ACTUALIZADO POR FRANZISKA SPRITZLER, RD, CDCES
Si eres como la mayoría de las personas que comienzan una dieta cetogénica para perder grasa corporal o para obtener otros beneficios para la salud (como mejorar el control del azúcar en sangre), probablemente estés ansioso por ver y sentir resultados inmediatos. Quizás estés consumiendo diligentemente grasas saludables, controlando los carbohidratos y midiendo tus niveles de glucosa y cetonas en sangre , solo para preguntarte por qué tus resultados fluctúan o por qué el azúcar en sangre no baja y las cetonas no suben instantáneamente.
Ante esto, decimos: ¡tenga paciencia! Uno de los mayores obstáculos para el éxito de quienes recién comienzan a seguir una dieta cetogénica es la mentalidad de que “se supone” que están más avanzados en la consecución de sus objetivos o en un estado de cetosis mayor del que están en realidad. Además, las personas pueden reaccionar de forma diferente a una dieta cetogénica o a cualquier dieta, por lo que no hay necesidad de comparar.
Reentrenando tu cuerpo
Entrar en cetosis, también conocida como eucettonemia , no ocurre de inmediato. El cuerpo tarda entre 2 y 7 días en entrar en cetosis, dependiendo de diversos factores, como las características individuales de cada persona, su estado de salud, su nivel de actividad física y su alimentación.
¿Por qué tarda tanto? ¡Porque estás reentrenando tu cuerpo! La cetosis es un proceso metabólico natural, en el que tu cuerpo utiliza las reservas de grasa como su principal fuente de combustible en lugar de la glucosa (carbohidratos). Para activar este proceso y cambiar la fuente preferida de energía y el estado metabólico de tu cuerpo, debes privar a tu cuerpo de su combustible habitual reduciendo drásticamente la ingesta de carbohidratos y aumentando la ingesta de grasas, manteniendo al mismo tiempo una ingesta adecuada de proteínas. Luego, debes darle tiempo a tu cuerpo para que se adapte y a tu hígado para que convierta la grasa de tus alimentos y de tu cuerpo (tejido adiposo) en cetonas, que se utilizarán para obtener energía.
Lo que comes: los macronutrientes importan
Independientemente del tiempo que te lleve, entrar en cetosis nutricional tiene que ver con lo que comes y lo que no comes. Las pautas generales para una dieta cetogénica son consumir aproximadamente entre el 70 y el 75 por ciento de tus calorías diarias en forma de grasas, entre el 20 y el 25 por ciento en forma de proteínas y entre el 5 y el 10 por ciento en forma de carbohidratos, más o menos, dependiendo de tu estilo de vida y otros factores personales.
Siempre que mantengas tus macronutrientes óptimos (puedes encontrar más información aquí ) y sigas la dieta cetogénica baja en carbohidratos, estarás en camino de alcanzar la cetosis sostenida. Así que, en lugar de presionarte para obtener el resultado, disfruta del proceso.
El primer o segundo mes con la dieta cetogénica es una experiencia de aprendizaje, donde te familiarizas con la dieta, descubres cómo reacciona tu cuerpo a los distintos alimentos y te adaptas físicamente a quemar grasa en lugar de carbohidratos para obtener energía. Es posible que experimentes síntomas de gripe cetogénica , como mal aliento (que huele a acetona), y que descubras que la actividad física te permite consumir un poco más de carbohidratos netos al día mientras tu cuerpo se acostumbra a quemar grasa.
Si no ves resultados tan rápido como quisieras, no te desanimes. Recuerda que estás comenzando un nuevo estilo de vida cetogénico saludable para quemar grasa y sigue adelante con una dieta baja en carbohidratos. Con el tiempo, verás los resultados.
Cómo impulsar la cetosis
Practicar el ayuno o el ayuno intermitente puede ayudarte a entrar en cetosis más rápido, pero no es necesario y puede ser un reto mayor del que deseas asumir desde el principio. ( Aprende más sobre el ayuno aquí ) .
Por lo tanto, ya sea que estés explorando la dieta cetogénica y los cuerpos cetónicos como combustible para perder grasa, perder peso u otros motivos de salud, sé amable contigo mismo durante esta transición. Pronto estarás en cetonemia y prosperarás.
Para obtener consejos prácticos que te ayuden a lograr y mantener una cetosis óptima, lee Biohacking Your Keto Diet: 5 Strategies for Enhanced Ketosis (Biohacking de tu dieta cetogénica: 5 estrategias para mejorar la cetosis).
