Após um século de compreensão errônea das diferenças entre dieta, controle de peso e saúde, O Caso Keto revoluciona a forma como pensamos sobre alimentação saudável - do autor do best-seller Por que engordamos e O processo contra o açúcar.
Com base em vinte anos de relatórios investigativos e entrevistas com 100 médicos em atividade que adotam o estilo de vida cetônico como a melhor receita para a saúde de seus pacientes, Gary Taubes nos dá um manifesto para a luta do século XXI contra a obesidade e o diabetes.
Durante anos, as organizações de saúde pregaram as mesmas regras para perder peso: restringir suas calorias, comer menos, fazer mais exercícios. Então, por que não funciona para todos? Taubes, cujo livro seminal Boas calorias, más calorias e histórias de capa para The New York Times Magazine mudou a forma como vemos a nutrição e a saúde, esclarece as coisas.
O Caso Keto coloca o movimento da dieta cetogênica na perspectiva histórica e científica necessária. Isso deixa claro os equívocos vitais de como passamos a pensar sobre obesidade e dieta (não, as pessoas não engordam simplesmente porque comem demais; os hormônios desempenham um papel crítico) e usa a experiência clínica coletada da comunidade médica para fornecer conselhos práticos essenciais.
Taubes revela por que as regras estabelecidas sobre alimentação saudável podem ser a abordagem errada para a perda de peso para milhões de pessoas, e como dietas com baixo teor de carboidratos e alto teor de gordura / cetogênica podem ajudar tantos de nós a alcançar e manter um peso saudável para a vida.
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