Cuisine céto pour la guérison et la perte de poids: 80 délicieuses recettes à faible teneur en glucides, sans céréales et sans produits laitiers de Vivica Menegaz (Page Street Publishing Co.) est un magnifique livre de recettes céto à couverture souple avec 80 recettes et images qui vous donnent envie de manger dès les pages. Si cela vous semble familier, c'est parce que c'est le cas ; c'est une refonte de La Cuisine paléo céto (Page Street Publishing Co.). La seule vraie différence réside dans le titre, qui a été modifié pour clarifier les avantages du livre.
Mais est-ce plus qu’un joli visage relancé ? Tient-il la promesse de proposer des recettes céto qui guérissent et vous aident à guérir et à perdre du poids ? Continuez à lire pour obtenir les réponses et savoir si ce livre de recettes céto mérite une place dans votre bibliothèque !
À propos de l’auteur
L'auteur du blog thenourishedcaveman.com, Vivica Menegaz a commencé sa carrière en tant que photographe et, après avoir grandi dans l'industrie de la restauration, a toujours eu une passion pour l'alimentation et la cuisine. En tant que technicienne certifiée en nutrition complète, la Californienne a su insuffler saveur et nutrition à toutes ses recettes.
Ce qu'il y a dedans
On pourrait supposer qu’un livre axé sur la guérison et la perte de poids consacrerait beaucoup de temps à expliquer comment et pourquoi le type de cuisine en question fait le travail. Pas ce livre. Il contient une brève introduction sur l'histoire de l'auteur et comment elle a atterri dans sa philosophie culinaire actuelle, une poignée de pages couvrant « Keto et pourquoi le faire » (l'échec du régime américain standard), et une poignée de pages supplémentaires consacrées à un régime cétogène thérapeutique (qu'est-ce que le céto, comment ça marche, ce qu'il fait). La raison en est peut-être que cette version 2021 est, comme nous l'avons mentionné, une mise à jour du livre de l'auteur de 2017, La cuisine Keto Paléo, y compris plusieurs des mêmes recettes et images. Dans tous les cas, si vous possédez déjà ce livre, ignorez celui-ci. Mais si ce n’est pas le cas, continuez à lire.
Alors, qu’est-ce qui différencie ce livre de 175 pages des autres livres de cuisine cétogènes ? Nous commencerons par une photographie de première classe qui fait saliver. Presque chaque recette a une photo correspondante, et chacune d'elles est carrément alléchante avec un éclairage et un style excellents, vous avez donc l'impression de parcourir simplement un livre de cuisine fantastique, pas un livre de cuisine « diététique ». Plus fondamentalement, ce livre se concentre sur les ingrédients entiers et est totalement sans produits laitiers. Vous ne trouverez pas beaucoup de bacon ou de fromage à la crème ici. Les produits biologiques sont recommandés, car l'auteur a conçu chaque recette pour des macronutriments et micronutriments optimaux, idéalement exempts de pesticides. (Il convient de noter que si vous n'avez pas accès à des ingrédients biologiques, les recettes fonctionnent toujours !) Ce sont des recettes qui ne vous donnent pas l'impression de tromper le système, comme le fait le burger céto chaffle, si vous vous savez ce que nous voulons dire (même si vous pouvez trouver des boulettes de viande BLT ici !). Beaucoup de bonnes graisses, beaucoup de légumes, beaucoup de saveurs. C'est gagnant-gagnant-gagnant !
Les recettes curatives riches en nutriments comprennent la répartition des calories totales, des glucides totaux, des graisses, des protéines, des fibres, des glucides nets et du temps de préparation, et sont divisées dans les sous-sections suivantes :
Repas principaux
Il existe une copieuse sélection de recettes de dîner céto ici (23), et elles parcourent le monde en cuisine. Pensez aux pétoncles pochés au beurre avec gremolata au citron Meyer, à la tourte au chou et au poulet, aux koftas d'agneau Keto et au curry de poulet vert thaïlandais.
Petit Déjeuner
Ne vous attendez pas à quelque chose de révolutionnaire ici. Au lieu de cela, attendez-vous à des options solides. Pensez aux plats de céréales, de Benedict et d'œufs.
Déjeuners rapides et faciles
Dieu merci pour cette section, car vous savez quelle est la différence entre la cuisine du déjeuner et celle du dîner ? Temps de préparation et de cuisson disponible ! Attendez-vous à des recettes ultra-rapides et ultra simples comme les rouleaux de salade aux œufs au curry, la salade de carpaccio poêlé, le shawarma au poulet et bien plus encore.
Plats d'accompagnement, soupes et collations
Une sélection généreuse de plats principalement à base de légumes, il comprend une délicieuse (et si simple) soupe crémeuse aux asperges rôties (voir le lien de recette ci-dessous), des haricots longs chinois sautés, des beignets de crabe et même un mélange épicé mais épicé.
Pains et nouilles
Il n'y a que quelques sélections dans cette section, mais si vous voulez des muffins tourbillonnants à la cannelle, des croûtons aux herbes, des biscuits au saindoux Keto ou des bagels aux graines de Keto, vous les trouverez ici.
Pansements et plus
Ce chapitre explicite contient quelques recettes que vous utiliserez régulièrement, comme la vinaigrette crémeuse à l'avocat, la sauce au beurre et au citron et la vinaigrette Keto Goddess.
Bonbons
Il n’est pas surprenant que pour un livre de recettes curatives, les sucreries soient réduites au minimum. En fait, seulement quatre recettes : biscuits au beurre brun, halva au chocolat, barres de chocolat à la noix de coco et chocolat chaud curatif.
Essayez les recettes suivantes de Cuisine céto pour la guérison et la perte de poids à présent:
Soupe crémeuse aux asperges rôties
Saumon en croûte de noix de cajou avec sauce « Ponzu »
Steak de jupe poêlé avec vinaigrette brésilienne
Ce que vous apprendrez
Si vous ne savez pas comment manger "céto propre" ou cuisinez du céto sans tonnes de viande rouge, de produits laitiers ou les deux, ce livre vous donnera de nombreux exemples merveilleux.
Ce que nous aimons
Qu'est-ce qu'on aime ? Ah les photos ! Ils font honte à la plupart des livres de recettes céto. Et les recettes elles-mêmes car elles sont étonnamment faciles et aussi assez délicieuses sans la lourdeur de nombreux plats céto !
Possibilité d'améliorationt
Nous ne souhaitons pas grand-chose avec ce livre, à part peut-être plus de desserts.
Le dernier mot
Cette réédition et repositionnement du livre de recettes 2017 La cuisine Keto Paléo propose une cuisine céto propre et sans produits laitiers, de superbes photos et beaucoup de saveurs. Si vous souhaitez conserver le céto mais avez l'impression de manger très sainement et léger (c'est-à-dire beaucoup de légumes favorables au céto et de bonnes graisses de viande et de poisson et pas de produits laitiers lourds), vous serez satisfait de ce livre de recettes de 80 recettes. .
Magasinez pour Cuisine céto pour la guérison et la perte de poids.
