Otofaji nedir?
Aralıklı oruç uygulayan birçok insanın bahsettiği bir şey var: otofaji. Şimdi birazdan otofajinin ne olduğunu açıklayacağım. Ancak bu videonun amacı, vücudunuzun oruç sırasında ketonlar üretmesi nedeniyle otofajinin düşündüğünüz kadar önemli olmadığını size öğretmektir. Tamam, yani otofaji budur, otofaji vücudunuzun bir tür yerleşik hücresel geri dönüşüm sürecine sahip olduğu yerdir. Bunu hücrenizin küçük Pac-Man'i gibi düşünün. Ve bu Pac-Man açılıyor ve hücrenin artık kullanılması gerekmeyen tüm bu eski bileşenlerini yiyor.
Oruç Otofajiyi Nasıl Tetikler?
Peki konu oruç olduğunda bu neden önemlidir? Peki, şunu bir düşün. Diyelim ki 16-20 saattir yemek yemediniz. Size gelen hiçbir besin yok, dolayısıyla vücudunuzun başka yerlerden yiyecek bulup saklamaya çalışmaktan başka seçeneği yok. Yani hücrenin gerçekte kullanılmayan bileşenlerini veya DNA'nın kullanılmayan parçalanmış kısımlarını alır ve bunları yakıt olarak kullanır. Temel olarak enerji elde etmek amacıyla kendi bileşenlerini geri dönüştürüyor. Bu gerçekten çok güçlü bir şey. Ancak sorun şu ki pek çok insan otofajinin her şeyin sonu olduğuna inanıyor. Örneğin, otofajiyi durdurabileceği için bir şeyi tüketmekten korkacaklar. Veya otofajinin o aşamasına geçemedikleri için orucunun o kadar etkili olmayacağından korkuyorlar.
Ketonlar ve Otofaji Arasındaki İlişki
Ketojenik diyetin gerçekte otofajiyi nasıl tetiklediğini ve otofajinin nasıl güvenebileceğiniz tek şey olmadığını açıklamak istiyorum. Görüyorsunuz, PNAS (Amerika Birleşik Devletleri Ulusal Bilimler Akademisi Bildiriler Kitabı) dergisinde yayınlanan ve 48 saatlik oruçta otofajinin azalma eğilimi gösterdiğini ortaya koyan bir çalışma var, bundan bahsetmemin nedeni şu: çünkü otofaji azaldıkça, bu orucun artık faydalı olmadığı anlamına gelmiyor, görüyorsunuz, her zaman bir çeşit karşılıklı çıkarları var. Uzun süre oruç tuttuğunuzda ketonlarda artış olur. Tamam, genel olarak ne kadar uzun süre oruç tutarsanız kanınızda o kadar fazla keton olur. Ketonların dünya kadar faydası var, değil mi? Genetik özelliklere sahipler, sonuçta makro besin özelliklerine sahipler, beyni besleme yetenekleri var, çok güçlü bir şey. Ancak ketonlar artarken, oruç tutmayla birlikte mikro düzeyde otofajide bir miktar düşüş görme eğilimindeyiz. Ve bunun nedeni, oruç boyunca yükselen ketonların aslında proteinlerin parçalanmasını durdurmasıdır, bu pek çok farklı açıdan iyi bir şeydir, değil mi? Ne kadar uzun süre oruç tutarsanız aslında o kadar çok proteini korursunuz; bu çoğu insanın söylediğinin tersidir. Yani uzun süre oruç tuttuğunuzda ketonlar proteinlerinizi korur. Proteinleriniz korunurken kan dolaşımınızda daha fazla protein olur ve bu da aslında otofajiyi durdurur.
Ketonlar Oruç Etkinliğinin Daha İyi Bir Ölçüsüdür
Bunu bir kez daha söylemekteki amacım orucun iyi mi kötü mü olduğunu sadece otofajiye göre belirleyemeyeceğimizdir. Keton seviyelerimize göre oruç tutmaya gerçekten dikkat etmeliyiz, çünkü aslında her şeyden elde ettiğimiz fayda bu. Yani beni yanlış anlamayın, otofaji iyidir ve ketojenik diyetin kendi başına diğer mekanizmalar yoluyla otofajiyi tetiklemesinin birçok yolu vardır. Ancak oruçla ilgili basit açma-kapama düğmesi için bakmanız gereken ölçüm her şeyden çok ketonlarınızdır. Yüksek derecede otofaji olup olmadığını merak etmeye çalışırken kendinizi tamamen duvardan çıkaracaksınız ve gerçek şu ki, multi-milyon dolarlık bir laboratuvara erişiminiz olmadığı sürece bunu asla bilemeyeceksiniz. , ancak yapabileceğiniz tek şey aslında kanınızı test etmek ve ketonlarınızı test etmektir. Daha yüksek ketonlar orucun daha derin olduğu anlamına gelir.
Otofaji Düzeyleri Değişir
O noktada otofaji seviyenizin ne olduğu konusunda endişelenmeyin. Ve unutmayın, otofajiniz organdan organa değişecektir. Yani, size bırakacağım son bir şey, karaciğerinizde bir noktada otofajinin yüksek olması, başka bir noktada kaslarınızda otofajinin yüksek olmadığı anlamına gelmez. Ne yaptığımıza ve o andaki yaşam tarzımızın ne olduğuna bağlı olarak her zaman değişecek, her zaman dönecek. Ancak her zaman güvenebileceğimiz tek ortak payda, tek altın standart ketonlarınızı test etmektir. İşte bu yüzden ölçümü ölçüm cihazına bırakıyorsunuz ve tahminleri denklemin dışında bırakıyorsunuz.
Ben Thomas DeLauer ve bir sonraki Keto-Mojo videosunda görüşürüz.