La crème glacée Rebel Creamery est la preuve que nous sommes désormais dans l’âge d’or du régime cétogène. Jusqu'à récemment, il était impossible de trouver des marques de glaces achetées en magasin destinées à la communauté céto ; Les marques « diététiques » contenaient des ingrédients douteux, contenaient du sucre, étaient très riches en protéines ou ne contenaient aucune graisse. Mais grâce à Rebel Creamery, nous pouvons désormais entrer dans une épicerie de tous les jours et acheter une pinte de glace 100 % approuvée par le céto !
À propos de l'entreprise
Rebel Creamery a été fondée par Austin et Courtney Archibald, originaires de Heber City, dans l'Utah. Ce couple, grand amateur de crème glacée bien avant d'adopter un régime pauvre en glucides, a décidé de créer une crème glacée qui leur permettrait de savourer leur gourmandise préférée tout en restant en cétose. Après des mois d'essais et de collaboration avec des scientifiques de l'alimentation, ils ont mis au point leur crème glacée délicieusement onctueuse et faible en glucides nets.
Quel goût ça a
Être solidement compatible avec le céto ne signifie rien si le produit n’a pas bon goût. Heureusement, les saveurs de Rebel Creamery sont de loin les glaces « diététiques » les plus savoureuses que nous ayons essayées. Nous sommes de grands fans de la saveur de la pâte à biscuits ; il est difficile de reproduire une faible teneur en glucides. Le fudge à la vanille, au chocolat et au beurre de cacahuète est également génial. Quoi qu'il en soit, vous ne trouverez pas une texture crayeuse ou granuleuse souvent présente dans les glaces « plus saines » dans la même gamme de prix ; les graisses garantissent une sensation en bouche super crémeuse. (Pour une expérience optimale, suivez les instructions sur l'étiquette et laissez le carton à température ambiante pendant 15 minutes avant de manger pour ramollir la glace.)
Liste des ingrédients
Nous savons ce que vous pensez : oui, c'est vrai, une glace délicieuse et vraiment adaptée aux céto. Nous avons eu la même réaction, alors lorsque nous l'avons trouvé à l'épicerie, avec « KETO » écrit directement sur l'étiquette, la première chose que nous avons faite a été de regarder les ingrédients.
Consultez le tableau simple (gracieuseté du site Web de Rebel) comparant certaines des principales glaces du marché à celles de Rebel.
Regardez la liste des ingrédients ; elle est suffisamment alléchante pour satisfaire même les plus fervents adeptes du régime cétogène : crème, érythritol, fibres de racine de chicorée et fruit du moine pour sucrer ( l’édulcorant à base de fruit du moine est un édulcorant à faible indice glycémique connu pour avoir peu ou pas d’effet sur la glycémie).
Les ingrédients sont tous courants et faciles à prononcer ; il n’y a pas d’ingrédients cachés, déroutants ou douteux ; et les personnes allergiques aux noix seront heureuses de savoir que Rebel Creamery propose également deux saveurs sans noix (vanille et chocolat).
L'entreprise fabrique actuellement quatorze saveurs : vanille, chocolat, fraise, pâte à biscuits, fondant au beurre de cacahuète, pépites de menthe, noix de pécan au beurre, pépites de café, caramel salé, biscuits et crème, triple chocolat, pépites de cerises, framboise noire, tourbillon d'amandes et de noix de coco !
À propos des macros
Même si les produits Rebel Creamery sont fabriqués à partir d'ingrédients compatibles avec le régime cétogène, un excès de bonnes choses peut avoir un impact négatif sur les macronutriments. Nous avons donc examiné les macronutriments des différentes saveurs de Rebel pour voir comment elles se comparent.
La saveur avec la plus grande quantité de glucides nets est le fudge au beurre de cacahuète avec 7.6 grammes de glucides nets pour – attendez – une pinte entière ! Ainsi, avec une portion suggérée de ½ tasse, vous obtenez environ 2 grammes de glucides nets. La même saveur contient 170 calories par portion, 3 grammes de protéines et 16 grammes de matières grasses. C’est un rapport protéines/graisses FANTASTIQUE. Et la teneur élevée en matières grasses garantit qu’une portion de ½ tasse suffira à satisfaire votre dent sucrée et à vous rassasier.
Comment cela affecte la glycémie et les cétones
Comme toujours lors de nos tests de nouveaux produits, nous avons mis Rebel Creamery à l'épreuve. Nous avons mesuré notre taux de cétones et de glucose à jeun à l'aide d'un lecteur Keto-Mojo , puis nous avons dégusté la glace. Nous avons ensuite effectué deux autres tests afin d'observer son impact sur notre cétose. Comme vous pouvez le constater dans les résultats ci-dessous, la dégustation de la glace Rebel Creamery ne nous a posé aucun problème. Le parfum beurre de cacahuète et fudge a entraîné la plus forte augmentation de la glycémie, mais celle-ci était minime, et notre taux de cétones était même légèrement supérieur à notre valeur de base. Cette glace est donc parfaitement compatible avec un régime cétogène.
*Les tests ont été effectués sur une saveur par jour pendant une semaine pour laisser une journée entre les deux.
Le dernier mot
Deux bravo Keto-Mojo pour Rebel Creamery. Il est délicieux, composé d'ingrédients céto-friendly, permet des portions généreuses et contient des macros céto parfaites. De plus, notre compteur Keto-Mojo est en accord avec notre estomac. Ce sera un incontournable au siège de Keto-Mojo !
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