Franziska Spritzler, RD, CDE
La scomparsa della dottoressa Sarah Hallberg nel marzo del 2022 è stata una terribile perdita per la sua famiglia, i suoi amici, i suoi colleghi e la comunità cheto/a basso contenuto di carboidrati.
Sarah era davvero una persona speciale le cui ammirevoli qualità includevano gentilezza, brillantezza, umorismo, tenacia e modestia, solo per citarne alcune.
In "Status Quo Thinking is Harming Your Health: A Physician's Final Plea" , scritto durante il suo ultimo anno di vita con un cancro ai polmoni al quarto stadio, Sarah parla della sua frustrazione nei confronti delle cure mediche standard, in particolare per quanto riguarda le malattie metaboliche, e del perché sia fondamentale mettere in discussione il pensiero convenzionale su questo argomento.
Dopo un'accattivante prefazione scritta dall'acclamata giornalista Nina Teicholz, Sarah condivide i dettagli della sua straordinaria carriera dedicata al miglioramento della salute dei pazienti nel suo stile coinvolgente e riconoscibile. Come dice all'inizio, "Questa è la mia storia, ed è anche la tua storia".
Uno specializzando e medico premuroso
Fin dall'inizio della sua formazione medica, Sarah è stata chiaramente guidata da una forte compassione per i suoi pazienti e dal desiderio di fare sempre la cosa giusta.
Come residente, ha imparato a parlare da sola e persino a "rispondere" a medici più esperti, se necessario. Sarah era una comunicatrice eccezionale che adottava un approccio personalizzato per ciascun paziente, considerando sempre la gravità della sua condizione e del suo stato d'animo. Quando dava a un paziente una notizia devastante, gli permetteva di parlare, ascoltava attentamente e rispondeva in modo empatico. E li toccava o abbracciava sempre mentre piangevano, a volte anche piangendo con loro.
Sarah si rese conto che i pazienti hanno bisogno di sentirsi autorizzati a prendere decisioni e mantenere un senso di controllo, indipendentemente da quanto terribile possa sembrare la loro situazione. E ha capito che nessuno di noi può vivere senza speranza.
In qualità di medico di medicina generale profondamente preoccupata per i pazienti che lottavano con il proprio peso, era entusiasta dell'opportunità di avviare un programma contro l'obesità nel suo ospedale. Dopo aver partecipato a conferenze e letto libri basati su evidenze scientifiche sulla riduzione dei carboidrati, tra cui "The Art and Science of Low Carbohydrate Living" di Jeff Volek, PhD, RD, e Steve Phinney, MD, sapeva che questo era l'approccio che voleva far adottare ai partecipanti al suo programma. Tuttavia, non avrebbe potuto giungere a questa decisione senza rifiutare la convinzione comune che le era stata inculcata: che le diete a basso contenuto di grassi e a basso contenuto calorico siano le migliori per perdere peso e migliorare la salute.
Un ricercatore e sostenitore motivante del basso contenuto di carboidrati
Dopo una conversazione che le ha cambiato la vita con il Dr. Phinney nel 2015, Sarah ha iniziato a lavorare presso Virta Health come ricercatrice principale del loro studio sulla dieta chetogenica in persone con diabete di tipo 2. Fornisce dettagli affascinanti sui primi tempi di Virta e su tutto il duro lavoro e le lunghe ore dedicate all'impostazione e alla conduzione di quello studio, un intervento di assistenza a distanza continua incentrato sulla chetosi nutrizionale con un attento monitoraggio da parte di medici e health coach. Successivamente, discute la pubblicazione dei risultati rivoluzionari dello studio a uno e due anni, che hanno evidenziato tassi impressionanti di remissione del diabete, interruzione dell'insulina e di altri farmaci, perdita di peso e un tasso di mantenimento dei partecipanti eccezionalmente elevato.
Nel suo libro, Sarah sfida il pensiero dello “status quo” tra gli operatori sanitari e i politici pubblici. Un chiaro esempio di tale pensiero è la convinzione che il diabete di tipo 2 sia una condizione cronica che avrà bisogno di più trattamenti nel tempo, anche se prove crescenti – pubblicate dai ricercatori Virta e altri – mostrano che il diabete di tipo 2 e il prediabete possono essere invertiti o messi in atto. remissione con una dieta chetogenica ben formulata.
Una dieta chetogenica ben formulata è ricca di grassi, moderata di proteine e molto povera di carboidrati. Sarah si chiede se l'etichetta "alto contenuto di grassi" possa essere parte del motivo per cui le persone sono riluttanti ad adottare questo modo di mangiare; equiparano il grasso alimentare al grasso corporeo. Suggerisce che se questo macronutriente avesse un nome diverso, il cheto potrebbe avere meno resistenza!
Ho avuto la fortuna di parlare con Sarah in diverse conferenze. La prima volta è stata nel 2015, solo un paio di settimane prima del suo motivazionale TedTalk , "Invertire il diabete di tipo 2 inizia ignorando le linee guida" , che è diventato virale dopo pochi giorni e attualmente conta oltre 11 milioni di visualizzazioni.
Nonostante quel video e il suo lavoro siano stati criticati da alcuni professionisti della nutrizione e della medicina tradizionali, lei ha continuato a far sentire la sua voce per diffondere il messaggio che la remissione del diabete è assolutamente possibile e che il peggioramento della malattia, che richiede dosi sempre maggiori di farmaci, non è inevitabile.
Può essere difficile per gli operatori sanitari esplorare nuove prove, cambiare idea e ammettere pubblicamente di essersi sbagliati. Quasi tutti i sostenitori del basso contenuto di carboidrati una volta si trovavano in questa posizione. Ma dobbiamo incoraggiare coloro che sono radicati nello status quo a esaminare le prove a sostegno della riduzione dei carboidrati con una mente aperta in modo che comprendano i benefici che possono cambiare la vita a coloro che lottano con il diabete o l’obesità.
Un essere umano eccezionale
Ogni volta che parlavo con Sarah, era cordiale, con i piedi per terra, umile e piena di entusiasmo. La salute e la felicità dei suoi pazienti, colleghi, amici e familiari erano chiaramente la sua massima priorità, come evidenziato in tutto il suo libro. Sapevo dal momento in cui l'ho incontrata che era una persona straordinaria. Dopo aver letto il suo libro di memorie, la mia ammirazione e il mio apprezzamento per lei sono cresciuti. Che forza era quella donna!
Dopo la diagnosi di cancro nel 2017, ha continuato a lavorare instancabilmente durante il trattamento, prendendosi cura dei pazienti nello studio Virta, presentando a conferenze e parlando formalmente al Congresso sulla modifica delle linee guida dietetiche statunitensi per gli americani, nel tentativo di ottenere quanto più possibile. avrebbe potuto nel tempo che le restava.
Ci ha lasciato troppo presto e manca moltissimo alle tante persone le cui vite ha toccato e cambiato in meglio.
Fortunatamente, abbiamo le sue numerose presentazioni video, interviste podcast, articoli e ora il suo libro.
Raccomando vivamente "Status Quo Thinking is Harming Your Health: A Physician's Final Plea" a chiunque creda che sia necessario cambiare gli attuali standard di cura per dare alle persone la possibilità di prendere il controllo della propria salute – e non dovremmo forse farlo tutti?
Acquista qui il libro "Status Quo Thinking is Harming Your Health: A Physician's Final Pleasure".
Recensione del libro scritta da Franziska Spritzler, RD, CDE
