Cette recette du Keto Cooking pour la guérison et la perte de poids livre de cuisine est celui que vous devez vraiment connaître. Peu importe qu'il faut moins de cinq minutes pour préparer et cinq autres pour cuisiner (sérieusement!). C'est la saveur. C'est fantastique. De plus, il est super personnalisable, ce qui est génial car les noix de cajou sont l'une des noix les plus riches en glucides et vous pouvez facilement remplacer les noix de pécan, la macadamia, le Brésil ou les noix avec des résultats tout aussi fantastiques ! Faites-le une fois et vous aurez envie de le faire régulièrement. Voici ce qu'en dit l'auteur Vivica Menegaz, et nous sommes tout à fait d'accord : « Cette recette va impressionner votre famille ! Ce plat est facile, super rapide à préparer et plein de saveurs et de qualités curatives. Vous adorerez la douceur des acides aminés de noix de coco, associée à du jus de citron vert acidulé, pour égayer les saveurs douces et rondes du poisson et des noix. Cette version Keto de la sauce ponzu est sans soja ni sucre.[Réimprimé avec la permission de Keto Cooking pour la guérison et la perte de poids par Vivica Menegaz, Page Street Publishing Co. 2021. Crédit photo : Yasmin Alishav]
Liste des ingrédients
- 1 Coupe (55 g) morceaux de noix de cajou
- 1/2 Coupe coriandre fraîche, hachée grossièrement
- 2 à soupe (28 g) d'huile de noix de coco, divisé
- 1/4 à thé sel de mer non raffiné
- 1 kg filets de saumon, avec peau
- 3 À soupe (45 ml) d'aminos de noix de coco
- 1 citron vert, jus
Instructions
- Dans un robot culinaire, mélanger les noix de cajou, la coriandre, 1 cuillère à soupe (14 g) d'huile de noix de coco et le sel, jusqu'à ce que des miettes vertes soient formées.
- Dans une poêle antiadhésive moyenne, chauffer à feu vif 1 cuillère à soupe (14 g) d'huile de noix de coco restante, puis placer les filets de saumon dans la poêle, côté peau vers le bas. Étalez immédiatement les miettes de noix de cajou sur les filets, en les pressant sur le poisson et en créant une croûte d'environ 1⁄2 à 3⁄4 pouce (1 à 2 cm) d'épaisseur. Couvrir immédiatement avec un couvercle hermétique et baisser le feu à moyen. Cuire jusqu'à ce que le saumon devienne opaque, environ 5 minutes, puis éteindre le feu et laisser reposer encore une minute.
- Pendant que le saumon cuit, préparez la sauce ponzu en mélangeant les aminos de noix de coco avec le jus de citron vert.
- Servir chaud avec quelques cuillères à soupe (30 ml) de sauce ponzu sur le saumon
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C'était absolument délicieux mais j'ai utilisé des amandes grillées au tamari au lieu des noix de cajou car c'est ce que j'avais dans le placard.
Sera certainement le faire à nouveau.