Η συσχέτιση μεταξύ χοληστερόλης και κορεσμένων λιπών
Έχετε αναρωτηθεί ποτέ γιατί υπάρχει συσχέτιση μεταξύ των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα σας και της πρόσληψης κορεσμένων λιπαρών; Λοιπόν, επιτρέψτε μου να πω πρώτα, δεν είναι μεγάλη υπόθεση, εντάξει; Εάν καταναλώσατε κορεσμένα λιπαρά και παρατηρήσετε ότι η χοληστερόλη σας είναι υψηλότερη, δεν είναι απολύτως το τέλος του κόσμου. Υπάρχει μια λογική εξήγηση γι' αυτό, και γι' αυτό ακριβώς ήθελα να κάνω αυτό το βίντεο. Ονομάζομαι Thomas DeLauer με το Keto-Mojo, εδώ για να σας βοηθήσει να κατανοήσετε μερικές από τις περιπλοκές της κετογονικής δίαιτας και τι μπορεί να δείτε στην εργασία του αίματός σας.
Τι είναι τα κύτταρα υποδοχείς LDL;
Εντάξει, εδώ είναι το θέμα. Μέσα στο συκώτι μας, έχουμε αυτά τα πράγματα που ονομάζονται κύτταρα υποδοχείς. Και είναι κύτταρα υποδοχείς LDL. Αυτό σημαίνει λοιπόν ότι είναι σαν μικροί σταθμοί σύνδεσης για LDL. Η LDL δεν είναι η ίδια χοληστερόλη. Είναι φορέας της χοληστερόλης. Έτσι, όπως έχω μιλήσει σε άλλα βίντεο, είναι σαν ένα σκάφος που μεταφέρει τριγλυκερίδια και μεταφέρει πράγματα. Επομένως, δεν είναι μια πραγματική χοληστερίνη, είναι μια βάρκα. Και αυτό το σκάφος LDL πρέπει να ελλιμενιστεί σε συγκεκριμένους σταθμούς. Και το συκώτι μας έχει πολλούς σταθμούς στους οποίους μπορεί να προσδεθεί η LDL. Τυχαίνει ότι όταν καταναλώνουμε ορισμένα είδη λιπών, οι σταθμοί σύνδεσης είναι ανενεργοί. Τους απενεργοποιεί. Αυτό σημαίνει, λοιπόν, ότι για ένα προσωρινό χρονικό διάστημα, έχουμε υψηλότερα επίπεδα χοληστερόλης LDL που επιπλέουν στην κυκλοφορία του αίματος, επειδή δεν υπάρχει χώρος για να αγκυροβολήσει. Είναι κακό? Με τίποτα. Σημαίνει απλώς για μια στιγμή, κάθε φορά που κάνετε την εργασία του αίματός σας ή οτιδήποτε άλλο, μπορεί να παρατηρήσετε υψηλότερο επίπεδο LDL.
Δεν δημιουργούνται όλα τα λίπη ίσα
Αλλά εδώ είναι που τα πράγματα αρχίζουν να γίνονται ενδιαφέροντα. Δεν δημιουργούνται όλα τα λίπη ίσα. Τώρα δεν είμαι σίγουρος αν το γνωρίζετε αυτό, αλλά τα κορεσμένα λίπη μπορεί να έχουν διαφορετικά μήκη αλυσίδων άνθρακα. Τώρα αυτό σημαίνει ότι ορισμένα κορεσμένα λιπαρά χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να αφομοιωθούν από άλλα. Ένα καλό παράδειγμα θα είναι το λάδι καρύδας, το λαυρικό οξύ, σωστά; Εντάξει, το λαυρικό οξύ είναι ένα κορεσμένο λίπος με αλυσίδα 12 άνθρακα. Αλλά μετά πηγαίνετε στο άλλο άκρο της εξίσωσης και κοιτάτε κάτι που έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αυτό που ονομάζεται στεατικό οξύ, εντάξει; Ίσως μερικά καρύδια macadamia ή άλλο είδος κορεσμένου λίπους. Λοιπόν, έχουν μια αλυσίδα 18 άνθρακα. Αποδεικνύεται ότι όσο μεγαλύτερη είναι η ανθρακική αλυσίδα, τόσο λιγότερη απενεργοποίηση συμβαίνει με αυτούς τους υποδοχείς LDL. Με απλά λόγια, το λάδι καρύδας μπορεί να αυξήσει λίγο τα επίπεδα χοληστερόλης σας, απλώς και μόνο επειδή απενεργοποιεί περισσότερα κύτταρα υποδοχέα, ενώ η αλυσίδα 18 άνθρακα, όπως το στεατικό οξύ από τα καρύδια macadamia, μπορεί να το κάνει έτσι ώστε τα επίπεδα LDL σας να πέφτουν. δεν αλλάζει τόσο πολύ, σωστά;
Επιδράσεις Υγιεινών Μονο και Πολυακόρεστων Λιπών
Εδώ είναι ένα ενδιαφέρον πράγμα που πρέπει να παρακολουθείτε. Όταν καταναλώνετε υγιεινά, μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λίπη, μιλάμε για πράγματα όπως το ελαιόλαδο και πράγματα όπως το λάδι αβοκάντο, που έχει το αντίθετο αποτέλεσμα. Αυτό στην πραγματικότητα ανεβάζει τους υποδοχείς LDL, έτσι μπορεί πραγματικά να μειώσει την LDL χοληστερόλη σας. Τώρα είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η LDL χοληστερόλη σας δεν είναι ο τελικός, για όλους βιοδείκτης για τη συνολική υγεία σας. Υπάρχουν πολλές μελέτες που δείχνουν ότι αυτό δεν είναι ακριβώς έτσι. Ωστόσο, δεν σας εμποδίζει να ανησυχείτε και δεν εμποδίζει τον γιατρό σας να ανησυχεί.
Έτσι, εάν προσπαθείτε να ρίξετε τα επίπεδα LDL σας, κάτι που μπορείτε να κάνετε, ως μια γρήγορη συμβουλή, είναι να αυξήσετε την κατανάλωση ελαιολάδου, να αυξήσετε την κατανάλωση λαδιού αβοκάντο και πιθανότατα θα δείτε ότι ο αριθμός αυτός μειώνεται. Εν πάση περιπτώσει, όλα αυτά είναι μικρές συμβουλές και κόλπα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στην κετογονική δίαιτα, ή τουλάχιστον για να κατανοήσετε γιατί οι δείκτες αίματός σας μπορεί να είναι αυτό που είναι.
Μέτρηση των επιπέδων κετόνης σας
Και μιλώντας για δείκτες αίματος, πιθανώς αυτός που θέλετε να προσέξετε περισσότερο θα είναι τα επίπεδα κετόνης σας. Και γι' αυτό ακριβώς στέκομαι εδώ με το Keto-Mojo, το χρυσό πρότυπο όσον αφορά την παρακολούθηση των κετονών στο αίμα. Επομένως, βεβαιωθείτε ότι δοκιμάζετε συχνά τις κετόνες σας. Αυτός ο αριθμός, το πιθανότερο, θα είναι πιο σημαντικός από τους συνεχώς κυμαινόμενους αριθμούς που μπορεί να δείτε σε ένα πάνελ λιπιδίων χοληστερόλης.
Όπως πάντα, κρατήστε το κλειδωμένο εδώ με το Keto-Mojo και θα σας δω στο επόμενο βίντεο.
