Приготовление барбекю на кето-диете не требует особых инструкций. В конце концов, если вы смазываете маслом гриль и бросаете в Барби немного мяса, рыбы или овощей с низким содержанием углеводов, у вас есть барбекю, подходящее для кето-диеты. Но как только вы начинаете думать о рассоле, растирании, маринадах, соусах, глазури и приправах, вы быстро попадаете в опасную зону с высоким содержанием сахара. Вот где Кето-барбекю: от гамбургеров без булочки до салата «Картофель» из цветной капусты, более 100 вкусных низкоуглеводных рецептов барбекю, подходящего для кето (Adams Media, 2021) становится ценным. По сценарию Веры Горски и Лара Клевенджер, MSH, RDN, CPT, эта книга в мягкой обложке, содержащая более 150 рецептов кето-барбекю, представляет собой руководство по более здоровому способу взбивания всех основ барбекю, переосмысленных с учетом кето-образа жизни. Но выдержит ли эта кето-кулинарная книга, если положить ее на угли? Читай дальше что бы узнать!
Об авторах
Также известные как «Королевы Кето», авторы Фейт Горски и Лара Клевенджер, MSH, RDN, CPT уже много лет объединяются в кето-усилиях. Они симбиотическая пара. Вера - юрист, ставший стилистом питания и фотографом; она стоит за блогами AnEdibleMosaic.com а также HealthySweetEats.com. Лара - диетолог, диетолог, личный тренер и автор блога о еде. LaraClevenger.com. Вместе они бегут TheKetoQueens.com веб-сайт, чтобы упростить искусство есть кето.
Что внутри
В формате, аналогичном большинству кулинарных книг по кето, эта начинается с учебника о кето-диете и всех ее основных модных словах: кетоз, макроэлементы, признаки кетоза, советы и т. Д. Измеритель уровня глюкозы и кетонов в крови Keto-Mojo крик!). Он также включает очень доступный список основных ингредиентов соуса для кето-барбекю (например, подсластители без глютена, сахара, кето-дружественные вещества, такие как аллюлоза, томатная паста, яблочный уксус, жидкий дым, черный перец, луковый порошок и т. Д. ). Но пятью страницами позже он погружается прямо в суть дела, так сказать, с главами, расположенными следующим образом:
-
- Кето Сухие Втирания: Ожидайте семь рецептов сухих растираний, включая те, которые содержат кофе, «коричневый сахар» (стиль кето), стиль Мемфис и юго-запад.
-
- Кето рассолы и маринады: Рассолы и маринады обычно содержат соль (чтобы придать мясу сочную влагу) и часто содержат сахар. Восемь вариантов, описанных в этой главе, сделают ароматизацию вашей еды увлекательной, включая такие варианты, как базовый рассол, маринад Coke Zero, маринад с лимоном и тимьяном и бальзамический маринад.
-
- Кето соусы и глазури для барбекю: Вы можете снова включить в меню вкусные ароматные соусы с помощью этих 11 вариантов, включая рецепт острого соуса кето-барбекю. Ожидайте соуса для барбекю из дымного бурбона и классического соуса для барбекю, а также соуса для барбекю из Канзас-Сити и гавайского соуса для барбекю.
-
- Кето Приправы: Если вы хотите намазать свои рецепты барбекю обычными кето-запретами, такими как кетчуп или медовая горчица, или вам просто нужны рецепты зеленой богини или заправки ранчо, этот раздел поможет вам.
-
- Кето барбекю с курицей и индейкой: В этом разделе собрано 16 рецептов курицы или индейки, и у вас есть о чем поговорить. Ожидайте приготовленные на гриле куриные ножки, бедра и грудку, которые позволят вам смешивать и сочетать с использованием растираний, маринадов и приправ из книги, а также более полных блюд с их использованием, таких как куриный салат на ранчо барбекю, гамбургеры с юго-западной индейкой и многое другое.
-
- Кето Барбекю из свинины: Свинина в глазури, свинина на гриле, свиные ребра, свиной окорок, свиные отбивные… здесь представлены все отрубы. Как и в главе о курице, они также расскажут, как использовать маринад и растирание для получения ароматных результатов.
-
- Кето Барбекю из говядины: Из 20 рецептов, представленных здесь, 10 посвящены гамбургерам с различными ароматизаторами, такими как греческие бургеры с цацики (йогуртовый соус), бургеры с голубым сыром и бургеры с начинкой из сыра чеддер. Другая половина главы отдает дань уважения стейкам, копченой грудинке, ребрам и многому другому.
-
- Кето Колбасы и Собаки: Не следует забывать, что сосиски и собаки привлекают внимание благодаря этой главе, в которой представлены 10 рецептов, как лечить ваших собак. Подумайте о бутербродах с колбасой, французских луковых хот-догах и многом другом. (Рецепты булочек можно найти в следующей главе.)
-
- Кето Барбекю Морепродукты: Морские гребешки, лосось, треска, креветки, окунь и другие любимые морепродукты включены в меню этой главы.
-
- Кето-салаты и гарниры: Это не шашлык без бортиков! Таким образом, есть разделы, посвященные каждому. Среди рецептов салата из цветной капусты «Картофель» и греческого салата вы найдете широкий выбор сладких блюд, а гарниры - из овощей с низким содержанием углеводов, таких как жареный перец и баклажаны, зеленая фасоль в беконе, булочки, кукурузный хлеб и многое другое.
- Кето напитки: Вы не найдете здесь самой оригинальной коллекции рецептов, но если вам нужен праймер о том, как приготовить сладкий чай, клубничный лимонад или голубую малину «Kool-Aid», он у вас под рукой.
Хотите попробовать то, что вас ждет? Попробуйте эти рецепты от Кето-барбекю:
Кето-свиные отбивные на гриле, маринованные в цитрусовых
Индийские куриные бургеры а также Сливочный салат из огурцов
Что вы узнаете
Самая большая ценность для домашнего кето-повара заключается в том, что рецепты научат вас, как заменить обычно содержащие сахар ингредиенты кето-дружественными, особенно для маринадов и сухих растираний. Когда вы ознакомитесь с приемлемыми ингредиентами и методами, вы сможете применить их для преобразования рецептов, не содержащих кето.
Что нам нравится
Стиль этой поваренной книги сочетает и сочетает в себе бесконечное количество рецептов, которые вы сами создаете. Например, Southwest Dry Rub можно использовать для говядины, свинины или курицы. Затем вы можете приготовить мясо на гриле, запечь или запечь его. И, возможно, вы даже сначала замариновали мясо. Видеть? Всевозможные возможности для творчества с курицей-барбекю, куриными крылышками или тушеной свининой, а также четкие инструкции для тех, кто просто хочет следовать указаниям и покончить с этим.
Кроме того, эти рецепты кето-барбекю требуют минимального времени на подготовку и без добавления сахара, что идеально подходит для мастеров гриля или новичков, которым нужны простые рецепты кето.
Они также включают макросы, включая общее количество углеводов и чистые углеводы, поэтому легко убедиться, что вы не переборщите с углеводами. Плюс жиры и белковые макросы гарантируют, что вы не потребляете слишком много белка.
Есть куда расти
Мы склонны отметить, что в этой кулинарной книге не так много изображений. Так что с точки зрения визуального соблазнения определенно есть место для улучшения. Однако многие рецепты не совсем подходят для фотографий; нам действительно не нужно видеть кучу разных сухих средств, не так ли?
Последнее слово
Рецепты хороши, но руководство по превращению повседневных блюд барбекю в кето-дружественные праздники - настоящая ценность Кето Барбекю.
Магазин для Кето Барбекю Вот.
