Les cuisiniers amateurs de pizza savent que même s'il est amusant de préparer sa propre croûte, il est souvent plus facile d'en prendre une toute faite, d'ajouter des garnitures, de la jeter au four et d'en finir. La même chose est vraie pour la préparation de pizzas céto, mais il y a un hic : il n'y a pas beaucoup de croûtes préfabriquées qui soient vraiment compatibles avec les céto. Entrez Cali'flour Foods Pizza Crust, une gamme de délicieuses croûtes à pizza prêtes à l'emploi de 10 pouces compatibles céto.
Disponibles en quatre saveurs dans les rayons des aliments surgelés de nombreux épiciers du pays, ils sont fabriqués avec des ingrédients entièrement naturels, sont faibles en glucides, cuisent en moins de 20 minutes et sont carrément savoureux.
Selon les garnitures que vous ajoutez, vous pouvez facilement manger une pizza entière et rester dans les limites des macros d'un repas. Mais la croûte est copieuse, surtout si vous utilisez des garnitures céto riches en matières grasses, vous pourriez donc avoir des restes.
À propos de l'entreprise
Comme beaucoup d'aliments alternatifs d'aujourd'hui, Cali'flour Foods, basée en Californie, a été fondée par besoin. La propriétaire et PDG Amy Lacey est une maman qui a découvert qu'elle souffrait de deux maladies auto-immunes, le lupus et le syndrome de Sjögren. Après son diagnostic, elle a réalisé qu’elle devait changer radicalement sa façon de manger, alors elle a suivi un régime d’élimination, supprimant tout sucre, céréales, alcool et produits laitiers. Manger totalement propre a changé sa vie et l’a aidée à retrouver la santé. Ensuite, elle a voulu rétablir une certaine normalité familiale, y compris une pizza et une soirée de jeux le vendredi soir. Par conséquent, Amy a commencé à essayer de créer une fantastique recette de croûte de pizza au chou-fleur. Après de nombreuses tentatives infructueuses, elle maîtrisa sa recette. C'était tellement bon qu'elle savait qu'elle avait quelque chose à dire, et en 2016, Cali'flour Foods est née.
Aujourd'hui, Cali'flour Foods fabrique et distribue à l'échelle nationale des croûtes à pizza, des pizzas et des pains plats, y compris une gamme à base de plantes. De plus, Amy est l'auteur du livre à succès, Cuisine Cali'flower: 125 recettes à base de chou-fleur pour les glucides dont vous rêvez.
Comment ils goûtent
Aliments à base de farine Cali' les croûtes sont disponibles dans les saveurs suivantes :
- Plaine
- Italien
- Jalapeño
- Poivron rouge
Le nature est subtil, avec une légère touche d’ail. L'italien est plus audacieux avec des notes de romarin, d'ail et d'origan. Jalapeño est modérément épicé et a le goût approprié de celui de son poivre homonyme. Le poivron rouge n'est pas épicé ; c'est l'une des saveurs les plus subtiles avec un caractère distinct de poivron rouge.
Quelle que soit la saveur, lorsque la croûte est correctement cuite, en suivant les instructions sur l'emballage, sa texture et sa saveur sont suffisamment bonnes pour que vous ne goûtiez rien de chou-fleur.
Une fois la croûte cuite, suivez les instructions et laissez-la refroidir complètement avant d'ajouter les garnitures et de cuire pour vous assurer que la croûte est comme elle devrait l'être : fine, ferme et moelleuse, mais pas croustillante. Ne cuisez pas suffisamment la croûte avant d'ajouter vos garnitures et la croûte sera molle et pâteuse.
Ingrédients
Cali'flour Foods s'engage à n'utiliser que des ingrédients propres et simples. Vous ne trouverez aucun additif inconnu ou douteux sur leurs étiquettes. Les ingrédients sont sans gluten, sans céréales et sans arômes, colorants ou conservateurs artificiels. Ils sont aussi naturel sans additifs et comprend du chou-fleur frais, y compris la tête, la tige et les feuilles.
- Ingrédients nature: chou-fleur frais, mozzarella (lait entier, enzymes, culture fromagère, sel), blancs d'œufs
- Ingrédients italiens originaux: chou-fleur frais, mozzarella (lait entier, enzymes, culture fromagère, sel), blancs d'œufs, basilic, ail, épices italiennes (basilic, marjolaine, origan, thym, romarin et persil)
- Ingrédients Jalapeño épicés: chou-fleur frais, mozzarella (lait entier, enzymes, culture fromagère, sel), blancs d'œufs, jalapeño, ail, flocons de piment rouge
- Ingrédients du poivron rouge doux: chou-fleur frais, mozzarella (lait entier, enzymes, culture fromagère, sel), blancs d'œufs, assaisonnement ail rôti et poivron rouge (ail, poivron rouge, sel, ail rôti, poivron rouge, acide citrique, arôme naturel de curcuma et rocou (arôme et couleur naturels)
Valeurs nutritionnelles pour toutes les saveurs des croûtes à pizza Cali'flour Foods : Portion : ⅓ de pizza / Calories : 90 / Lipides : 6 g / Glucides totaux : 2 g / Fibres : 1 g / Glucides nets : 1 g / Sucre : 0 g / Protéines 8 g.
Comment la croûte de pizza Cali'flour a affecté la glycémie et les cétones
Chez Keto-Mojo, nous testons toujours les aliments que nous examinons pour nous assurer qu'ils n'affectent pas négativement nos cétones ou notre glycémie (et si c'est le cas, nous ne les examinerons ni ne les recommanderons). Nous le testons en vérifiant nos niveaux de glucose et de cétone avant et 30, 60 et 120 minutes après avoir mangé l'aliment en question.
Pour notre test de la croûte à pizza au chou-fleur Cali'flour Foods, nous avons utilisé la croûte italienne sans aucune garniture.
Comme vous pouvez le voir sur le tableau ci-dessous, notre glycémie a augmenté comme prévu (elle augmente toujours lorsque vous mangez) et est revenue à la normale comme prévu, et nos corps cétoniques sont restés presque les mêmes.
Ainsi, nous pouvons recommander en toute confiance les croûtes à pizza au chou-fleur Cali'flour Foods.
Résultats des tests pour la croûte à pizza au chou-fleur Cali'Flour Foods, saveur italienne
Le dernier mot
Les croûtes à pizza Cali'flour Foods sont des incontournables pour les amateurs de pizza céto. Ce sont des bases parfaites pour préparer des repas rapides et délicieux pour toute la famille. Les croûtes sont petites (10 pouces), mais elles contiennent une dose rassasiante de graisse et de nutriments. Vous pouvez facilement et sans culpabilité manger toute la pizza au niveau macro, mais vous ne voudrez peut-être qu'une seule portion, car elle est très copieuse, surtout si vous utilisez des garnitures céto riches en matières grasses.
