Amber O'Hearn ha un background eclettico, con pubblicazioni accademiche in diversi campi tra cui matematica teorica, psicologia cognitiva, linguistica computazionale e, più recentemente, nutrizione e biologia evolutiva. Studia e sperimenta diete chetogeniche a basso contenuto di carboidrati dal 1997 ed è particolarmente interessata ai vincoli evolutivi e alle differenze tra le specie. Amber segue una dieta quasi priva di vegetali dal 2009.
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