Profesör Volek, kayıtlı bir diyetisyen ve Ohio Eyalet Üniversitesi İnsan Bilimleri Bölümü'nde profesördür. Son yirmi yıldır, klinik ve performans uygulamalarına odaklanarak insanların karbonhidratlarla sınırlı diyetlere nasıl uyum sağladığını açıklayan son teknoloji araştırmalar gerçekleştirdi. Çalışmaları, mevcut güçlü ketonlar ve ketojenik diyetler bilimine, bunların insülin direncini yönetmek için terapötik bir araç olarak kullanılmasına ve ayrıca insan performansını ve dayanıklılığını artırmaya yönelik ortaya çıkan potansiyele katkıda bulunmuştur. Bu araştırma, iyi formüle edilmiş ketojenik diyetlerin, insülin direncinde ve yağ asidi bileşiminde ve doymuş yağ metabolizmasında, kolesterol ve lipoprotein profillerinde olumlu değişiklikler de dahil olmak üzere metabolik sendromla ilişkili sayısız kardiyo-metabolik biyobelirteçte önemli iyileşmelere yol açtığını göstermektedir.
Profesör Volek ayrıca performansı ve iyileşmeyi artırabilecek çok çeşitli besin takviyeleri (örn. kreatin, krom, peynir altı suyu proteini, kafein, karnitin ve HMB) üzerinde ufuk açıcı araştırmalar gerçekleştirdi. Biyobelirteç keşfi ve kişiselleştirilmiş, etkili ve sürdürülebilir düşük karbonhidratlı diyetlerin formülasyonu ile ilgili çok büyük miktarda laboratuvar ve klinik veri biriktirmiştir. Ekibi, diyet ve/veya takviyelerin tetiklediği beslenme ketozisinin şu amaçlarla rolünü araştırdı: 1) tip 2 diyabeti tersine çevirmek, 2) bağırsak mikrobiyotasını değiştirmek, 3) ilerlemiş meme kanseri olan kadınlarda tümör metabolizmasını ve sağlık sonuçlarını olumlu yönde etkilemek ve 4 ) elit sporcularda ve askeri personelde insanın fiziksel ve bilişsel yeteneklerini genişletmek.
Profesör Volek federal kaynaklardan, endüstriden ve vakıflardan birkaç milyon dolarlık araştırma fonu sağladı. Bir düzine ülkede bilimsel ve endüstri konferanslarına 200'den fazla kez araştırması hakkında ders vermeye davet edildi. Akademik çalışmaları arasında 300'den fazla hakemli bilimsel makale ve New York Times Best Seller kitabı da dahil olmak üzere beş kitap bulunmaktadır.
Dr. Volek'i çevrimiçi bulmak için şu adrese gidin: İnternet sitesi, YouTube.
