Ketojenik diyeti takip ediyorsanız veya araştırıyorsanız, MCT yağına muhtemelen aşinasınızdır . Birçoğu için, kurşun geçirmez kahvenin en önemli bileşenlerinden biridir. Diğerleri için ise, MCT alımının ek faydalarıyla birlikte yağ içeriğini artırmak istedikleri diğer içeceklere güzel bir katkıdır. MCT, orta zincirli trigliserit anlamına gelir. Esasen, 6-8 karbon molekülünden oluşan doymuş bir yağ asididir. Bu orta zincirler daha hızlı sindirilir ve vücudunuz için yakıt olarak hızla emilir ve kullanılır. MCT yağı doğada bu halde bulunmaz. Hindistan cevizi ve palmiye yağında bulunan orta zincirli trigliseritlerin (hindistan cevizi yağında bulunan uzun zincirli trigliseritler hariç) mükemmel bir kombinasyonudur.
Peki MCT yağını bu kadar özel kılan şey nedir?
MCT yağı sadece harika bir yağ kaynağı değil, aynı zamanda gastrointestinal bozukluklar, emilim bozuklukları, obeziteyi azaltma, kardiyovasküler hastalıklar ve nörolojik bozuklukların tedavisinde kullanımı da araştırılmıştır ( Shah, Neha D ve Berkeley N Limketkai, 2017 ) . Bu faydalarına ek olarak, MCT yağı emildiğinde ketonlar şeklinde enerji üretir. Ketojenik bir diyetteyseniz, yakıt olarak ketonları kullanırsınız. MCT yağı tükettikten kısa bir süre sonra (örneğin, kurşun geçirmez kahve şeklinde) kan keton seviyenizi ölçerseniz , bir artış fark edebilirsiniz. Yani MCT yağının birçok faydası var. Peki, olumsuz yönleri var mı?
Tozun yağdan farkı nedir?
Büyük dozlarda MCT yağı bazı kişilerde müshil etkisine neden olabilir. MCT yağını diyetinize ilk eklediğinizde, küçük bir miktarla başlamanız ve kademeli olarak artırmanız önerilir. Ancak yine de bazı kişilerde mide-bağırsak rahatsızlığı görülebilir. İşte burada MCT Yağı Tozu devreye giriyor. MCT yağı tozları, aynı ölçülere göre MCT yağına göre biraz daha düşük konsantrasyondadır ve daha hassas olanlar için mide ve sindirim sistemi üzerinde daha az rahatsızlığa neden olur. Bir diğer avantajı ise MCT yağı tozlarının sade ve aromalı olarak da bulunmasıdır. Bu nedenle, ekstra yağ almak isteyenler kahvelerine karıştırabilir, sıcak çikolata yapabilir, matcha latte hazırlayabilir veya sade, şekersiz badem sütü ve buzla karıştırıp "frappe" yapabilirler.
Sıcak ve soğuk olarak deneyin.
Bu inceleme için Perfect Keto'nun Çikolata , Matcha ve Vanilya aromalı MCT Yağ Tozlarını denedim . Çikolata ve vanilya aromalı olanları kahveme ekledim ve çok lezzetliydi! Çikolata aroması, kahveyi mocha'ya benzetti. Matcha latte'yi ise hem sıcak hem de soğuk olarak denedim. Sıcak olanı için 10 ml şekersiz badem sütünü kaynattım, içine 1 ölçek MCT matcha tozu ekledim ve biraz vanilya özütü kattım... mükemmel oldu! Soğuk olanı için de aynı işlemi yaptım, sadece şekersiz badem sütünü kaynattım. Ayrıca yarım su bardağı buz ekleyip karıştırdım! Üzerine biraz taze krema ve keto diyetine uygun karamel sosu gezdirdim ve neredeyse Starbucks Yeşil Çay Latte'mi karbonhidrat yüklemesi olmadan yeniden içmiş gibi oldum!
Malzemeler:
- Malzemeler basittir; her kapta yalnızca 3 adet bulunur (tatlandırılmamış olanı kullanırsanız daha az): Doğal Vanilya Tozu/Doğal Kakao Tozu/Tören Sınıfı Matcha tozu (tadınıza bağlıdır), Stevia ve MCT Yağ Tozu.
Ketoz:
- Keton seviyeleri kısa bir süre için (iki saat) artırıldı ve daha sonra test öncesi seviyelere geri döndü.
- Ketojenik gıdalar için kan şekeri artışı normal beklenen aralıktaydı.
Değer:
- Konteyner başına 39.99 $ ve konteyner başına 20 porsiyonda bu, porsiyon başına 2 $'a düşüyor.
- Sade MCT Yağıyla karşılaştırıldığında bu ürün porsiyon başına daha pahalıdır, ancak hareket halindeyken daha iyi karışan ve seyahat için daha iyi paketlenen (çantanıza yağ dökülmeyen) aromalı bir ürün elde edersiniz.
Genel:
- Genel olarak bu ürünün tadı çok lezzetlidir ve ağızda tat bırakmaz. Stevia tatlandırıcı olarak kullanıldığı için biraz endişelendim ama steviayı tespit edemedim.
- Bunu frappe/shake/soğuk içecek yapmak için kullanma yeteneğini seviyorum. Geleneksel MCT yağının aksine, uzun süre beklettikten sonra veya soğuk içeceklerde kullanıldığında ayrıldığını düşünmüyorum.
- Çikolata ve matcha latte favorilerimdir. Vanilyanın iyi olmadığından değil ama tekrar satın alacağımı sanmıyorum ve bunun yerine biraz vanilya özü içeren MCT yağını tercih edeceğim.
