Doktor Evelyne Bourdua-Roy jest lekarzem rodzinnym w Quebecu w Kanadzie. Posiada certyfikat medycyny otyłości wydany przez American Board of Obesity Medicine oraz certyfikat medycyny uzależnień wydany przez Wydział Lekarski Uniwersytetu Sherbrooke.
Założyła klinikę non-profit zajmującą się odwracaniem chorób przewlekłych związanych ze stylem życia, w której w latach 2000–2017 leczono ponad 2023 pacjentów. Jest autorką i współautorką 7 bestsellerów na temat terapeutycznej redukcji węglowodanów (w języku francuskim), odwracania przewlekłej choroby schorzenia związane z insulinoopornością i postem.
Przyjmuje nowych pacjentów na konsultacje w Centre Medical Integratif et Evolutif (CMIE) w St-Bruno-de-Montarville, prywatnej klinice na południowym wybrzeżu Montrealu, w celu leczenia zdrowia metabolicznego, odwrócenia cukrzycy, utraty wagi i bioidentycznego hormonu Terapia zastępcza.
