Profesör Volek, Ohio Eyalet Üniversitesi İnsan Bilimleri Bölümü'nde kayıtlı bir diyetisyen ve profesördür. Son yirmi yıldır, klinik ve performans uygulamalarına ikili bir odaklanma ile insanların karbonhidratlarla sınırlandırılmış diyetlere nasıl adapte olduklarını açıklayan en son araştırmalar yaptı. Çalışmaları, ketonların ve ketojenik diyetlerin mevcut güçlü bilimine, bunların insülin direncini yönetmek için terapötik bir araç olarak kullanılmasına ve ayrıca insan performansını ve direncini artırmak için ortaya çıkan potansiyellerine katkıda bulundu. Bu araştırma, iyi formüle edilmiş ketojenik diyetlerin, insülin direncinde ve metabolik sendromla ilişkili sayısız kardiyo-metabolik biyobelirteçte önemli iyileşmelerle sonuçlandığını, buna yağ asidi kompozisyonunda ve doymuş yağ metabolizmasında, kolesterol ve lipoprotein profillerinde olumlu değişiklikler dahil olduğunu göstermektedir.
Profesör Volek, performansı ve toparlanmayı artırabilecek çok çeşitli diyet takviyeleri (örneğin, kreatin, krom, peynir altı suyu proteini, kafein, karnitin ve HMB) üzerinde de çığır açan araştırmalar yaptı. Kişiselleştirilmiş, etkili ve sürdürülebilir düşük karbonhidratlı diyetlerin biyobelirteç keşfi ve formülasyonuyla ilgili olduğu için muazzam miktarda laboratuvar ve klinik veri biriktirdi. Ekibi, diyet ve / veya takviyelerin neden olduğu beslenme ketozisinin rolünü araştırdı: 1) tip-2 diyabeti tersine çevirmek, 2) bağırsak mikrobiyotasını değiştirmek, 3) ilerlemiş meme kanseri olan kadınlarda tümör metabolizmasını ve sağlık sonuçlarını olumlu yönde etkilemek ve 4 ) seçkin sporcular ve askeri personeldeki insan fiziksel ve bilişsel yeteneklerini genişletmek.
Profesör Volek federal kaynaklar, endüstri ve vakıflardan birkaç milyon dolarlık araştırma fonu sağlamıştır. Bir düzine ülkede yapılan bilimsel ve endüstri konferanslarında 200'den fazla araştırması üzerine ders vermeye davet edildi. Bilimsel çalışmaları 300'den fazla hakemli bilimsel el yazması ve New York Times Best Seller dahil beş kitabı içermektedir.
Volek'i çevrimiçi bulmak için şu adrese gidin: İnternet sitesi, Youtube.
