Franziska Spritzler, RD, CDEPor Franziska Spritzler, RD, CDE
Con la creciente popularidad de las dietas cetogénicas y el reconocimiento cada vez mayor de sus beneficios para diversas afecciones de salud, (1) existe un interés creciente en describir el estado metabólico único y saludable que genera este enfoque. Recientemente, se propuso el término «eucettonemia» en este contexto.
¿Qué es la eucetonimia?
La “euctonemia” (que se pronuncia yoo-kee-toh-NEE-mee-uh) describe el estado de mantenimiento de niveles beneficiosos de cetonas en la sangre, que se logra mediante un estilo de vida cetogénico. El término se deriva del prefijo griego “eu”, que significa “bueno” o “beneficioso”, y “cetonemia”, que se refiere a la presencia de cetonas en la sangre.
En resumen, la eucetonimia es el estado metabólico en el que el cuerpo utiliza eficientemente la grasa como combustible, produciendo cetonas en niveles que favorecen la salud y la energía sin llegar a extremos peligrosos.
El término fue propuesto por el Dr. Jeff Volek, un destacado experto en dietas cetogénicas y bajas en carbohidratos. El Dr. Volek y sus colegas han dedicado décadas a investigar los efectos de estas dietas, centrándose principalmente en la salud metabólica (2, 3) y el rendimiento físico (4) . Reconoció la necesidad de un término más preciso para describir el nivel saludable de cetosis que se produce durante los estilos de vida cetogénicos.
En un artículo de 2024 que analiza la importancia de la ingesta óptima de proteínas y carbohidratos durante la pérdida de peso, el Dr. Volek y sus colegas describieron los niveles de cetonemia basados en las concentraciones de beta-hidroxibutirato (BHB) en la sangre: (5)
- Hipocetonemia: <0.5 mmol / L
- Eucetonemia: 0.5-5 mmol / L
- Hipercetonemia: >10 mmol/L
El Dr. Volek señala que esta terminología se alinea con los términos establecidos para describir los niveles de glucosa en sangre: “hipoglucemia” para niveles demasiado bajos, “euglucemia” para niveles saludables de glucosa en sangre e “hiperglucemia” para niveles demasiado altos.
Es importante destacar que los niveles óptimos de cetonas dentro del rango de eucettonemia pueden variar según las necesidades individuales y las condiciones de salud. Por ejemplo, las personas con diabetes tipo 1 que siguen dietas muy bajas en carbohidratos deben mantenerse en el extremo inferior del rango (6), mientras que quienes padecen epilepsia u otros trastornos neurológicos pueden requerir niveles de cetonas medios o superiores para experimentar beneficios (7) .
Eucetonemia: un nuevo término para la cetosis óptima
El término «cetosis nutricional», popularizado por el Dr. Volek y su colaborador de larga data, el Dr. Stephen Phinney, ha sido ampliamente reconocido durante más de una década. Si bien aún se usa con frecuencia y se valora, el término «eucettonemia» ofrece una distinción más clara al enfatizar que se trata de un estado beneficioso de cetosis. Además, amplía el rango de BHB de 0.5-3.0 mmol/L para la cetosis nutricional hasta 5.0 mmol/L, incluyendo así el rango terapéutico objetivo de la cetosis.
Esta distinción es crucial porque el término «cetosis» puede malinterpretarse. Algunos lo asocian con afecciones peligrosas como la cetosis por inanición o la cetoacidosis diabética, donde los niveles de cetonas se elevan peligrosamente y provocan una acumulación de ácido en la sangre que puede ser mortal. La eucettonemia, por otro lado, destaca los niveles óptimos de cetonas que se producen cuando la cetosis se alcanza y se mantiene dentro de un rango seguro y saludable.
En Keto-Mojo, planeamos utilizar “euctonemia” con frecuencia y esperamos que se convierta en el término estándar para describir el estado metabólico saludable logrado a través de la vida cetogénica.
Nota: Si bien la eucettonemia es beneficiosa y segura para la mayoría de las personas, asegúrese de consultar con su médico u otro profesional de la salud antes de comenzar una dieta cetogénica. Esto es especialmente importante si toma algún medicamento o si le han diagnosticado alguna afección médica.
Referencias
- Dieta cetogénica y múltiples consecuencias para la salud: una revisión general de un metanálisisNutrientes, 2023
- Efectos a largo plazo de una nueva intervención de atención remota continua que incluye cetosis nutricional para el tratamiento de la diabetes tipo 2: un ensayo clínico no aleatorizado de 2 años, Fronteras en Endocrinología, 2019
- Prevención de la diabetes tipo 2 centrada en la normalización de la glucemia: un estudio piloto de dos años, Nutrientes, 2021
- La cetoadaptación mejora el rendimiento del ejercicio y las respuestas de la composición corporal al entrenamiento en atletas de resistenciaMetabolismo, 2018
- Consideraciones nutricionales durante la terapia de pérdida de peso importante: centrarse en las proteínas óptimas y un patrón dietético bajo en carbohidratos. Informes nutricionales actuales, 2024
- Diabetes tipo 1 y dietas bajas en carbohidratos: definición del grado de cetosis nutricionalMedicina diabética, 2023
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Dieta cetogénica para la epilepsia y la obesidad: ¿Es lo mismo? Nutrición, Metabolismo y Enfermedades Cardiovasculares, 2024
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