Σε Προστασία του βοείου κρέατος: Η υπόθεση για την παραγωγή βιώσιμης κρέατος, πριν από λίγο καιρό χορτοφάγος μετατράπηκε σε χορτοφάγο κτηνοτρόφο Nicolette Hawn Niman διαλύει τον μύθο ότι η κατανάλωση κρέατος είναι κακή για το σώμα μας και τη γη και αντιθέτως παρουσιάζει μια αντίθετη άποψη: ότι το χόρτο που τροφοδοτείται με χόρτο από μικρές γεωργικές εκμεταλλεύσεις πρέπει να είναι το κέντρο της παραγωγής τροφίμων μας και υγεία του πλανήτη.
Το κάνει αυτό με την παροχή ολοκληρωμένων πληροφοριών σχετικά με τις συνέπειες των σύγχρονων γεωργικών πρακτικών σε σχέση με τις αειφόρες γεωργικές πρακτικές και την επίδρασή τους στο νερό και στη διατροφή του κόσμου.
Σχετικά με τον Συγγραφέα
Συντάκτης και κτηνοτρόφος Nicolette Hahn Niman ήταν προηγουμένως δικηγόρος για την Watermen Alliance, μια μη κερδοσκοπική ομάδα που επικεντρώνεται αποκλειστικά στο καθαρό νερό. Ο Hahn Niman είναι επίσης γνωστός εθνικός υποστηρικτής και δημόσιος ομιλητής για την παραγωγή βιώσιμων τροφίμων και τη βελτίωση της ευημερίας των αγροτικών ζώων. Είναι επίσης ο συντάκτης oφά Δίκαιος Porkchop (HarperCollins, 2009), ένα βιβλίο για τη μετάβαση πέρα από την εργοστασιακή καλλιέργεια. Έχει γράψει για την αλλαγή του κλίματος και τον περιβαλλοντισμό για πολυάριθμες δημοσιεύσεις, συμπεριλαμβανομένης της Σαν Φρανσίσκο Χρονικό, Νέα Υόρκη, Los Angeles Times, Huffington Post, CHOW, και τον Ατλαντικό online. Σήμερα, ξοδεύει μεγάλο χρονικό διάστημα μιλώντας και γράφοντας για την εκβιομηχανική ζωική παραγωγή. Ζει σε ένα ράντσο στη Βόρεια Καλιφόρνια, με το σύζυγό της και τους δύο γιους τους.
Τι είναι μέσα
Ο Hahn Niman ξεκινάει το βιβλίο με μια εισαγωγή στις σύγχρονες αμερικανικές γεωργικές πρακτικές και πολιτικές και μια σύντομη επισκόπηση του λόγου για τον οποίο αυτή η μέθοδος παραγωγής τροφίμων μας κάνει να υπερφορτωθούμε, άρρωστοι και υποαπασχολούμενοι. Ο Hahn Niman διαλύει τις επικρίσεις σχετικά με την υπερβόσκηση και την κατάρα. Αναφέρει λεπτομερείς καλλιέργειες καλλιέργειας που οδηγούν σε εξάντληση του εδάφους και διάβρωση και πώς τα βοοειδή κατηγορήθηκαν λανθασμένα για την κακή κατάσταση των εδαφών μας. Εξετάζει πώς τα ζώα βόσκησης μπορούν να πάρουν τη θέση του οργώματος και πώς η καλλιεργήσιμη γη μας μπορεί να διαχειριστεί καλύτερα για μεγαλύτερη βιωσιμότητα.
Συνεχίζει να διαλύει μεθοδικά αυτό που θεωρεί ένα μεγάλο και ατυχές μύθο του σήμερα: ότι τα βοοειδή είναι η αιτία της αλλαγής του κλίματος. Συζητά γιατί το χόρτο είναι το πιο σημαντικό φυτό για την υγεία της γης μας, των κατοίκων της, των ποσοστών διάβρωσης και της αμειψισποράς.
Στη συνέχεια, ο Hahn Niman βουτάει στο θέμα του νερού, αναλύοντας τα προβλήματα με τα γεωργικά χημικά και τον τρόπο με τον οποίο επηρεάζουν το σύστημα ύδρευσης μας και πώς ένα πραγματικά βιώσιμο σύστημα διατροφής μπορεί να κρατήσει το νερό παρθένο και άφθονο.
Η βιοποικιλότητα ή ο βαθμός διαφοροποίησης μεταξύ των φυτών και των ζώων ενός οικοσυστήματος αντιμετωπίζεται επίσης από μικροσκοπικούς οργανισμούς έως ελέφαντες και τις σχέσεις τους με το εύφορο έδαφος. Ο Hahn Niman συζητά την έννοια της "επανάκτησης", βασιζόμενη σε μεγάλο βαθμό στην παραδοχή ότι τα οικοσυστήματα δεν μπορούν να λειτουργήσουν χωρίς μεγάλα φυτοφάγα ζώα.
Φέρνοντας τον πλήρη κύκλο του βιβλίου, ο Hahn Niman ασχολείται με τη διατροφή, μοιράζοντας κάποιες σαφείς και συγκλονιστικές στατιστικές σχετικά με την υγεία των Αμερικανών και τις διαδικασίες χρόνιων παθήσεων που σχετίζονται με τη σύγχρονη διατροφή. Μοιράζεται επίσης τις δράσεις που πρέπει να εργαστούμε μεμονωμένα, ως αγρότες και ως κοινότητα, αφήνοντας τον αναγνώστη να καταλάβει τι σημαίνει να είναι "βιώσιμη".
Τι είναι η Takeaway;
Μαζί με την κατανόηση των δυσμενών επιπτώσεων των σύγχρονων γεωργικών πρακτικών, οι αναγνώστες μαθαίνουν τα βασικά στοιχεία ενός βιώσιμου συστήματος τροφίμων που είναι συναφές για όλους, όχι μόνο για τους σημερινούς αγρότες. Το βιβλίο είναι φορτωμένο με χρήσιμες συμβουλές για την ανθρώπινη διατροφή, τις παγκόσμιες περιβαλλοντικές ανησυχίες σε σχέση με την κατανάλωση ζώων που εκτρέφονται από χόρτο και βοσκότοπους και πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτές τις πληροφορίες ως καταναλωτές και φροντιστές της δικής σας υγείας.
Τι μας αρέσει
Στο Keto-Mojo είμαστε όλοι για την κατανάλωση πραγματικών ολόκληρων τροφών από τοπικές και οργανικές πηγές. Αφού διαβάσαμε αυτό το βιβλίο, μάθαμε πόσο επιτακτικό είναι το βιώσιμο αγροτικό κίνημα για την υγεία μας και την υγεία των παιδιών μας. Αγαπάμε ότι αυτό το βιβλίο μας φέρνει πίσω στις πρώιμες γεωργικές πρακτικές, που έχει νόημα. Μας άρεσε το γενικό μήνυμα ότι χρειαζόμαστε τρόφιμα που παρασκευάζονται από ανθρώπους από τοπικές οργανικές πηγές. Χρειαζόμαστε περισσότερες μικρές οικογενειακές εκμεταλλεύσεις και να απομακρυνθούμε από το βιομηχανοποιημένο γεωργικό πρότυπο.
Ο Τελικός Λόγος
Είναι καιρός να αρχίσουμε όλοι πραγματικά να φροντίσουμε περισσότερα για την υγεία μας και την υγεία της γης μας. Συστήνουμε ιδιαίτερα αυτό το βιβλίο σε οποιονδήποτε αμφισβητεί την κατανάλωση χορτοφάγων ζώων και εκείνων που θέλουν να βελτιώσουν την υγεία της οικογένειάς τους καθώς και τη γενική υγεία του περιβάλλοντος μας.
Κατάστημα για την "Προστασία του βοείου κρέατος: Η υπόθεση για την αειφόρο παραγωγή κρέατος" εδώ.
