Dudak şapırdatan güzel, vegan ve restoran kalitesinde sunumuyla muhteşem, kavrulmuş ve püre haline getirilmiş bu karnabahar kombinasyonu 30 dakikada kolayca bir araya geliyor ve hafta içi yemeklerini bile özel hissettiriyor. Buradaki harika lezzetin anahtarı, yeterince tuz eklemektir, bu yüzden gerektiği kadar tadın ve ekleyin!
Malzemeler Listesi
- Deniz tuzu
- 1 orta (5 ila 6 inç çapında, 16 ila 20 oz) karnabahar, sapı kesilmiş, dış yaprakları çıkarılmış
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı, bölünmüş
- taze kara biber
- 2 yemek kaşığı şekersiz badem kreması (Califia Farms Şekersiz Badem Kreması gibi)
- 2 yemek kaşığı durulanmış ve süzülmüş kapari
- 2 yemek kaşığı kıyılmış badem, kızartılmış
- 1 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
- 2 yemek kaşığı doğranmış İtalyan maydanozu, ayrıca garnitür için birkaç yaprak
Talimatlar
- Fırını önceden 450 ° F'ye (230 ° C) ısıtın. Fırının alt üçte birine bir raf ayarlayın. Kapaklı orta boy bir tencereye 2 litre su ekleyin. Yüksek ateşte açık bir şekilde kaynatın.
- Bu arada, bir kesme tahtası üzerinde karnabaharı sapından ikiye bölün. Aynı yönde keserek, her karnabahar yarısının kesilmiş tarafından (1 inç kalınlığında) bir "biftek" kesin, böylece 2 karnabahar bifteği artı her bir yarının yuvarlak tarafından kalan sapsız çiçeklere sahip olursunuz. Biftek çiçeklerinden herhangi biri ayrı olursa endişelenmeyin, onları mümkün olduğunca bir arada tutun.
- 2 bifteği kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin. Kalan çiçekleri kabaca doğrayın ve bir kenara koyun.
- Her iki taraftaki biftekleri dörtte bir zeytinyağıyla dikkatlice teyelleyin ve yol boyunca her iki tarafını da bolca tuzlayın. Alt tarafı altın sarısı kahverengi olana kadar 15-18 dakika kavurun, biftekleri çevirin ve 5 dakika daha kavurun.
- Kaynayan suyu bolca tuzla tatlandırın, doğranmış karnabaharı ekleyin ve çok yumuşayana kadar 8-10 dakika kaynatın. Karnabaharı boşaltın ve çelik bıçaklı bir mutfak robotuna koyun. Badem sütü ve zeytinyağının dörtte birini ekleyin. Karnabaharı yumuşayana kadar püre haline getirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Küçük bir kapta kalan zeytinyağı ile kapari, badem ve sirkeyi karıştırın. Karıştırın ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Karnabahar püresini yemek tabakları arasına bölün. Her birine bir karnabahar bifteği ve kapari sosundan bir kaşık dolusu koyun. Maydanoz yaprakları serpin ve servis yapın.
Keto-Mojo, bazı bağlı kuruluş programlarının bir katılımcısıdır ve yukarıdaki bağlantılardan bazıları, sitemizdeki bir ürün bağlantısı üzerinden bir satın alma işlemi yaparsanız küçük bir komisyon oluşturacaktır. Bunun sizin için hiçbir maliyeti yoktur ve tüm gelirler, misyon finansmanı eğitimlerine ve ketojenik diyet ve yaşam tarzına yönelik araştırmalara yardımcı olmak için doğrudan kar amacı gütmeyen Ketojenik Vakfı'na [501 (c) 3] gider. Keto-Mojo hiçbir şekilde bu bağlantılardan yararlanamaz.
Kredi
Yemek tarifiEric Lundy
fotoğrafçılıkErin Ng
