In de afgelopen twee decennia zijn de percentages van obesitas en diabetes type 2 in het VK toegenomen spiraalvormig, iets dat steevast te wijten is aan onze inname van verzadigd vet. Volgens de conventionele voedingswetenschap leidt dit tot een verhoogd cholesterolgehalte en een groter risico op hartaandoeningen, maar journalist Gary Taubes vindt dat we dit idee moeten heroverwegen. In de afgelopen 20 jaar heeft Taubes gesuggereerd dat vet ten onrechte is gedemoniseerd, en in plaats daarvan is onze overmatige consumptie van koolhydraten en suikers de oorzaak van veel van deze maatschappelijke gezondheidsproblemen, een concept dat steeds meer wetenschappers interesseert.
Klik HIER om meer te lezen.
