Όταν κοιτάτε μια ετικέτα σε ένα προϊόν κετο, είναι πολύ εύκολο να σκεφτείτε ότι είναι εξίσου απλό με τη συνολική περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Λοιπόν, θέλω να σας δώσω μερικά πολύ σημαντικά πράγματα που πρέπει να προσέξετε. Πράγματα που μπορούν να επηρεάσουν τα επίπεδα κετόνης σας, αλλά πιο σημαντικά πράγματα που μπορούν να επηρεάσουν τη συνολική υγεία σας.
Αλκοόλ με ζάχαρη και τεχνητά γλυκαντικά
Εντάξει, το πρώτο πράγμα που θέλω να κοιτάξω είναι οι αλκοόλες ζάχαρης και τα τεχνητά γλυκαντικά. Τι πρέπει να προσέχετε σε μια ετικέτα; Εντάξει, όταν ρίχνετε μια ματιά σε ένα προϊόν κετο, θα πρέπει να είστε επιφυλακτικοί με οτιδήποτε περιέχει αλκοόλη ζάχαρης. Οτιδήποτε τελειώνει σε "ol", με εξαίρεση την ερυθριτόλη. Μιλάμε λοιπόν για σορβιτόλη, μιλάμε για μαλτιτόλη, μαννιτόλη και ξυλιτόλη. Αλλά υπάρχουν μερικά άλλα, απλά ψάξτε για πράγματα που τελειώνουν σε "ol". Τώρα στον κόσμο των τεχνητών γλυκαντικών, υπάρχουν δύο που πρέπει πραγματικά να προσέχετε: σουκραλόζη και ακεσουλφάμη κάλιο. Τώρα η ασπαρτάμη είναι ανθυγιεινή για εσάς. Ωστόσο, έχει αποδειχθεί ότι η ασπαρτάμη δεν αυξάνει απαραίτητα την ινσουλίνη. Δεν θέλω λοιπόν να μιλήσω για αυτό στο σημερινό βίντεο. Αλλά η σουκραλόζη και η ακεσουλφάμη του καλίου πυροδοτούν αυτό που ονομάζεται κεφαλική απόκριση ινσουλίνης, που σημαίνει ότι πυροδοτούν μια απελευθέρωση ινσουλίνης παρόμοια με τους υδατάνθρακες. Αυτό σημαίνει ότι θα μπορούσε ενδεχομένως να σας βγάλει από την κέτωση ή τουλάχιστον να επιβραδύνει την παραγωγή κετόνης σας.
Προσοχή στο φοινικοπυρηνέλαιο
Τώρα, φυσικά, θα μπορούσατε πάντα να δοκιμάσετε χρησιμοποιώντας τον μετρητή Keto-Mojo για να δείτε ποια είναι η ατομική σας απόκριση σε μια δεδομένη αλκοόλη ζάχαρης ή σε μια δεδομένη τεχνητή γλυκαντική ουσία. Αλλά είναι κάτι που απλά πρέπει να προσέξεις. Εντάξει, τώρα ας ρίξουμε μια ματιά στα λίπη για ένα λεπτό. Όταν κοιτάζετε τα τρόφιμα κετο, θα σκεφτείτε ότι υπάρχουν όλα τα είδη λιπών που πρέπει να ασχοληθείτε. Αλλά η σκληρή πραγματικότητα είναι ότι υπάρχουν μόνο λίγα λίπη που χρησιμοποιούνται συνήθως σε επεξεργασμένες κετοτροφές εντάξει; Και είναι συνήθως κατά το ήμισυ του δρόμου, αλλά απλά θέλετε να είστε προσεκτικοί με πράγματα όπως το φοινικοπυρηνέλαιο. Εντάξει, το φοινικοπυρηνέλαιο δεν μεταβολίζεται πολύ καλά στο σώμα και δεν είναι καλό κετογονικό λίπος.
Διαφορετικοί τύποι ελαίων
Τώρα, επιπλέον, θέλετε να είστε προσεκτικοί με πράγματα όπως φυτικό λάδι και λάδι canola, ή οποιοδήποτε είδος σογιέλαιου ή οποιοδήποτε είδος ελαίου που θα προέρχεται πραγματικά από φυτική πηγή. Τώρα, αυτό είναι εκτός από το αβοκάντο και το ελαιόλαδο και τέτοια πράγματα. Εξετάζουμε τα φυτικά έλαια επειδή είναι εξαιρετικά επεξεργασμένα και πολύ πλούσια σε ωμέγα 6. Τι θέλετε λοιπόν να αναζητήσετε σε ένα συγκεκριμένο προϊόν κετο; Λοιπόν, ιδανικά θα θέλατε να δείτε το λάδι καρύδας ως την κύρια πηγή λίπους. Θα θέλατε να δείτε λάδι MCT και πιθανότατα θα θέλατε να δείτε κάτι σαν κόκκινο φοινικέλαιο, το οποίο είναι μια βιώσιμη εκδοχή του φοινικέλαιου, το οποίο είναι πλούσιο σε στεατικό οξύ, το οποίο είναι ένα καλό κορεσμένο λίπος λιπαρού οξέος μακράς αλυσίδας άνθρακα που θέλετε . Λοιπόν, αυτά είναι που θέλετε να προσέχετε.
Τι είναι το Υδρογονωμένο λίπος και η πρωτεΐνη ορού γάλακτος;
Τώρα, θέλετε επίσης να είστε προσεκτικοί με οτιδήποτε λέει "υδρογονωμένο" ή "μερικώς υδρογονωμένο λίπος". Εντάξει, αυτό είναι απλά ένα τροποποιημένο λίπος που έχει τροποποιηθεί εντελώς για να γίνει σταθερό στο ράφι. Βλέπουμε όλο και περισσότερα από αυτά να εμφανίζονται σε κέτο μπάρες και κέτο αρτοσκευάσματα και τέτοια πράγματα για να τα κάνουν σταθερά στο ράφι καθώς η τάση Κέτο τείνει να γίνεται λίγο πιο δυνατή. Ένα άλλο πράγμα που θέλω να προσέξετε είναι το συμπύκνωμα πρωτεΐνης ορού γάλακτος. Οι εταιρείες θα το προσθέσουν σε ένα προϊόν μόνο και μόνο για να προσθέσουν επιπλέον πρωτεΐνη. Δώστε λοιπόν πολύ, πολύ, πολύ μεγάλη προσοχή σε αυτό, καθώς δεν είναι απαραίτητα κάτι που θέλετε να έχετε στο σώμα σας.
Τα οφέλη της ελιάς και του λαδιού αβοκάντο
Τώρα, ένα άλλο στο οποίο πραγματικά θέλετε να προσέχετε με καλό τρόπο θα είναι κάθε τρόφιμο που χρησιμοποιεί ελαιόλαδο ή λάδι αβοκάντο ή οποιοδήποτε είδος καλού υγιούς λίπους με αυτή την έννοια. Θέλουμε καλά μονοακόρεστα λιπαρά. Εντάξει, τα μονοακόρεστα λίπη όπως το ελαιόλαδο και το λάδι αβοκάντο, μπορεί να είναι κάπως σταθερά στο ράφι. Απλώς δεν είναι σταθερά στο ράφι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τώρα, θα τα δείτε σε ορισμένα συγκεκριμένα προϊόντα. Για παράδειγμα, λίγη μαγιονέζα γίνεται με ελαιόλαδο αντί για σογιέλαιο. Λίγη μαγιονέζα γίνεται με λάδι αβοκάντο αντί για σογιέλαιο. Αυτά είναι τα πράγματα που θέλουμε να αναζητήσουμε.
Τι είναι τα ούλα και οι σταθεροποιητές;
Τώρα, επιπλέον, όταν βρίσκεστε, ας πούμε, στο τμήμα ψυγείων ή στο τμήμα γαλακτοκομικών προϊόντων, απλά θέλετε να προσέχετε οποιοδήποτε άλλο είδος τσίχλας ή σταθεροποιητή. Τώρα λίγο θα είναι μια χαρά, όπως λίγο κόμμι ακακίας, ή λίγο κόμμι ταπιόκας ή ίνα ταπιόκας. Δεν πρόκειται να τα δείτε μόνο στα ψυγεία, αλλά θα τα δείτε παντού. Λίγο είναι καλό ως σταθεροποιητής, αλλά πρέπει να έχετε επίγνωση του γεγονότος ότι οι εταιρείες θα τα προσθέσουν στα προϊόντα τους για να τους δώσουν περισσότερο όγκο και να το κάνουν απλώς καλύτερο περιθώριο για αυτές. Γι' αυτό να είστε προσεκτικοί. Αλλά επιπλέον, θα χρησιμοποιηθούν επίσης για να αυξήσουν την περιεκτικότητα σε ίνες. Και αυτό που εννοώ με αυτό είναι ας πούμε ότι έχουν ένα προϊόν που έχει δέκα γραμμάρια υδατάνθρακες. Γνωρίζουν ότι αν προχωρήσουν και προσθέσουν πέντε γραμμάρια ίνας ακακίας ή πέντε γραμμάρια ινών ταπιόκας, όχι μόνο θα έκαναν το προϊόν πιο όγκο, αλλά θα μείωναν και την καθαρή αναλογία υδατανθράκων. Επειδή θα βελτίωνε τους συνολικούς υδατάνθρακες έναντι των υδατανθράκων με φυτικές ίνες, καθιστώντας το πιο επιθυμητό για άτομα που ακολουθούν δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες.
Η σημασία της δοκιμής με τον μετρητή σας: Φαγητό φιλικό προς την κετοπάθεια ή όχι;
Οι εταιρείες το αντιλαμβάνονται και το κάνουν κατάχρηση σε κάποιο βαθμό. Επομένως, πρέπει απλώς να είστε προσεκτικοί όταν εξετάζετε το προφίλ των συστατικών, ώστε να μην έχει υψηλή ποσότητα ινών ταπιόκας ή υψηλή ποσότητα ινών ακακίας. Και πάλι, με μέτρο αυτά είναι μια χαρά. Απλά πρέπει να είσαι προσεκτικός. Και πραγματικά, όλα εξαρτώνται από το άτομο. Όπως είπα με τα τεχνητά γλυκαντικά, εάν θέλετε να δείτε τι πραγματικά λειτουργεί για εσάς και τι όχι, πρέπει να δοκιμάσετε τα δικά σας επίπεδα κετόνης. Γιατί αυτό στο οποίο απαντώ μπορεί να είναι τελείως διαφορετικό από αυτό στο οποίο απαντάτε ή από κάποιον άλλο. Αυτό είναι το πλεονέκτημα της χρήσης του μετρητή Keto-Mojo. Μπορούσες πάντα να δεις πού βρίσκεσαι με κάθε φαγητό. Έτσι, μπορείτε να διαβάσετε τις ετικέτες κετόνης ξεχωριστά, όπως θα έπρεπε. Έτσι όπως πάντα, κρατήστε το κλειδωμένο με το Keto-Mojo. Αφήστε τις εικασίες έξω από την εξίσωση και αφήστε τη μέτρηση στον μετρητή. Θα σε δω σύντομα.
