Santa Margherita Pinot Grigio

20 de abril de 2021

Santa Margherita Pinot

Pinot Grigio é uma escolha de vinho popular e amplamente disponível, principalmente cultivada no nordeste da Itália, principalmente nas regiões de Veneto, Friuli-Venezia Giulia e Trentino-Alto Adige.  

Este Santa Margherita Pinot Grigio vem de Trentino-Alto Adige, a região vinícola mais ao norte da Itália, que faz fronteira com a Áustria, cercada pelos Alpes. Sua altitude elevada e climas frios tendem a produzir vinhos de baixo teor alcoólico (você pode descobrir mais sobre isso Aqui), portanto, esta região é de especial interesse para nós. O vinho é da zona de Valdadige, que produz alguns dos vinhos de menor teor alcoólico da região.

A primeira coisa que você notará neste Pinot Grigio é a sua cor palha clara, com um leve tom cobre. Quando você dá uma cheirada, você se depara com um ligeiro toque de levedura, misturado com frutas cítricas e flor de maçã. Após a degustação, você encontrará uma mistura picante de limão Meyer cristalizado, damasco e marmelo, com um final de honey ale. É o vinho perfeito para almoços de primavera, facilmente combinado com carnes brancas, queijos cremosos e saladas.

Como o Pinot Grigio é exportado em grandes quantidades, pode haver vários graus de qualidade. Santa Margherita foi escolhida porque tem uma boa relação qualidade / preço e pode ser encontrada internacionalmente, em muitos restaurantes, bem como em mercearias e em lojas de vinho online, como Totalwine.com  por volta de $17-20. Normalmente funciona com álcool 12,5%. É interessante notar que, embora haja um belo acabamento melado (o que pode indicar açúcar residual), durante o teste, a glicose não aumentou e as cetonas permaneceram constantes. 

Fato engraçado:  Pinot Grigio é conhecido como Pinot Gris na Alsácia, França e Oregon, onde costuma ser considerado rico em álcool e açúcar residual.

Fonte: KETO-MOJO
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