In den letzten zwei Jahrzehnten ist die Rate von Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes in Großbritannien gestiegen spiralförmig, etwas, das ausnahmslos auf unsere Aufnahme von gesättigten Fettsäuren zurückgeführt wurde. Konventionelle Ernährungswissenschaft argumentiert, dass dies zu erhöhten Cholesterinspiegeln und einem höheren Risiko für Herzerkrankungen führt, aber der Journalist Gary Taubes glaubt, dass wir diese Idee überdenken müssen. In den letzten 20 Jahren hat Taubes darauf hingewiesen, dass Fett zu Unrecht dämonisiert wurde. Stattdessen ist unser übermäßiger Konsum von Kohlenhydraten und Zucker für viele dieser gesellschaftlichen Gesundheitsprobleme verantwortlich, ein Konzept, das immer mehr Wissenschaftler interessiert.
Klicken HIER um mehr zu lesen.
