Les cuisiniers amateurs de pizza savent que s'il est amusant de faire sa propre croûte, il est souvent plus facile d'en prendre une préfabriquée, d'ajouter des garnitures, de la jeter au four et d'en finir. La même chose est vraie pour la fabrication de pizzas céto, mais il y a un hic: il n'y a pas beaucoup de croûtes préfabriquées qui soient vraiment adaptées au céto. Entrez dans Cali'flour Foods Pizza Crust, une gamme de délicieuses croûtes à pizza prêtes à l'emploi de 10 pouces adaptées aux céto. 

Disponibles en quatre saveurs dans les sections des aliments surgelés de nombreux épiciers à travers le pays, ils sont fabriqués avec des ingrédients entièrement naturels, sont faibles en glucides, cuisent en moins de 20 minutes et sont carrément savoureux. 

En fonction des garnitures que vous ajoutez, vous pouvez facilement manger une pizza entière et rester dans les macros d'un repas. Mais la croûte est pleine, surtout si vous utilisez des garnitures céto riches en matières grasses, vous pourriez donc avoir des restes. 

À propos de l'entreprise

Comme beaucoup d'aliments alternatifs d'aujourd'hui, Cali'flour Foods, basée en Californie, a été fondée par nécessité. La propriétaire et PDG Amy Lacey est une maman qui a découvert qu'elle souffrait de deux maladies auto-immunes, lupus et Sjogren. Après son diagnostic, elle a réalisé qu'elle devait changer radicalement sa façon de manger, alors elle a suivi un régime d'élimination en supprimant tout sucre, céréales, alcool et produits laitiers. Manger totalement propre a changé sa vie et l'a aidée à retrouver la santé. Ensuite, elle a voulu rétablir la normalité familiale, y compris la pizza du vendredi soir et la soirée de jeux. Par conséquent, Amy a commencé à essayer de créer une fantastique recette de croûte de pizza au chou-fleur. Après de nombreuses tentatives infructueuses, elle a maîtrisé sa recette. C'était tellement bon, elle savait qu'elle était sur quelque chose, et en 2016, Cali'flour Foods est né. 

Aujourd'hui, Cali'flour Foods fabrique et distribue des croûtes à pizza, des pizzas et des pains plats à l'échelle nationale, y compris une gamme à base de plantes. De plus, Amy est l'auteur du livre à succès, Cuisine Cali'flower: 125 recettes à base de chou-fleur pour les glucides dont vous rêvez. 

Comment ils goûtent

Aliments Cali'flour les croûtes ont les saveurs suivantes:

    • Plaine
    • italien
    • Jalapeño
    • Poivron rouge

La plaine est subtile, avec un léger baiser d'ail. L'italien est plus audacieux avec des notes de romarin, d'ail et d'origan. Jalapeño est moyennement épicé et a un goût approprié comme son poivre homonyme. Le poivron rouge n'est pas épicé; c'est l'une des saveurs les plus subtiles avec un caractère distinct de poivron rouge. 

Indépendamment de la saveur, lorsque la croûte est bien cuite, en suivant les instructions sur l'emballage, sa texture et sa saveur sont suffisamment bonnes pour que vous ne goûtiez rien à la manière du chou-fleur. 

Une fois la croûte cuite, suivez les instructions et laissez la croûte refroidir complètement avant d'ajouter les garnitures et de cuire pour vous assurer que la croûte est comme elle devrait être: mince, ferme et moelleuse, mais pas croustillante. Cuire la croûte insuffisamment avant d'ajouter vos garnitures et la croûte sera molle et pâteuse. 

Ingrédients

Cali'flour Foods s'engage à n'utiliser que des ingrédients propres et simples. Vous ne trouverez aucun additif inconnu ou douteux sur leurs étiquettes. Les ingrédients sont sans gluten, sans céréales et sans arômes, colorants ou conservateurs artificiels. Ils sont aussi naturel sans charges et comprend du chou-fleur frais, y compris la tête, la tige et les feuilles. 

    • Ingrédients simples: chou-fleur frais, mozzarella (lait entier, enzymes, fromagerie, sel), blancs d'œufs
    • Ingrédients italiens originaux: chou-fleur frais, mozzarella (lait entier, enzymes, fromagerie, sel), blancs d'œufs, basilic, ail, épices italiennes (basilic, marjolaine, origan, thym, romarin et persil)
    • Ingrédients épicés au jalapeño: chou-fleur frais, mozzarella (lait entier, enzymes, fromagerie, sel), blancs d'œufs, piment jalapeño, ail, flocons de piment rouge
    • Ingrédients de poivron rouge doux: chou-fleur frais, mozzarella (lait entier, enzymes, fromagerie, sel), blancs d'œufs, ail rôti et assaisonnement de poivron rouge (ail, poivrons rouges, sel, ail rôti, poivron rouge, acide citrique, arôme naturel de curcuma et de rocou (saveur et couleur naturelles)

Valeurs nutritionnelles pour toutes les saveurs des croûtes à pizza Cali'flour Foods: Portion: ⅓ pizza / Calories: 90 / Lipides: 6g / Glucides totaux: 2g / Fibres: 1g / Glucides nets: 1g / Sucre: 0g / Protéines 8g

Comment la croûte de pizza Cali'flour a affecté la glycémie et les cétones

Chez Keto-Mojo, nous testons toujours les aliments que nous examinons pour nous assurer qu'ils n'affectent pas négativement nos cétones ou notre glycémie (et si c'est le cas, nous ne les examinerons ni ne les recommanderons). Nous le testons en vérifiant nos taux de glucose et de cétone avant et à 30, 60 et 120 minutes après avoir mangé l'aliment en question. 

Pour notre test de croûte de pizza au chou-fleur Cali'flour Foods, nous avons utilisé la croûte italienne sans garniture. 

Comme vous pouvez le voir dans le tableau ci-dessous, notre glucose a augmenté comme prévu (il augmente toujours lorsque vous mangez) et est revenu à la normale comme prévu, et nos cétones sont restées presque les mêmes. 

Ainsi, nous pouvons recommander en toute confiance les croûtes à pizza au chou-fleur de Cali'flour Foods.

Résultats des tests pour Croûte de pizza au chou-fleur Cali'Flour Foods, saveur italienne

Le dernier mot

Les croûtes à pizza de Cali'flour Foods sont des incontournables pour les amateurs de pizza céto. Ce sont des bases parfaites pour préparer des repas rapides et délicieux pour toute la famille. Les croûtes sont petites (10 pouces), mais elles contiennent un apport rassasiant de graisse et de nutriments. Vous pouvez facilement et sans culpabilité manger la pizza entière au niveau macro, mais vous ne voudrez peut-être qu'une seule portion, car elle est très copieuse, surtout si vous utilisez des garnitures céto riches en matières grasses. 

Achetez la croûte de pizza Cali'flour Foods ici.

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