Bu süper kolay, çıtır tavada kızartılmış domuz eti ve elmalı öpülmüş bezelye lahana salatası, tatların ve dokuların büyülü bir kombinasyonunu yaratır.
Malzemeler Listesi
- 1 oz şekerli bezelye, jülyen doğranmış (yaklaşık 1/2 bardak)
- 1/4 orta boy elma, çekirdeği çıkarılmış ve kibrit çöpü şeklinde dilimlenmiş
- 1 Fincan rendelenmiş kırmızı lahana (1/4 küçük lahanadan) veya önceden kıyılmış lahana salatası karışımı
- 2 Yemek kaşığı mayonez
- 1 Yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 tk şekersiz akçaağaç şurubu
- 1½ tk tam tahıllı hardal
- koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
- .9 oz (yaklaşık 1/2 bardak) öğütülmüş domuz eti kabuğu (küçük bir mutfak robotunda, kahve değirmeninde öğütülür veya hatta bir torbaya konularak oklava ile ezilir)
- 1 yumurta
- 8 oz kemiksiz domuz filetosu pirzolası, 1/3 inç kalınlığında eşit şekilde dövülmüş
- 4 tk Hindistan cevizi yağı
- 2 garnitür için limon dilimleri (isteğe bağlı)
talimatlar
- Büyük bir kapta bezelye, elma ve lahanayı birleştirin. Birleştirmek için fırlatın.
- Küçük bir kapta mayonez, sirke, akçaağaç şurubu ve hardalı birleştirin. Lahana karışımına ekleyin ve kaplayın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Büyük, sığ bir tabağa öğütülmüş domuz kabuklarını ekleyin. Başka bir sığ tabakta yumurtaları hafifçe çırpın.
- Her domuz pirzolasını cömertçe tuzlayın ve karabiber ekleyin. Köfteleri birer birer yumurtaya batırın, fazlasının akmasını sağlayın, ardından domuz etini öğütülmüş domuz kabuğuna bulayın ve tamamen kaplayacak şekilde hafifçe vurun.
- Orta-yüksek ateşte büyük, ağır, yapışmaz bir tavada hindistancevizi yağını ısıtın. Domuz etini tek kat halinde ekleyin ve her tarafı yaklaşık 3 dakika olmak üzere tamamen pişene kadar kızartın (fazla pişmeyin). Drenaj için kağıt havlulara aktarın.
- Lahana salatasını 2 yemek tabağına paylaştırın, üzerine pirzolaları ekleyin ve servis yapın.
