Sockeralkoholen erytritol har blivit ett populärt alternativt sötningsmedel för människor som följer en ketogen livsstil eller lågkolhydratlivsstil. Som med alla sockerersättningar, kommer erytritol med både fördelar och nackdelar.
Fördelar
Erytritol är nästan kolhydratfritt och kalorifritt eftersom 90 % av det absorberas utan att metaboliseras, det har ett glykemiskt index på noll och dess insulinemiska index är extremt lågt på 2. Det är mindre sannolikt att orsaka matsmältningsproblem än andra sockeralkoholer eftersom väldigt lite fermenteras i tjocktarmen.
Studier har visat att erytritol också kan vara fördelaktigt för tandhälsan genom att minska plack och hämma tillväxten av Streptococcus mutans, en bakterie som anses vara den främsta orsaken till karies.
Erytritol smakar likt socker, även om det bara är 70 % lika sött. Dess konsistens fungerar bra i bakning, och den är tillgänglig i både granulerade och konfektyrer (pulveriserade) formuleringar.
nackdelar
Så, vad är erytritols nackdelar? Även om det tenderar att orsaka mindre uppblåsthet, gaser och andra gastrointestinala symtom jämfört med de flesta sockeralkoholer, kan erytritol fortfarande utlösa dessa biverkningar hos vissa människor. En klinisk prövning fann att mycket stora mängder erytritol kan orsaka matsmältningsproblem. Men vissa människor som har använt erytritol rapporterar att deras matsmältningssystem inte kan tolerera ens blygsamma mängder av sötningsmedlet.
En ny oro är den potentiella kopplingen mellan erytritol och blodproppar. En studie från 2023 rapporterade att höga nivåer av erytritol i blodet var associerade med ökad trombocytreaktivitet och risk för blodproppar baserat på forskning på möss och människor. Det finns dock några saker att tänka på.
För det första kan kroppen producera erytritol från glukos (endogen produktion) via pentosfosfatvägen. Eftersom författarna inte mätte erytritolintaget när de undersökte data från stora observationsstudier, kan de förhöjda erytritolnivåerna i blodet ha speglat endogen produktion. Forskare som analyserade denna studie noterade att den ökade risken för blodpropp som ses när erytritol injicerades i möss inte stöds av de flesta långtidsstudier på djur, som visar att regelbunden konsumtion av erytritol inte påverkar blodets koagulering. Dessutom uppgav de att det inte kan dras slutsatsen att erytritol i kosten orsakar blodplättsaktivering, blodproppar eller kardiovaskulära problem förrän mer forskning från randomiserade kontrollerade studier finns tillgänglig. I en liten randomiserad studie 2024 med 10 friska frivilliga visade sig en enda portion erytritol öka trombocytreaktiviteten, vilket tyder på en potentiell risk för blodpropp, men ytterligare forskning behövs för att bekräfta dessa fynd. Slutligen fann en omfattande analys av forskningen hittills inga bevis för att konsumtion av erytritol ökar risken för kranskärlssjukdom eller andra kardiometabola sjukdomar.
Ska du använda Erythritol?
På Keto-Mojo tror vi på att tillhandahålla tillförlitlig information om livsmedel och ingredienser men att låta människor bestämma vad som är bäst för dem. Erytritol kan vara ett bra sötningsmedelsalternativ på grund av dess minimala inverkan på blodsocker- och insulinnivåer, färre GI-biverkningar än andra sockeralkoholer och mångsidighet. Vissa människor kan dock uppleva obehag i matsmältningen av att använda även blygsamma mängder erytritol. Det har väckts oro över dess potentiella koppling till blodpropp och ökad risk för hjärt-kärlsjukdom, även om de flesta studier inte stöder detta. Vi ser fram emot mer forskning om detta ämne.
Viktigt är att vissa individer kanske märker att användning av alternativa sötningsmedel, inklusive erytritol, kan leda till socker- eller kolhydratsug. Andra kan upptäcka att de kämpar för att sluta äta "keto" godsaker när de väl börjar. För de som upplever dessa reaktioner, det bästa tillvägagångssättet kan vara att undvika alla sötningsmedel och godis, oavsett om det är ketovänligt eller inte.
När det gäller erytritol är det viktigt att vara uppmärksam på hur din kropp reagerar på det och hålla dig informerad om ny forskning när du bestämmer dig för om du ska konsumera det i små mängder som en del av din ketogena livsstil.
