Çocuklar tarafından onaylanan bu mini chai baharatlı cheesecake'ler sonbahar tatili tatlıları, atıştırmalıklar veya kahvaltı ısırıkları için mükemmeldir. Mevsime veya tercih ettiğiniz mevsime göre farklı baharatlar kullanmayı deneyin. Baharat karışımına 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kakule ilave edip taze yaban mersini ile servis yapmak yaz için harikadır. Vanilyayı karamel özü ile değiştirin ve kış ortası muamelesi için baharatlar yerine 2 çay kaşığı (5 g) tarçın koyun. Bu cheesecake'ler buzdolabında iyi saklanır, bu yüzden vaktinden önce bir parti yapmaya değer.[İzniyle yeniden basılmıştır. Carb Manager ve #039; Keto Diyet Yemek Kitabı Yazan: Carb Manager, Page Street Publishing Co. 2020. Fotoğraf kredisi: Becky Winkler.]Yemek kitabı incelememizin tamamını okumak için tıklayın İşte.
Malzemeler Listesi
KABUK
- 3/4 Fincan öğütülmüş keten tohumu
- 3/4 Fincan badem unu
- 1/4 Fincan toz eritritol (Swerve şekerlemeciler tercih edilir)
- 1/3 Fincan Eritilmiş tereyağı
- 1/8 tk Koşer tuzu
ÇİZKEK
- 16 oz yumuşatılmış krem peynir
- 2/3 Fincan toz eritritol (Swerve şekerlemeciler tercih edilir)
- 1/8 tk Koşer tuzu
- 3 yumurtalar
- 1 tk vanilya özü
- 1/2 tk öğütülmüş rezene, çekilmiş rezene
- 1/2 tk Tarçın
- 1 tk öğütülmüş zencefil
- 1/8 tk yenibahar
- 1/4 tk öğütülmüş kakule
- 1/8 tk öğütülmüş karanfil
Talimatlar
- Fırını önceden 350 ° F'ye (175 ° C) ısıtın. On iki numaralı kek kalıbını muffin astarlı olarak sıralayın.
- Kabuğu yapmak için öğütülmüş keten tohumu, badem unu, eritritol, eritilmiş tereyağı ve tuzu bir karıştırma kabında karıştırın. Karışımı, bardaklar arasında eşit olarak bölerek (her bir kap yaklaşık 1 yığın yemek kaşığı [15 g] alacaktır) muffin astarlarına kaşıklayın ve karışımı bir kaşığın arkasıyla her bir bardağa sıkıca bastırın.
- Cheesecake yapmak için orta büyüklükte bir karıştırma kabına krem peynir, eritritolü ve tuzu koyun. Bir el mikseri ile veya bir karıştırma eki ile stand mikserinde homojen bir şekilde karıştırılıncaya kadar çırpın, ardından yumurtaları her seferinde bir tane olmak üzere her eklemeden sonra iyice karıştırın. Vanilyayı ekleyin ve biraz kabarana kadar karıştırın. Rezene, tarçın, zencefil, yenibahar, kakule ve karanfili ekleyin ve birleşene kadar kısa süre karıştırın.
- Krem peyniri, karışımı çıkarmak için bir kaşık kullanarak ve krem peyniri birinci kaşıktan çıkarmak için ikinci bir kaşık kullanarak on iki fincana bölün.
- 20-25 dakika veya peynirli kekler sertleşip hafifçe şişene kadar pişirin.
- Cheesecake'leri oda sıcaklığında biraz soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için en az 30 dakika buzdolabına koyun. Soğutulmuş olarak servis edilir
Keto-Mojo, bazı bağlı kuruluş programlarının bir katılımcısıdır ve yukarıdaki bağlantılardan bazıları, sitemizdeki bir ürün bağlantısı üzerinden bir satın alma işlemi yaparsanız küçük bir komisyon oluşturacaktır. Bunun sizin için hiçbir maliyeti yoktur ve tüm gelirler, misyon finansmanı eğitimlerine ve ketojenik diyet ve yaşam tarzına yönelik araştırmalara yardımcı olmak için doğrudan kar amacı gütmeyen Ketojenik Vakfı'na [501 (c) 3] gider. Keto-Mojo hiçbir şekilde bu bağlantılardan yararlanamaz.
Keten tohumlarını, yumurtaları tamamen pişirmek için bir sıcaklıkta pişirmesi gereken herhangi bir şeyde kullanmaktan endişe ediyorum. Keten tohumu çok hassas bir tohumdur ve çok fazla ısı alırsa toksik hale gelebilir. Isıya dayanıklı başka bir yemiş veya tohumla değiştirmenizi öneririm. Keten tohumunu kabuğu bağlamak için kullanıyorsanız, belki pişmemiş peynirli kek için kullanmak daha iyi olabilir.
Bunu keten tohumlarını pişirmeyi sorduktan sonra internette buldum.
C: Çalışmalar, keten tohumundaki hem ALA'nın hem de lignanların sabit kaldığını, yani 178ºC (350ºF) yaygın pişirme sıcaklıklarında "parçalanmadıklarını" göstermiştir. Fırıncılıkta, tariflerde kullanılan yağ yerine 3:1 oranında öğütülmüş keten kullanılabilir.
Badem unu, hindistancevizi unu, keşiş meyvesi tatlandırıcısı, ceviz ve tereyağı ile kendi kabuğumu yapmayı seviyorum. Nefis!
Peynirli kek kendisi çok lezzetli keten tohumu / badem tabanı çok fazla değil. Ama tatlı bir şey istediğimde hala tatmin edici.