Mens mange begynte å bake under pandemien, for bosatt i West Knoxville i Tennessee, Irum Mahmood, ble det en fullverdig virksomhet.
Mahmood åpnet Inny's Bake Shop, et keto-vennlig bakeri, i juli 2020. I september hadde hun så mange ordre at hun måtte flytte fra huset sitt til et kommersielt kjøkken.
Ideen kom til henne fordi hun merket mangel på alternativer i Knoxville for personer med kostrestriksjoner, spesielt diabetes. Hun hadde allerede baket lavkarbo, lavt sukker og glutenfri mat til sin diabetiker, og til og med justert gamle familieoppskrifter for å gjøre dem trygge for moren.
Klikk HER for å lese mer.
