Αν υπάρχει κάτι που λείπει από τους περισσότερους κετονιάνους από τις μέρες τους με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, αυτό είναι τα τραγανά, τραγανά, λιπαρά, αλμυρά σνακ. Οι τσιχαρρόνες, γνωστή και ως χοιρινή φλούδα, ικανοποιούν αυτή τη λαχτάρα. Φτιαγμένα από τηγανητά και γενναιόδωρα αλατισμένα κομμάτια χοιρινού σε μέγεθος μπουκιάς, είναι αέρινα, τραγανά και λιώνουν στο στόμα σας νόστιμα με μια ικανοποίηση αλατιού-λίπους που θυμίζει τηγανητές πατάτες και χωρίς απολύτως υδατάνθρακες. Το Chicharrones ξεκίνησε στην Ισπανία πριν από περισσότερα από 200 χρόνια. Με την εξέλιξή τους έχει έρθει μια ποικιλία από τηγανητό χοιρινό δέρμα και καρυκεύματα, μερικά από τα οποία είναι καλύτερα από άλλα. Ωστόσο, η εταιρεία 4505 Meats με έδρα το Σαν Φρανσίσκο, πρωτοστατεί στα κορυφαία, νόστιμα chicharrones.
4505 Τα κρέατα προέρχονται από το δέρμα του χοίρου τους αποκλειστικά από μικρούς οικογενειακούς κτηνοτρόφους που εφαρμόζουν βιώσιμες και ανθρώπινες τεχνικές εκτροφής. Δεν χρησιμοποιούν συντηρητικά ή περίεργα συστατικά. τηγανίζουν τη φλούδα του χοιρινού τους σε τετηγμένο χοιρινό λίπος και καρυκεύουν τα τσιχαρρόνια τους με τίποτα άλλο παρά ποιοτικά καρυκεύματα (και λίγη ζάχαρη φοίνικα καρύδας, η οποία είναι προφανώς τόσο μικρή, που δεν αναφέρεται στις διατροφικές πληροφορίες στη συσκευασία). Το πιο σημαντικό είναι ότι είναι νόστιμα.
Αυτά τα μαξιλάρια από αλάτι-λίπος-πρωτεΐνη διατίθενται σε τρεις γεύσεις: Κλασικό Chili & Salt, Jalapeño Cheddar και Smokehouse Barbecue. Το καθένα διατίθεται σε σακούλες της 1 ουγγιάς ή των 2.5 ουγκιών. (Όπως τα πατατάκια, το μέγεθος μερίδας 1 ουγγιάς πιθανότατα θα σας αφήσει να θέλετε περισσότερο.)
Οι σοβαροί οπαδοί της κετο πρέπει να σημειώσουν ότι μαζί με ίχνη ζάχαρης από φοίνικες καρύδας, αυτά τα νόστιμα σνακ περιέχουν σχεδόν διπλάσια πρωτεΐνη από λίπος (9 g πρωτεΐνης και 5 g λίπους ανά μερίδα), γι' αυτό είναι σημαντικό να παρακολουθείτε τις μακροεντολές σας, εάν τις παρακολουθείτε.
4505 Τα Chicharrones μπορούν να καταναλωθούν μόνα τους ή βουτηγμένα σε guacamole, Κέτο Crazy Cheese Dip ή οποιοδήποτε άλλο άλειμμα στο οποίο θα βυθίζατε κανονικά ένα τσιπ. Εξίσου συναρπαστικό, μπορείτε να τα τρίψετε ή να τα σπάσετε και μετά να τα χρησιμοποιήσετε ως ψήσιμο χωρίς δημητριακά όπως κάναμε με αυτές τις νόστιμες συνταγές: Τραγανό-Καλό Κέτο τηγανητό κοτόπουλο, Κέτο τραγανό κουνουπίδι και κροκέτες ζαμπόν με κρέμα καπνιστή πάπρικαΤο HIFU, ή Υψηλής Έντασης Εστιασμένος Υπέρηχος, στοχεύει επίσης στο πρόσωπο και τον λαιμό. Προσφέρει θεραπεία σε γρήγορες εκπομπές, γεγονός που κάνει τις συνεδρίες θεραπείας συντομότερες. Χοιρινές κοτολέτες με κρούστα με χοιρινό μπιζέλι!
Σχετικά με την Εταιρεία
4505 Κρέατα βρίσκεται στο Σαν Φρανσίσκο της Καλιφόρνια. Ο ιδρυτής του, ο Ryan Farr, είναι κρεοπώλης και σεφ που πιστεύει σε φυσικά, ποιοτικά συστατικά που προέρχονται με προσοχή. Έτσι, η προσεκτική προμήθεια από μια συλλογικότητα μικρών οικογενειακών κτηνοτρόφων που χρησιμοποιούν βιώσιμες και ανθρώπινες μεθόδους εκτροφής και μπαχαρικών κορυφαίας ποιότητας.
Πώς Γεύονται
Τα 4505 Chicharrones είναι λίγο πιο πυκνά και μαλακά από πολλές άλλες φλούδες χοιρινού στην αγορά, επομένως δεν είναι τόσο ελαφριές και τραγανές όσο έχουμε συνηθίσει. Και, όπως αναφέραμε, υπάρχει λίγη πρόσθετη ζάχαρη, την οποία μερικοί άνθρωποι μπορεί να δοκιμάσουν και φαίνεται περιττή δεδομένης της νοστιμιάς των τριών γεύσεων:
- Το Jalapeño Cheddar έχει ωραίο πιπέρι και έντονη τυρώδη γεύση.
- Το Smokehouse BBQ έχει μια ελαφριά γλυκύτητα μαζί με τον καπνό.
- Το Classic Chili & Salt έχει μια απροσδόκητη γλυκιά γεύση μαζί με το μπαχαρικό τσίλι.
Συστατικά
Εκτός από την ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης φοίνικα καρύδας, η ποικιλία Classic Chili & Salt και οι γεύσεις Smokehouse BBQ των 4505 Chicharrones έχουν συστατικά φιλικά προς την κετογένεση. Το Jalapeño Cheddar δεν ταιριάζει στη δοκιμή συστατικών φιλικών προς την κετο, επειδή περιλαμβάνει μαλτοδεξτρίνη, πρωτεΐνη ορού γάλακτος και βιολογική ζάχαρη.
Πλήρης λίστα συστατικών ανά γεύση:
Κλασικό τσίλι & αλάτι
Συστατικά: φλούδες χοιρινού κρέατος, ζάχαρη φοίνικα καρύδας, αλάτι, μπαχαρικά, τετηγμένο χοιρινό λίπος
Μέγεθος μερίδας: 1 oz (14 g)
Θερμίδες: 80
Πρωτεΐνη: 9g
Fat: 5g
Υδατάνθρακες: 0 g
Ίνα: 0 γραμ
Καθαροί υδατάνθρακες: 0 γρ
Smokehouse BBQ
Συστατικά: φλούδες χοιρινού κρέατος, ζάχαρη φοίνικα καρύδας, αλάτι, μπαχαρικά, σκόνη ντομάτας, πάπρικα, κιτρικό οξύ, άρωμα χικαριού, τετηγμένο χοιρινό λίπος.
Μέγεθος μερίδας: 1 ουγκιά (14 γραμμάρια) Όπως και τα πατατάκια, 1 μερίδα θα σας αφήσει να θέλετε περισσότερο.
Θερμίδες: 80
Πρωτεΐνη: 9g
Fat: 5g
Υδατάνθρακες: 0 g
Ίνα: 0 γραμ
Καθαροί υδατάνθρακες: 0 γρ
Jalapeño Cheddar
Συστατικά: φλούδες χοιρινού κρέατος, ιαλαπένο τσένταρ καρύκευμα [τυρί τσένταρ γεύση (τυρί τσένταρ [παστεριωμένο γάλα, τυρί καλλιέργειες, αλάτι, ένζυμο], μαλτοδεξτρίνη, σκόνη ορού γάλακτος, αλάτι, φωσφορικό δινάτριο), αλάτι, jalapeno σκόνη, βιολογική ζάχαρη], τετηγμένο χοιρινό λίπος.
Μέγεθος μερίδας: 1 oz (14 g)
Θερμίδες: 80
Πρωτεΐνη: 9g
Fat: 5g
Υδατάνθρακες: 0 g
Ίνα: 0 γραμ
Καθαροί υδατάνθρακες: 0 γρ
Πώς το 4505 Chicharrones επηρεάζει το σάκχαρο και τις κετόνες του αίματος
Ελέγχουμε πάντα τη φιλικότητα προς την κετοτροφία των τροφίμων που εξετάζουμε δοκιμάζοντας τις κετόνες και τη γλυκόζη στο αίμα μας πριν και μετά την κατανάλωση του εν λόγω τροφίμου. Για αυτήν την κριτική, δοκιμάσαμε τη γεύση Classic Chili & Salt.
Το παρακάτω διάγραμμα δείχνει ότι η κατανάλωση Chili & Salt 4505 Chicharrones είχε ως αποτέλεσμα μια αποδεκτή/ελάχιστη αύξηση της γλυκόζης και παρέμεινε ελαφρώς αυξημένη. Η αργή μείωση της γλυκόζης είναι πιθανή από την αργή απορρόφηση της ζάχαρης από φοίνικα καρύδας από το σώμα, η οποία χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να αφομοιωθεί από την κανονική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Αλλά γενικά, τα υψόμετρα εξακολουθούν να είναι εντός των ορίων των αποδεκτών επιπέδων μας. Ωστόσο, δεν επηρέασε τις μετρήσεις κετονών μας.
Αν και και οι τρεις γεύσεις περιέχουν ζάχαρη, αλλά όχι αρκετή για να εγγραφούν ως μεμονωμένοι υδατάνθρακες, τα συστατικά του Smokehouse BBQ ταιριάζουν περισσότερο με το Chili & Salt και επομένως είναι πολύ πιθανό να έχουν παρόμοια αποτελέσματα. Θα συνιστούσαμε να δοκιμάσετε τη μικρή τσάντα του Jalapeño Cheddar πριν δεσμευτείτε για τη μεγαλύτερη τσάντα.
Ο Τελικός Λόγος
Μπράβο για το 4505 Chicharrones από το 4505 Meats. Είναι φτιαγμένα με ποιοτικά υλικά, οι γεύσεις είναι ποικίλες και νόστιμες και παρόλο που δεν είναι όλα τα συστατικά βέλτιστα και οι ποσότητες πρωτεΐνης είναι υψηλές, αν καταναλωθούν με μέτρο ή χρησιμοποιούνται ως συστατικό (όπως το πανάρισμα) για άλλα πιάτα, αυτές οι τραγανές λιχουδιές είναι μια εξαιρετική επιλογή κετο. Επιπλέον, έχουν μηδενικούς υδατάνθρακες!
Αγοράστε το 4505 Chicharrones εδώ.
