Diese einfache, köstliche Version der klassischen Brokkoli-Cremesuppe wird mit einem Hauch von Zitrone akzentuiert, der die erdigen, grünen Aromen des Brokkolis hervorhebt und die würzige Sauerrahmgarnitur aufhellt.
Zutaten Liste
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Tasse Wasser
- 20 oz gefrorene Brokkoliröschen
- 2 Esslöffel Butter
- 3/4 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1½ Teelöffel Salz
- 3/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Tasse plus 1 EL Sahne, geteilt
- 2 Esslöffel Zitronensaft (von 1 Zitrone), geteilt
- 1/4 Tasse Sauerrahm
Anweisungen
- Die Gemüsebrühe und das Wasser in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Den Brokkoli hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten kochen, bis er aufgetaut, aber immer noch hellgrün ist. Butter, Thymian, Salz und Pfeffer einrühren.
- 1 Tasse Sahne dazugeben, die Hitze erhöhen und zum Kochen bringen. Sobald der Brokkoli kocht, die Temperatur reduzieren und kochen, bis der Brokkoli ganz zart ist (ca. 5 Minuten).
- In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel die saure Sahne und den restlichen 1 Esslöffel Sahne und die Hälfte Zitronensaft verrühren. Beiseite legen.
- Brokkoli und Brühe bei Bedarf portionsweise in einem Mixer vermischen, abdecken und auf hoher Stufe mixen, bis eine glatte Masse entsteht. Gießen Sie die Suppe in eine Schüssel. Den restlichen Zitronensaft einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Geben Sie die Suppe zurück in den Topf, bringen Sie sie bei mittlerer Hitze zum Kochen und erhitzen Sie sie, bis sie heiß ist. Verdünnen Sie sie bei Bedarf mit Wasser, um die Konsistenz zu ändern.
- In 4 Schüsseln füllen, etwas Zitronencreme über jede Suppenportion träufeln und servieren.
Dies ist die beste Brokkoli-Suppe – ausgezeichnete Textur und Geschmack. Ich habe 1/8 TL Cayennepfeffer hinzugefügt 😋 Das Rezept ist das gleiche geblieben. Werde es wieder machen! 😋🤗💥
Ich fand die ganzen Fünf-Sterne-Bewertungen verdächtig, aber es ist wirklich köstlich. Das Einzige, was ich geändert habe, war, der Zitronencreme mehr Zitronensaft und etwa einen halben Esslöffel Schale hinzuzufügen, da ich hauptsächlich saure Sahne schmeckte. Jeder liebte das! Außerdem ist dies das erste Suppenrezept, das ich seit Ewigkeiten ausprobiert habe und das nicht schmerzlich zu wenig gesalzen ist. Eine gute, herzhafte Brokkolisuppe ohne Zitronencreme und mit der Zitronencreme ein ganz neues Erlebnis.
Ja, es ist wirklich so gut. Und danke für den Vorschlag, mehr Zitronensaft/Zitronenschale hinzuzufügen.
KÖSTLICH!!!
Einfach und absolut lecker!
Diese Suppe ist umwerfend und die Zitronencreme bringt sie auf die nächste Stufe. Familienmitglieder wünschen dies oft! Ich bin so froh, dass wir es ausprobiert haben!
Eines der Lieblingsgerichte unserer Familien. Die Zitronencreme ist köstlich.