Izni ile yayımlanmaktadır Dökme Demir Keto Yazan: Alex ve Lauren Lester, Page Street Publishing Co. 2020. Fotoğraf kredisi: Lauren Lester.Domuz göbeğini hiç denemediyseniz, bunu çok kalın pastırma dilimleri olarak düşünün. Kulağa hoş geliyor, değil mi? Mükemmel lezzet patlamasını yaratmak için onu baharatlı kimchi ve dünyevi karalahana yeşillikleriyle eşleştirdik. Güneyde büyüdüğümüz için karalahana en sevdiğimiz sebzelerden biridir, ancak bazı şeylere eğlenceli bir hava katmayı severiz; işte burada kimchi devreye giriyor!
Malzemeler Listesi
- 1 lb domuz göbeği
- gerektiği kadar deniz tuzu
- gerektiği kadar karabiber
- 1 büyük demet karalahana yeşillikleri
- 1 karanfil Sarımsak, kıyılmış
- 2 Yemek kaşığı elma sirkesi
- 1/2 Fincan kimchi
talimatlar
- Fırını 425°C'ye (218°F) önceden ısıtın. Domuzun karnındaki üst yağ tabakasına çapraz bir desen dilimleyin. Domuz etini bol miktarda tuz ve karabiberle baharatlayın ve derisi yukarı bakacak şekilde 10 cm veya daha büyük bir dökme demir tavaya yerleştirin.
- Domuzu 35 dakika pişirin. Isıyı 325°C'ye (163°F) düşürün ve domuz etinin üstü çıtır ve altın rengi oluncaya kadar 30 dakika daha pişirin. Gerekirse, üst kısmının çok çıtır olduğundan emin olmak için pişirme süresinin sonunda domuz etini 4 ila 5 dakika kızartın.
- Domuzu fırından çıkarın ve dilimlemeden önce 15 dakika dinlendirin.
- Domuz eti dinlenirken, tavadaki yağın 3 yemek kaşığı (45 ml) hariç tamamını boşaltın ve tavayı orta-yüksek ateşte yerleştirin. Toplu olarak çalışarak, karalahana yeşilliklerini, sarımsağı ve sirkeyi tavaya ekleyin. Karalahanaları iyice solgunlaşana kadar 7 ila 10 dakika pişirin. Isıyı kapatın ve kimchiyi karıştırın.
- Servis yapmak için domuz göbeğini dilimleyin ve dilimleri kara lahana ile birlikte servis edin.
Keto-Mojo bazı bağlı kuruluş programlarının katılımcısıdır ve sitemizdeki bir ürün bağlantısı aracılığıyla satın alma işlemi yaparsanız yukarıdaki bağlantılardan bazıları küçük bir komisyon oluşturacaktır. Bunun size hiçbir maliyeti yoktur ve tüm gelirler doğrudan kar amacı gütmeyen Ketogenic Foundation'a [501(c)3 beklemede] ketojenik diyet ve yaşam tarzına ilişkin eğitim ve araştırma fonlama misyonuna yardımcı olmak için gider. Keto-Mojo hiçbir şekilde bu bağlantılardan kazanç sağlamaz.
Vay, bu çok kolaydı ama yine de çok şık görünüyor. Kocam ve ben bunu o kadar beğendik ki, ertesi hafta sonu yemek meraklısı arkadaşlarla akşam yemeği için yaptık.