Όταν κοιτάζετε μια ετικέτα σε ένα προϊόν κετο, είναι εξαιρετικά εύκολο να σκεφτείτε ότι είναι εξίσου απλό με τη συνολική περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Λοιπόν, θέλω να σας δώσω μερικά πολύ σημαντικά πράγματα που πρέπει να προσέχετε. Πράγματα που μπορούν να επηρεάσουν τα επίπεδα κετόνης σας, αλλά το πιο σημαντικό είναι πράγματα που μπορούν να επηρεάσουν τη γενική υγεία σας.
Ζάχαρη αλκοόλες και τεχνητά γλυκαντικά
Εντάξει, το πρώτο πράγμα που θέλω να εξετάσω είναι οι αλκοόλες ζάχαρης και τα τεχνητά γλυκαντικά. Τι πρέπει να προσέχετε σε μια ετικέτα; Εντάξει, όταν κοιτάζετε ένα προϊόν κετο, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί για οτιδήποτε περιέχει ζάχαρη αλκοόλη. Οτιδήποτε τελειώνει σε "ol", με εξαίρεση την ερυθριτόλη. Οπότε μιλάμε για σορβιτόλη, μιλάμε για μαλτιτόλη, μαννιτόλη και ξυλιτόλη. Αλλά υπάρχουν μερικά άλλα, απλώς αναζητήστε πράγματα που τελειώνουν σε "ol". Τώρα στον κόσμο των τεχνητών γλυκαντικών, υπάρχουν δύο που πρέπει πραγματικά να προσέχετε: σουκραλόζη και κάλιο ακεσουλφάμης. Τώρα η ασπαρτάμη είναι ανθυγιεινή για εσάς. Ωστόσο, έχει αποδειχθεί ότι η ασπαρτάμη δεν αυξάνει απαραίτητα την ινσουλίνη. Δεν θέλω λοιπόν να μιλήσω γι 'αυτό στο σημερινό βίντεο. Αλλά η σουκραλόζη και το κάλιο ακεσουλφάμης πυροδοτούν αυτό που ονομάζεται ανταπόκριση στην κεφαλική ινσουλίνη, που σημαίνει ότι προκαλούν απελευθέρωση ινσουλίνης παρόμοια με τους υδατάνθρακες. Αυτό σημαίνει ότι θα μπορούσε ενδεχομένως να σας απομακρύνει από την κέτωση ή τουλάχιστον να επιβραδύνει την παραγωγή κετόνης σας.
Προσοχή στο φοινικέλαιο
Τώρα, φυσικά, θα μπορούσατε πάντα να δοκιμάσετε χρησιμοποιώντας το Keto-Mojo Meter σας για να δείτε ποια είναι η ατομική σας απάντηση σε μια δεδομένη αλκοόλη ζάχαρης ή σε ένα τεχνητό γλυκαντικό. Αλλά είναι κάτι που πρέπει απλώς να προσέχετε. Εντάξει, τώρα ας ρίξουμε μια ματιά στα λίπη για ένα λεπτό. Όταν κοιτάζετε κετο φαγητό θα νομίζετε ότι υπάρχουν όλα τα είδη λιπών που πρέπει να ανησυχείτε. Αλλά η σκληρή πραγματικότητα είναι ότι υπάρχουν λίγα λίπη που συνήθως χρησιμοποιούνται σε επεξεργασμένα κετο τροφές, εντάξει; Και είναι συνήθως αξιοπρεπείς, αλλά απλώς θέλετε να είστε προσεκτικοί με πράγματα όπως το φοινικέλαιο. Εντάξει, το φοινικέλαιο δεν μεταβολίζεται πολύ καλά στο σώμα και δεν είναι καλό κετογόνο λίπος.
Διαφορετικοί τύποι λαδιών
Τώρα, επιπλέον, θέλετε να είστε προσεκτικοί με πράγματα όπως το φυτικό έλαιο και το έλαιο canola, ή οποιοδήποτε είδος σογιέλαιου ή οποιοδήποτε είδος λαδιού που θα προέρχεται πραγματικά από μια φυτική πηγή. Τώρα, αυτό είναι εκτός από το αβοκάντο και το ελαιόλαδο και τέτοια. Εξετάζουμε φυτικά έλαια επειδή είναι πολύ, πολύ επεξεργασμένα και πολύ πλούσια σε ωμέγα 6. Τι θέλετε λοιπόν να αναζητήσετε σε ένα συγκεκριμένο προϊόν κετο; Λοιπόν, ιδανικά θα θέλατε να δείτε το λάδι καρύδας ως την κύρια πηγή λίπους. Θα θέλατε να δείτε το λάδι MCT και πιθανότατα θα θέλατε να δείτε κάτι σαν το κόκκινο φοινικέλαιο, το οποίο είναι μια βιώσιμη έκδοση του φοίνικα, το οποίο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε στεατικό οξύ, το οποίο είναι ένα καλό κορεσμένο λίπος μακράς αλυσίδας άνθρακα λιπαρό οξύ που θέλετε . Έτσι, αυτά είναι αυτά που θέλετε να προσέχετε.
Τι είναι η πρωτεΐνη υδρογονωμένου λίπους και ορού γάλακτος;
Τώρα, θέλετε επίσης να είστε προσεκτικοί με οτιδήποτε λέει «υδρογονωμένο» ή «μερικώς υδρογονωμένο λίπος». Εντάξει, αυτό απλώς τοποθετείται ένα τροποποιημένο λίπος που έχει αλλάξει εντελώς για να γίνει σταθερό στο ράφι. Βλέπουμε όλο και περισσότερα από αυτά να συμβαίνουν σε κετο μπαρ και κετοψημένα προϊόντα και τέτοια πράγματα για να τα καταστήσουμε σταθερά καθώς η τάση Keto τείνει να γίνει λίγο πιο δυνατή. Ένα άλλο πράγμα που θέλω να προσέχετε είναι το συμπύκνωμα πρωτεΐνης ορού γάλακτος. Οι εταιρείες θα το προσθέσουν σε ένα προϊόν μόνο για να προσθέσουν επιπλέον πρωτεΐνες. Δώστε λοιπόν πολύ, πολύ, πολύ προσεκτική προσοχή σε αυτό, καθώς δεν είναι απαραίτητα κάτι που θέλετε να έχετε στο σώμα σας.
Τα οφέλη του ελαιόλαδου και του αβοκάντο
Τώρα ένα άλλο που θέλετε πραγματικά να προσέχετε με καλό τρόπο θα είναι οποιοδήποτε φαγητό που χρησιμοποιεί ελαιόλαδο ή λάδι αβοκάντο ή οποιοδήποτε καλό καλό υγιές λίπος υπό αυτήν την έννοια. Θέλουμε καλά μονοακόρεστα λίπη. Εντάξει, τα μονοακόρεστα λίπη όπως το ελαιόλαδο και όπως το λάδι αβοκάντο, μπορεί να είναι κάπως σταθερά στο ράφι. Απλώς δεν είναι σταθερά στο ράφι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τώρα, θα τα δείτε σε ορισμένα συγκεκριμένα προϊόντα. Για παράδειγμα, κάποια μαγιονέζα παρασκευάζεται με ελαιόλαδο αντί για σογιέλαιο. Κάποια μαγιονέζα παρασκευάζεται με λάδι αβοκάντο αντί για σογιέλαιο. Αυτά είναι τα πράγματα που θέλουμε να αναζητήσουμε.
Τι είναι τα ούλα και οι σταθεροποιητές;
Τώρα επιπλέον, όταν σας αρέσει, όπως το τμήμα ψύξης ή το τμήμα γαλακτοκομικών προϊόντων, απλά θέλετε να είστε προσεκτικοί με οποιοδήποτε άλλο είδος ούλων ή σταθεροποιητών. Τώρα λίγο θα είναι καλά, όπως λίγο κόμμι ακακίας, ή λίγο κόμμι ταπιόκα ή ίνες ταπιόκας. Δεν θα δείτε μόνο αυτά σε ψυγεία, αλλά θα τα δείτε παντού. Λίγο είναι καλό ως σταθεροποιητής, αλλά πρέπει να γνωρίζετε το γεγονός ότι οι εταιρείες θα τα προσθέσουν στα προϊόντα τους για να τους δώσουν περισσότερο όγκο και να το κάνουν μόνο ένα καλύτερο περιθώριο για αυτές. Γι 'αυτό να είστε προσεκτικοί. Αλλά επιπλέον, θα χρησιμοποιήσουν επίσης για να αυξήσουν την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Και αυτό που εννοώ είναι ας πούμε ότι έχουν ένα προϊόν που έχει δέκα γραμμάρια υδατανθράκων. Γνωρίζουν ότι αν επρόκειτο να προχωρήσουν και να προσθέσουν πέντε γραμμάρια ινών ακακίας ή πέντε γραμμάρια ινών ταπιόκας, όχι μόνο θα έκανε το προϊόν πιο ογκοποιημένο, αλλά θα μείωνε επίσης την καθαρή αναλογία υδατανθράκων. Επειδή θα βελτιώσει τους συνολικούς υδατάνθρακες έναντι των υδατανθράκων, καθιστώντας το πιο επιθυμητό για άτομα που κάνουν δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων.
Η σημασία της δοκιμής με τον μετρητή σας: Φιλικό προς το κετο φαγητό ή όχι;
Οι εταιρείες πιάνουν αυτό και το κάνουν κατάχρηση σε κάποιο βαθμό. Επομένως, απλώς θέλετε να είστε προσεκτικοί όταν κοιτάζετε το προφίλ συστατικών, ότι δεν έχει υψηλή ποσότητα ινών ταπιόκας ή υψηλή ποσότητα ινών ακακίας. Και πάλι, με μέτρο αυτά είναι καλά. Απλά πρέπει να είστε προσεκτικοί. Και αληθινά, όλα εξαρτώνται από το άτομο. Όπως είπα με τα τεχνητά γλυκαντικά αν θέλετε να δείτε τι πραγματικά λειτουργεί για εσάς και τι δεν χρειάζεται να δοκιμάσετε τα επίπεδα κετόνης σας. Επειδή αυτό που απαντώ μπορεί να είναι εντελώς διαφορετικό από αυτό που απαντάτε ή από κάποιον άλλο. Αυτό είναι το πλεονέκτημα της χρήσης του Keto-Mojo Meter. Θα μπορούσατε πάντα να δείτε πού στέκεστε με κάθε δεδομένο φαγητό. Έτσι μπορείτε να διαβάσετε τις ετικέτες των κετονών σας μεμονωμένα, όπως θα έπρεπε. Έτσι, όπως πάντα, παρακαλώ κρατήστε το κλειδωμένο με το Keto-Mojo. Αφήστε την εικασία έξω από την εξίσωση και αφήστε τη μέτρηση στο μετρητή. Θα σε δω σύντομα.
