Les cuisiniers amateurs de pizza savent que même s'il est amusant de préparer sa propre croûte, il est souvent plus facile d'en prendre une toute faite, d'ajouter des garnitures, de la jeter au four et d'en finir. La même chose est vraie pour la préparation de pizzas céto, mais il y a un hic : il n'y a pas beaucoup de croûtes préfabriquées qui soient vraiment compatibles avec les céto. Entrez Cali'flour Foods Pizza Crust, une gamme de délicieuses croûtes à pizza prêtes à l'emploi de 10 pouces compatibles céto.
Disponibles en quatre saveurs dans les rayons des aliments surgelés de nombreux épiciers du pays, ils sont fabriqués avec des ingrédients entièrement naturels, sont faibles en glucides, cuisent en moins de 20 minutes et sont carrément savoureux.
Selon les garnitures que vous ajoutez, vous pouvez facilement manger une pizza entière et rester dans les limites des macros d'un repas. Mais la croûte est copieuse, surtout si vous utilisez des garnitures céto riches en matières grasses, vous pourriez donc avoir des restes.
À propos de l'entreprise
Comme beaucoup d'aliments alternatifs d'aujourd'hui, Cali'flour Foods, entreprise californienne, est née d'un besoin. Sa propriétaire et PDG, Amy Lacey, est une mère de famille qui a découvert qu'elle souffrait de deux maladies auto-immunes : le lupus et le syndrome de Sjögren. Après son diagnostic, elle a compris qu'elle devait radicalement changer son alimentation et a donc entrepris un régime d'élimination complet, supprimant le sucre, les céréales, l'alcool et les produits laitiers. Cette alimentation saine a transformé sa vie et l'a aidée à retrouver la santé. Elle a ensuite souhaité retrouver une vie de famille normale, avec notamment des soirées pizza et jeux le vendredi soir. C'est ainsi qu'Amy s'est lancée dans la création d'une recette de pâte à pizza au chou-fleur. Après de nombreux essais infructueux, elle a finalement trouvé la recette parfaite. Elle était si réussie qu'elle a su qu'elle tenait quelque chose d'exceptionnel, et c'est ainsi qu'en 2016, Cali'flour Foods a vu le jour.
Aujourd'hui, Cali'flour Foods fabrique et distribue à l'échelle nationale des pâtes à pizza, des pizzas et des pains plats, y compris une gamme végétale. Par ailleurs, Amy est l'auteure du best-seller « Cali'flower Kitchen : 125 recettes à base de chou-fleur pour satisfaire vos envies de glucides ».
Comment ils goûtent
Les croûtes Cali'flour Foods sont disponibles dans les saveurs suivantes :
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- nature
- Italien
- Jalapeño
- Poivron rouge
Nature est subtile, avec une légère touche d'ail. Italienne est plus prononcée, avec des notes de romarin, d'ail et d'origan. Jalapeño est moyennement piquante et a le goût caractéristique du piment dont elle porte le nom. Poivron rouge n'est pas piquante ; c'est une saveur plus subtile, avec un caractère distinct de poivron rouge.
Quelle que soit la saveur, lorsque la croûte est correctement cuite, en suivant les instructions sur l'emballage, sa texture et sa saveur sont suffisamment bonnes pour que vous ne goûtiez rien de chou-fleur.
Une fois la croûte cuite, suivez les instructions et laissez-la refroidir complètement avant d'ajouter les garnitures et de cuire pour vous assurer que la croûte est comme elle devrait l'être : fine, ferme et moelleuse, mais pas croustillante. Ne cuisez pas suffisamment la croûte avant d'ajouter vos garnitures et la croûte sera molle et pâteuse.
Ingrédients
Cali'flour Foods s'engage à n'utiliser que des ingrédients sains et simples. Vous ne trouverez aucun additif inconnu ou douteux sur leurs étiquettes. Leurs ingrédients sont sans gluten, sans céréales et sans arômes, colorants ni conservateurs artificiels. Ils sont également naturels, sans agents de remplissage, et contiennent du chou-fleur frais, y compris le cœur, la tige et les feuilles.
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- Ingrédients nature: chou-fleur frais, mozzarella (lait entier, enzymes, culture fromagère, sel), blancs d'œufs
- Ingrédients italiens originaux: chou-fleur frais, mozzarella (lait entier, enzymes, culture fromagère, sel), blancs d'œufs, basilic, ail, épices italiennes (basilic, marjolaine, origan, thym, romarin et persil)
- Ingrédients Jalapeño épicés: chou-fleur frais, mozzarella (lait entier, enzymes, culture fromagère, sel), blancs d'œufs, jalapeño, ail, flocons de piment rouge
- Ingrédients du poivron rouge doux: chou-fleur frais, mozzarella (lait entier, enzymes, culture fromagère, sel), blancs d'œufs, assaisonnement ail rôti et poivron rouge (ail, poivron rouge, sel, ail rôti, poivron rouge, acide citrique, arôme naturel de curcuma et rocou (arôme et couleur naturels)
Valeurs nutritionnelles pour toutes les saveurs des croûtes à pizza Cali'flour Foods : Portion : ⅓ de pizza / Calories : 90 / Lipides : 6 g / Glucides totaux : 2 g / Fibres : 1 g / Glucides nets : 1 g / Sucre : 0 g / Protéines 8 g.
Comment la croûte de pizza Cali'flour a affecté la glycémie et les cétones
Chez Keto-Mojo, nous testons toujours les aliments que nous examinons pour nous assurer qu'ils n'affectent pas négativement nos cétones ou notre glycémie (et si c'est le cas, nous ne les examinerons ni ne les recommanderons). Nous le testons en vérifiant nos niveaux de glucose et de cétone avant et 30, 60 et 120 minutes après avoir mangé l'aliment en question.
Pour notre test de la croûte à pizza au chou-fleur Cali'flour Foods, nous avons utilisé la croûte italienne sans aucune garniture.
Comme vous pouvez le voir sur le tableau ci-dessous, notre glycémie a augmenté comme prévu (elle augmente toujours lorsque vous mangez) et est revenue à la normale comme prévu, et nos corps cétoniques sont restés presque les mêmes.
Ainsi, nous pouvons recommander en toute confiance les croûtes à pizza au chou-fleur Cali'flour Foods.
Résultats des tests pour la croûte à pizza au chou-fleur Cali'Flour Foods, saveur italienne
Le dernier mot
Les croûtes à pizza Cali'flour Foods sont des incontournables pour les amateurs de pizza céto. Ce sont des bases parfaites pour préparer des repas rapides et délicieux pour toute la famille. Les croûtes sont petites (10 pouces), mais elles contiennent une dose rassasiante de graisse et de nutriments. Vous pouvez facilement et sans culpabilité manger toute la pizza au niveau macro, mais vous ne voudrez peut-être qu'une seule portion, car elle est très copieuse, surtout si vous utilisez des garnitures céto riches en matières grasses.
