Keto Cooking pour la guérison et la perte de poids: 80 délicieuses recettes à faible teneur en glucides, sans céréales et sans produits laitiers de Vivica Menegaz (Page Street Publishing Co.) est un beau livre de cuisine céto à couverture souple avec 80 recettes et images qui vous donnent envie de manger directement en dehors des pages. Si cela vous semble familier, c'est parce que c'est le cas ; c'est une refonte de le Cuisine céto paléo (Page Street Publishing Co.). La seule vraie différence est le titre, qui a été modifié pour clarifier les avantages du livre. 

Mais est-ce plus qu'un joli visage relancé ? Est-ce que cela tient la promesse d'offrir des recettes de céto qui guérissent et vous aident à guérir et à perdre du poids ? Lisez la suite pour les réponses et pour savoir si ce livre de cuisine céto mérite une place dans votre bibliothèque !

A propos de l'auteur

L'auteur du blog thenourishedcaveman.com, Vivica Menegaz a commencé sa carrière en tant que photographe et, après avoir grandi dans l'industrie de la restauration, a toujours eu une passion pour la nourriture et la cuisine. En tant que technicienne certifiée en nutrition d'aliments complets, la Californienne a compris comment infuser toutes ses recettes de saveur et de nutrition. 

Qu'est-ce qu'il y a à l'intérieur

On pourrait supposer qu'un livre axé sur la guérison et la perte de poids passerait beaucoup de temps à comprendre comment et pourquoi le type de cuisine en question fait le travail. Pas ce livre. Il contient une brève introduction sur l'histoire de l'auteur et sur la façon dont elle a atterri dans sa philosophie culinaire actuelle, une poignée de pages couvrant « Keto et pourquoi le faire » (l'échec du régime américain standard), et une poignée de pages supplémentaires axées sur un régime cétogène thérapeutique (qu'est-ce que le céto, comment ça marche, ce qu'il fait). La raison en est peut-être que cette version 2021 est, comme nous l'avons mentionné, une mise à jour du livre de l'auteur 2017, La cuisine Keto Paleo, y compris plusieurs des mêmes recettes et images. Dans tous les cas, si vous avez déjà ce livre, sautez celui-ci. Mais si vous ne le faites pas, lisez la suite.

Alors, qu'est-ce qui différencie ce livre de 175 pages des autres livres de cuisine cétogènes ? Nous allons commencer par une photographie de première classe qui fait saliver. Presque chaque recette a une photo correspondante, et chacune d'entre elles est carrément alléchante avec un éclairage et un style exceptionnels, vous avez donc l'impression de parcourir simplement un livre de cuisine fantastique, pas un livre de cuisine «régime». Plus fondamentalement, ce livre se concentre sur des ingrédients entiers et est totalement sans produits laitiers. Vous ne trouverez pas beaucoup de bacon ou de fromage à la crème ici. Les produits biologiques sont recommandés, car l'auteur a conçu chaque recette pour des macronutriments et des micronutriments optimaux, idéalement dépourvus de pesticides. (Il convient de noter que si vous n'avez pas accès à des ingrédients biologiques, les recettes fonctionnent toujours!) Ce sont des recettes qui ne vous donnent pas l'impression de tromper le système, comme le fait le keto chaffle burger, si vous sachez ce que nous voulons dire (bien que vous puissiez trouver des boulettes de viande BLT ici !). Beaucoup de bonnes graisses, beaucoup de légumes, beaucoup de saveur. C'est gagnant-gagnant-gagnant ! 

Les recettes de guérison riches en nutriments comprennent la répartition des calories totales, des glucides totaux, des matières grasses, des protéines, des fibres, des glucides nets et du temps de préparation, et sont divisées dans les sous-sections suivantes : 

Repas principaux

Il existe une sélection copieuse de recettes de dîner céto ici (23) et elles parcourent le monde en cuisine. Pensez aux pétoncles pochés au beurre avec la gremolata au citron Meyer, la tourte au poulet et au chou, les koftas d'agneau céto et le curry de poulet vert thaï. 

Petit déjeuner

N'attendez rien de révolutionnaire ici. Au lieu de cela, attendez-vous à des options solides. Pensez aux céréales, à la bénédictine et aux plats aux œufs.

Déjeuners rapides et faciles

Dieu merci pour cette section, car vous savez quelle est la différence entre la cuisine du déjeuner et du dîner ? Temps de préparation et de cuisson disponible! Attendez-vous à des recettes ultra-rapides et ultra-simples pour les rouleaux de salade aux œufs au curry, la salade de carpaccio poêlé, le shawarma au poulet et plus encore. 

Plats d'accompagnement, soupes et collations

Une sélection généreuse de plats principalement à base de légumes, il comprend une délicieuse (et si simple) soupe crémeuse aux asperges rôties (voir le lien de la recette ci-dessous), des haricots longs chinois sautés, des gâteaux de crabe et même un mélange épicé. 

Pains et nouilles

Il n'y a que quelques sélections dans cette section, mais si vous voulez des muffins à la cannelle, des croûtons aux herbes, des biscuits au lard céto ou des bagels aux graines de céto, vous les trouverez ici. 

Pansements et plus

Ce chapitre explicite contient quelques recettes que vous utiliserez régulièrement, comme la vinaigrette crémeuse à l'avocat, la sauce au citron et au beurre et la vinaigrette Keto Goddess. 

Bonbons

Sans surprise pour un livre de cuisine curatif, les sucreries sont réduites au minimum. En fait, seulement quatre recettes : biscuits au beurre brun, halva au chocolat, barres de chocolat à la noix de coco et chocolat chaud de guérison.

 

Essayez les recettes suivantes de Keto Cooking pour la guérison et la perte de poids maintenant:

Roasted Asparagus Soup Recipe

Soupe crémeuse aux asperges rôties

 

Cashew Crusted Salmon Recipe

Saumon en croûte de noix de cajou avec sauce "Ponzu" 

 

Seared Steak with Brazilian Vinaigrette

Steak de jupe poêlé avec vinaigrette brésilienne

 

Ce que vous apprendrez 

Si vous ne savez pas comment manger "propre céto" ou cuisinez du céto sans tonnes de viande rouge, de produits laitiers ou les deux, ce livre vous donnera de nombreux exemples merveilleux. 

Ce que nous aimons

Qu'est-ce qu'on aime ? Ah, les photos ! Ils font honte à la plupart des livres de recettes céto. Et les recettes elles-mêmes car elles sont étonnamment faciles et aussi assez délicieuses sans la lourdeur de nombreux plats céto!

Place aux improvisateurst

Il n'y a pas grand chose à souhaiter avec ce livre, sauf peut-être plus de desserts. 

Le dernier mot

Cette réédition et repositionnement du livre de cuisine 2017 La cuisine Keto Paleo propose une cuisine céto propre et sans produits laitiers, des photos magnifiques et beaucoup de saveur. Si vous voulez garder le céto mais que vous avez l'impression de manger très sain et léger (c'est-à-dire beaucoup de légumes adaptés au céto et de bonnes graisses de viande et de poisson et pas de produits laitiers lourds), vous serez satisfait de ce livre de cuisine de 80 recettes. . 

Faire les courses pour Keto Cooking pour la guérison et la perte de poids.

 

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