Bu yemek Güneydoğu Asya tatlı ve baharat turşusu pişerken karamelleşir ve tavuğa tatlı lezzet ve doku ekler.
Malzemeler Listesi
- 1½ tk öğütülmüş zerdeçal
- 1 tk öğütülmüş kişniş
- 1 küçük sarımsak karanfil, ince rendelenmiş veya ezilmiş
- 1 yemek kaşığı balık sosu
- 1 yemek kaşığı Kahverengi veya diğer kahverengi eritritol
- 1/2 kireç suyu
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1/4 tk Koşer tuzu
- 1 çimdik taze kara biber
- 1/2 1 pound = 0.45 kg kemiksiz, derisiz tavuk kalçaları, ekstra yağ kesilmiş ve 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş
- 1 1/2 inç kalınlığında yuvarlak dilimlenmiş orta boy kabak
- 1 kırmızı biber, tohumlanmış, saplanmış, 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş
- 1/2 kırmızı soğan, 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş
- 2 yemek kaşığı erimiş tuzlu tereyağı
Talimatlar
- Bir kapta zerdeçal, kişniş, sarımsak, balık sosu, eritritol, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Turşuyu ve tavuğu kilitli plastik bir torbaya koyun ve lezzetlerin birleşmesi için en az 30 dakika 4 saate kadar soğutun. Bu arada, 4 (6 ila 8 inç) tahta şişleri suya batırın.
- Etlik piliç hazırlayın. Alüminyum folyo ile kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Marine edilmiş tavuk ve sebzeleri ıslatılmış şişlere geçirin, her şeyi aralarında eşit olarak bölün ve tüm eşyaları sıkıca paketleyin. Her şişte tavuk ve sebzeler arasında geçiş yapın.
- Kebapları bir kat halinde hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Kebapları, tavuk parçalarının sıcaklığına ve boyutuna bağlı olarak, tavuk pişene kadar, her tarafı karamelize etmek için, ara sıra yaklaşık 6 inç kızartın. Her biri 2 yemek tabağında 2 kebap tabağı. Tuzla tatlandırın. Her birini eritilmiş tereyağının yarısıyla karıştırın ve servis yapın.
Kredi
Yemek tarifiErika Lenkert, GFF Dergisi
fotoğrafçılıkErin Ng
Bir cevap yazın