Restoran kalitesinde sunumuyla dudak uçuklatan güzel, vegan ve muhteşem kavrulmuş ve püre karnabahardan oluşan bu karışım, 30 dakikada kolayca bir araya geliyor ve hafta içi öğünün bile özel olmasını sağlıyor. Burada mükemmel lezzetin anahtarı yeterli miktarda tuz eklemektir, bu nedenle tadına bakıp gerektiği kadar eklediğinizden emin olun!
Malzemeler Listesi
- Deniz tuzu
- 1 orta boy (5 ila 6 inç çapında, 16 ila 20 oz) karnabahar, sapı kesilmiş, dış yaprakları çıkarılmış
- 4 Yemek kaşığı zeytinyağı, bölünmüş
- taze kara biber
- 2 Yemek kaşığı şekersiz badem kreması (Califia Farms Şekersiz Badem Kreması gibi)
- 2 Yemek kaşığı kapari, durulanmış ve süzülmüş
- 2 Yemek kaşığı dilimlenmiş badem, kızarmış
- 1 Yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
- 2 Yemek kaşığı doğranmış İtalyan maydanozu ve garnitür için birkaç yaprak
talimatlar
- Fırını önceden 450°F'ye (230°C) ısıtın. Fırının alt üçte birlik kısmına bir raf ayarlayın. Kapaklı orta boy bir tencereye 2 litre su ekleyin. Yüksek ateşte, kapağı açık bir şekilde kaynatın.
- Bu arada karnabaharı kesme tahtası üzerinde sapıyla ikiye bölün. Aynı yönde keserek, karnabaharın her yarısının kesilmiş tarafından (1 inç kalınlığında) bir "biftek" kesin, böylece 2 karnabahar bifteği artı her yarının yuvarlak tarafından kalan sapsız çiçeklere sahip olursunuz. Biftek çiçeklerinden herhangi biri ayrılırsa endişelenmeyin, mümkün olduğunca onları bir arada tutun.
- 2 bifteği kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin. Kalan çiçekleri irice doğrayın ve bir kenara koyun.
- Bifteklerin her iki tarafını da zeytinyağının dörtte biri ile dikkatlice yağlayın ve her iki tarafını da cömertçe tuzlayın. Alt kısmı koyu altın kahverengi olana kadar 15 ila 18 dakika kızartın, biftekleri çevirin ve 5 dakika daha kızartın.
- Kaynayan suya bol miktarda tuz ekleyin, doğranmış karnabaharı ekleyin ve iyice yumuşayana kadar 8 ila 10 dakika kaynatın. Karnabaharı boşaltın ve çelik bıçaklı bir mutfak robotuna yerleştirin. Badem sütünü ve zeytinyağının dörtte birini ekleyin. Karnabaharı pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Küçük bir kapta kalan zeytinyağını, kapari, badem ve sirkeyi birleştirin. Birleştirmek için karıştırın ve tadına tuz ve karabiber ekleyin.
- Karnabahar püresini yemek tabaklarına paylaştırın. Her birine karnabahar bifteği ve kaşık dolusu kapari sosu ekleyin. Maydanoz yapraklarını serpip servis yapın.
Keto-Mojo bazı ortaklık programlarına katılmaktadır ve yukarıdaki bağlantılardan bazıları sitemizdeki bir ürün bağlantısı üzerinden satın alma yaparsanız küçük bir komisyon üretecektir. Bu sizin için hiçbir maliyete yol açmaz.
Künye
Yemek tarifiEric Lundy
FotoğrafçılıkErin Ng
