Dopo un secolo di incomprensioni sulle differenze tra dieta, controllo del peso e salute, "The Case for Keto" rivoluziona il nostro modo di pensare all'alimentazione sana, dall'autore bestseller di "Why We Get Fat" e "The Case Against Sugar".
Basandosi su vent'anni di giornalismo investigativo e interviste a 100 medici che adottano la dieta chetogenica come la migliore cura per la salute dei loro pazienti, Gary Taubes ci offre un manifesto per la lotta contro l'obesità e il diabete nel ventunesimo secolo.
Per anni, le organizzazioni sanitarie hanno predicato le stesse regole per perdere peso: limitare le calorie, mangiare di meno, fare più esercizio. Ma perché non funziona per tutti? Taubes, il cui libro fondamentale " Good Calories, Bad Calories" e gli articoli di copertina per il New York Times Magazine hanno cambiato il nostro modo di vedere la nutrizione e la salute, fa chiarezza.
Il libro "The Case for Keto" colloca il movimento della dieta chetogenica nella necessaria prospettiva storica e scientifica. Chiarisce i principali fraintendimenti sul modo in cui siamo arrivati a pensare all'obesità e all'alimentazione (no, le persone non ingrassano semplicemente perché mangiano troppo; gli ormoni giocano un ruolo cruciale) e si avvale dell'esperienza clinica collettiva della comunità medica per fornire consigli pratici essenziali.
Taubes spiega perché le regole consolidate sull'alimentazione sana potrebbero essere l'approccio sbagliato per la perdita di peso di milioni di persone e come le diete a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto di grassi/chetogeniche possono aiutare molti di noi a raggiungere e mantenere un peso sano per tutta la vita.
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