Keto-diæten er en videnskabsbaseret diæt med lavt kulhydratindhold, moderat protein og højt fedtindhold med en historie, der går tilbage til det 20. århundrede/begyndelsen af 1900-tallet. Mange vælger keto-diæten til vægttab. Men keto blev først opdaget til at kontrollere anfald, og der er også mange andre diætterapi-fordele, såsom forbedret neurologisk funktion, øget mental klarhed og vedvarende energi hele dagen. Hvad er historien om den ketogene diæt, og hvorfor vokser den dramatisk i popularitet blandt diæter og videre? Vi gennemgår keto-diætens historie, vækst og relevans.
Tidlig begyndelse: Faste
Hvis du faster eller intermitterende faster (ikke spiser noget i en periode), vil din krop begynde at producere ketonstoffer (ketoner) fra lagret fedt for at kompensere for manglen på sukker/kulhydratenergi. Vores forfædre anerkendte de metaboliske sundhedsmæssige fordele ved faste så tidligt som omkring 500 f.Kr, uforvarende anstifter en tilstand af ketose (når du begrænser kulhydratindtaget, og din krop bruger ketoner som sin primære brændstofkilde) og udnytter det til en række forskellige forhold. Følgende er blot nogle få kendte historiske tilfælde af faste som medicinsk behandling.
- Gamle græske læger brugte faste til at behandle sygdomme.
- Hippokrates registrerede faste som den eneste behandling for epilepsi og håndtering af epileptiske anfald/anfaldskontrol.
- Benjamin Franklin sagde: "Den bedste af al medicin er at hvile og faste."
- Mark Twain skrev: "En lille sult kan virkelig gøre mere for den gennemsnitlige syge mand, end den bedste medicin og de bedste læger kan. Jeg mener ikke en begrænset diæt; Jeg mener total afholdenhed fra mad i en eller to dage."
- I 1914 blev faste brugt til behandling af type 1 og type 2 diabetes.
- I 1922 fastede en osteopat ved navn Hugh Conklin et antal børn med epilepsi i op til 25 dage og gav kun begrænset væske.
Ketos fødsel: En mindre restriktiv behandling for epilepsi
I begyndelsen af 1920'erne erkendte en læge ved navn Russell Wilder fra The Wilder Clinic farerne ved faste for børn og udforskede forskellige diæter for at se, om noget andet kunne fremkalde en lignende reaktion som faste. Han opdagede, at du kan efterligne virkningerne af faste ved at undgå sukker og spise en diæt med højt fedtindhold og lavt kulhydratindhold. Han testede denne diæt på børn med epilepsi (med et meget positivt resultat), og hans diæt blev den vigtigste pædiatriske epilepsibehandling i mange år. Wilders opdagelse var fødslen af den ketogene diæt.
I 1930'erne blev der udviklet nye lægemidler mod krampeanfald. Patienter og læger fandt det lettere at tage medicin end at lave kostændringer, så disse nye lægemidler blev den primære behandling af epilepsi.
Keto-diætens andet komme
Det var først i 1970'erne, da forbrugerne udtrykte interesse for vægttab og slankekure, at den ketogene diæt blev genfødt. Men dets comeback kom ikke med det samme. Følgende tidslinje viser den langsomme, men konstante vækst i keto popularitet og anvendelser.
- 1972: En kardiolog ved navn Dr. Atkins udgiver bogen Dr. Atkins' kostrevolution uddyber hans årelange medicinske forskning i low-carb diæt for vægttab og hjertesundhed. Dette sætter den højere fedt/lav-carb måde at spise på på kortet.
- 1977: Dr. Phinney, en læge og videnskabsmand, der brugte sit liv på at studere ernæring, forfatter Den sidste chance-diæt— en bog, der promoverer en diæt til fedt- og proteindrik, som han udviklede. Men denne drik, han skabte, manglede nødvendige mineraler, og folk blev syge, nogle døde endda.
- 1988: Dr. Phinney skaber The Optifast Diet - et ernæringsprogram centreret omkring fedt- og proteindrikprodukter, han har skabt, men med mineraler i sig denne gang. Oprah støtter det, og keto-forskningen tog fat.
- 1990: Det amerikanske tv-netværk NBC sender et program om det positive resultat af den ketogene diæt på en to-årig dreng, der lider af alvorlige anfald. Showet anstifter en stor stigning i PubMed-publikationer vedrørende keto.
- 1992: En opdatering af Dr. Atkins bog fra 1972 er udgivet. Hedder Dr. Atkins New Diet Revolution, det inspirerer andre læger til at udgive slankebøger baseret på lignende low-carb-principper og markerer begyndelsen på "low-carb-dille".
- 1996: Historien om drengen fra NBC's tv-special fra 1990 er lavet til en film med skuespillerinden Meryl Streep i hovedrollen og vækker en fornyet videnskabelig interesse for den ketogene diæt.
- 2000s (tidligt): Atkins-diæten genopdages, og low-carb-bevægelsen tager fart.
- 2013: En undersøgelse offentliggjort i Videnskab magasin viser anti-aging og sundhedsmæssige fordele ved en ketogen diæt. Dette skaber en stor nysgerrighed over for keto i paleo- og biohacking-samfundene.
- 2015: Den berømte podcaster Tim Ferriss interviewer Dr. D'Agostino, PhD, en keto-forsker, om "Fasting, Ketosis, and the End of Cancer", og skubber den ketogene diæt til toppen af Googles diætsøgninger, hvor den har været lige siden .
Keto-diæten i dag
Der har været en eksplosion i keto-lav-kulhydratdiæten i løbet af de sidste mange år, både til personlig brug og i videnskabelige undersøgelser. Det seksårige google søgeterm trend er steget støt og fortsætter med at klatre.
Hvorfor er keto så meget mere end en modekur? Fordi de sundhedsmæssige fordele stiger langt ud over dets anfaldsfrie antiepileptiske begyndelse. Der er tre store grunde til, at folk går keto:
Vægttab:
En væsentlig årsag til, at mange mennesker skifter til keto, er vægttabsfordelen. I mangel af stivelsesholdige kulhydrater, som omdannes til blodsukker (glukose), forbrænder din krop fedt som brændstof (både kostfedt og kropsfedt). Fedt som din primære energikilde holder dig stabil og mæt hele dagen og har mindre lyst til mad. Derfor er det blevet en populær diæt til at bekæmpe alt fra bule til fedme. Hvis du planlægger mad og spiser inden for din daglige anbefalede makroer (aka makronæringsstoffer eller dagligt kalorieindtag opdelt i et forhold mellem fedt, protein og kulhydrater), det forbrænder også overskydende fedt og hjælper dig med at tabe dig hurtigt.
Hjernesundhed:
Hjernen elsker ketoner. Uden for epilepsi understøtter en keto-diæt andre neurologiske lidelser og tilstande, såsom Alzheimers og Parkinsons. Keto hjælper også med koncentration, hukommelse, fokus, kognition og nedsat hjernetåge.
Kræft:
Forskere studerer keto som en supplerende diætbehandling for kræft. Indtil videre er resultaterne lovende. I nyere forskning har keto signifikant øget overlevelsestiden og bremset tumorvæksten. Tumortyper var bugspytkirtel-, prostata-, mave-, colon-, hjerne-, neuroblastom- og lungekræft.
Slutordet
Selvom det oprindeligt blev brugt som en behandling for anfald og udforskning af neurologi, kendte vores forgængere de sundhedsmæssige fordele ved en ketogen diæt. I dag stiger keto-forskningen, og vi afdækker løbende nye, positive bivirkninger og måder, hvorpå keto-diæten kan gavne sundhed og velvære.
Uanset din grund til interesse for den klassiske ketogene diæt, rådfør dig altid med din læge eller diætist eller ernæringsekspert, før du begynder på en ny diætkur.