Niveles óptimos de cetona y glucosa
Soy el Sr. Mojo. Lo que más me preguntan es: ¿Cuáles deberían ser mis niveles de cetona y glucosa? Así que hablemos de eso. Con respecto a las cetonas, lo ideal sería que estén entre 0,5 y 3. Esos serían los valores ideales de la cetosis nutricional, según los profesores Volek y Phinney, que escribieron The Art and Science of Low Carbohydrate Living. A veces, si están ayunando, el nivel de cetonas puede ser mayor a 3. Ese es el aspecto terapéutico. Ahora, si su valor de cetonas es menor a 0,5, eso no es cetosis nutricional. Así que deberían controlar su dieta para saber qué está afectando los valores.
Ahora, hablemos de la glucosa. El rango máximo de glucosa debería estar entre 83 miligramos por decilitro y 100. Cuando controlan los valores apenas se despiertan, podría suceder algo llamado fenómeno del alba, que es un aumento de cortisol, que, a la vez, aumenta la glucosa. Así que deberíamos esperar a que eso pase. Para algunas personas, eso puede pasar en una hora. Para otras, podría ser un poco más tiempo. Cada uno debe respetar su bioindividualidad y controlarse todos los días a la misma hora de la mañana que les sea conveniente. Cuando ayunen, puede que vean niveles de glucosa más bajos, valores que pueden ser menores a 83, que pueden llegar a los setenta y pico, y para algunas personas, con un ayuno prolongado, podría llegar a los sesenta y pico. Si los valores son mayores a 140 en la mañana, deberíamos preocuparnos. Definitivamente, les recomendamos que consulten a su médico de cabecera.
Entonces, ¿en qué otro momento deberíamos controlarnos? Bueno, a mí me gusta controlar qué alimentos podrían provocarme problemas. Entonces, me controlo antes de almorzar y aproximadamente una hora después de almorzar. Y debo asegurarme de no tener un aumento superior a 30 miligramos por decilitro en los niveles de glucosa. En ese caso, he comido un plato bajo en carbohidratos. Si veo un aumento superior a ese valor, debo modificar mi dieta. Otro momento en el que me gusta controlar la glucosa o las cetonas es antes de cenar. Por lo general, notarán que el nivel de cetonas es más bajo a la mañana y más alto antes de la cena. Con respecto a la glucosa, deberían asegurarse de mantener un nivel estable durante el día cuando hacen eso. Cuando controlen los alimentos usando el medidor de glucosa, por lo general, después de comer, notarán un aumento de 30 puntos. Eso sería una hora después, pero también deberían asegurarse de que los niveles de glucosa disminuyan dentro de las dos o tres horas después de eso. Así que, cuando coman algo que tenga carbohidratos, notarán que el nivel de glucosa aumentará y, luego, disminuirá hasta el valor de base, su bioindividualidad.
Al comenzar la dieta cetogénica, podrían notar que se controlan bastante. A mí me encanta controlar mis valores al principio, porque quiero saber qué es lo que funciona para mí. Controlan los valores y están en cetosis, controlan y están en cetosis, y todo va bien. Están en Cetopia, y después de un tiempo, cuando modifican los alimentos de la dieta, notan que ya no tienen tanta necesidad de controlar los valores, y eso es fantástico, porque han entendido qué necesita su cuerpo y su bioindividualidad. En Keto Mojo, somos la guía de entrenamiento para la vida. Estamos aquí para ayudarlos en el proceso, pero después de un tiempo, deben seguir sin la guía. Recuerden que si vuelven a caer en los viejos hábitos, pueden empezar a controlar los valores de nuevo para reiniciar y volver a equilibrarse.
