофельное пюре. Я избавился от сырого беспорядка и сразу заказал порошок из шелухи подорожника. Добавил, когда пришло, и тесто заработало отлично. Во второй раз, когда я сделал это, я обнаружил, что если дать тесту немного отдохнуть перед раскатыванием, получается более гладкий и крепкий «блин». Нам нравится этот рецепт, и он будет здесь одним из основных !!

  2. 4 звезды
    Сделать очень просто. Я последовал рецепту и обнаружил, что он довольно соленый, поэтому в следующий раз уменьшу количество морской соли. С тестом было легко работать, а вкус отличный!

    • Спасибо, что поделились своими мыслями, MC! Что касается соли, расскажите, какую вы использовали? Мы призываем использовать морскую соль в большинстве наших рецептов, потому что поваренная соль намного соленее (и мельче). Кошерная соль тоже хороша.

  3. 3 звезды
    Так что просто попробовал этот рецепт, и вкус был хороший, текстура была хорошей, приготовить легко, но я ломалась, когда я ее складывала. Довольно хрупкая, но я остался доволен! Хороший способ использовать кокосовую муку в избытке! 😂
    Спасибо, что поделились рецептом!

  4. 3 звезды
    Макросы, размещенные внизу рецепта, неверны. Похоже, что они не содержат калорий и жиров оливкового масла. Не только это, но, хотя в тесте есть 1,5 столовые ложки масла, я обнаружил, что в конечном итоге использую еще как минимум 2 столовые ложки на сковороде, чтобы приготовить все 4 лепешки. Это означает, что на всю партию дополнительно приходится 14 * 3,5 = 49 граммов жира или 12 граммов жира на порцию. Хотя масло в сковороде не добавляется в тесто, оно должно куда-то уходить, чтобы оно впиталось во время приготовления. Вот почему вам нужно подсчитать все использованное масло, включая масло, используемое для приготовления.

    • Спасибо за этот важный отзыв. Мы искренне ценим эту перспективу. Этот конкретный рецепт не разработан нашей командой кулинаров, но опубликован с разрешения The Ultimate Keto Cookbook, поэтому мы не можем изменять макросы. Тем не менее, мы тестируем все рецепты и обнаружили, что количество масла, которое вам нужно для приготовления, может зависеть от типа сковороды, которую вы используете.

  5. Я не могу сделать обзор, потому что я этого не сделал. Перед покупкой ингредиентов у меня есть вопрос. Могу я испечь одну лепешку и хранить тесто в холодильнике? Или как долго продержатся приготовленные лепешки? Холодильник? Счетчик?
    С нетерпением жду возможности попробовать тесто. ХОЧУ бутерброд!

    • Приготовленные лепешки должны храниться день или два, завернутые при комнатной температуре, или могут быть заморожены и должны хорошо оттаять. Вы можете хранить сырое тесто на ночь, если оно плотно завернуто и охлажено. Также можно разделить рецепт вдвое, так как их очень легко и быстро приготовить.

  6. 2 звезды
    Может я что-то не так сделал, но это вообще не получилось. Все точно измерил, но это не было тестом ни в каком смысле этого слова. Это больше похоже на жесткую овсянку. Зачем это нужно? Я добавил еще 1/2 стакана миндальной муки, но она все еще была очень мягкой. Когда я попытался положить его в кастрюлю, все развалилось. Когда я попытался его перевернуть, он развалился. Я действительно не знаю, как сделать этот «хлеб», но моя попытка оказалась эпической неудачей.

    • Приносим извинения за эпический провал! Это не весело. Некоторые виды муки, особенно миндальной, сильно различаются по весу, поэтому простые измерения могут вызвать проблемы. Мы добавили в рецепт массу муки, надеясь, что это поможет вам добиться грандиозного успеха!

  7. 5 звезды
    Пробовал их сегодня и любил текстуру и вкус. Мой муж суетлив из-за любых видов лепешек, пит и тортиль, и он был впечатлен!

  8. 3 звезды
    Этот лепешка была вкусной! Но мой сломался при контакте с кастрюлей и при переворачивании. Что я пропускаю или делаю неправильно, делая тесто? Я следовал рецепту к письму (использовал миндаль вместо масла авокадо, если это полезная информация). ?

    • Возможно, марка вашей муки более тяжелая, в следующий раз мы рекомендуем добавить немного больше воды!

      • У меня была такая же проблема с ломающимся хлебом, когда я пытался его перевернуть. Добавление большего количества воды не решило бы проблему, поскольку приготовление теста было в точности таким, как описано по рецепту. Если бы я добавил больше воды, тесто, скорее всего, стало бы липким, что еще больше ухудшило бы положение.

        • Сожалеем, что у вас возникли проблемы с хлебом. Мы обнаружили, что результаты могут отличаться в зависимости от марки используемой муки. Мы проверили рецепт еще раз и обнаружили очень хорошие результаты с мукой марки Bob's Red Mill.

  9. 5 звезды
    Удивительный рецепт! У нас были стейки сэндвичи с питой с перцем и луком. Хлеб немного мягче лаваша и легко складывается, не ломаясь.

    Это почти сладко. Мой муж сравнил это с блинчиком.

    Мы полностью впечатлены, и теперь это обязательный продукт на нашей кухне!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Ваш рейтинг




Рекомендуемые рецепты