Çocukların onayladığı bu mini chai baharatlı cheesecake'ler sonbahar tatili tatlısı, atıştırmalık veya kahvaltı yemeği için mükemmeldir. Tercih ettiğiniz mevsime veya bağlı olarak farklı baharatlar kullanmayı deneyin. Baharat karışımına 1 çay kaşığı öğütülmüş kakule ekleyip taze yaban mersini ile servis etmek yaz için harikadır. Vanilyayı karamel özüyle değiştirin ve kış ortası ikramı için baharatların yerine 2 çay kaşığı (5 g) tarçın koyun. Bu cheesecake'ler buzdolabında iyi bir şekilde saklanır, bu nedenle önceden bir miktar hazırlamaya değer.[izniyle yeniden basılmıştır Karbonhidrat Yöneticisinin Keto Diyet Yemek Kitabı Carb Manager, Page Street Publishing Co. 2020. Fotoğraf kredisi: Becky Winkler.]Yemek kitabı incelememizin tamamını okumak için tıklayın okuyun.
Malzemeler Listesi
KABUK
- 3/4 Fincan öğütülmüş keten tohumu
- 3/4 Fincan badem unu
- 1/4 Fincan toz eritritol (Swerve şekerlemecileri tercih edilir)
- 1/3 Fincan Eritilmiş tereyağı
- 1/8 tk kosher tuzu
ÇİZKEK
- 16 oz krem peynir, yumuşatılmış
- 2/3 Fincan toz eritritol (Swerve şekerlemecileri tercih edilir)
- 1/8 tk kosher tuzu
- 3 yumurta
- 1 tk vanilya özü
- 1/2 tk öğütülmüş rezene, çekilmiş rezene
- 1/2 tk tarçın
- 1 tk öğütülmüş zencefil
- 1/8 tk yenibahar
- 1/4 tk öğütülmüş kakule
- 1/8 tk öğütülmüş karanfil
Yeni ortaya çıkan bazı araştırmalar eritritolün kan pıhtılaşması riskini artırabileceğini öne sürüyor, ancak bu potansiyel bağlantıyı doğrulamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç var. Eritritolü kullanmaya karar verseniz de vermeseniz de, tüm tatlandırıcıların ölçülü olarak tüketilmesi gerektiğini ve keto diyetinizin öncelikle besleyici tam gıdalara odaklanması gerektiğini unutmayın. Daha fazla bilgi edin: Keşfedilen Eritritol: Artılarını ve Eksilerini Tartmak.
talimatlar
- Fırını önceden 350°F'ye (175°C) ısıtın. On iki parçalı kek kalıbını muffin kalıplarıyla kaplayın.
- Kabuğu hazırlamak için öğütülmüş keten tohumu, badem unu, eritritol, eritilmiş tereyağı ve tuzu bir karıştırma kabında birleştirin. Karışımı muffin kalıplarına kaşıkla dökün, bardaklara eşit olarak bölün (her bardak yaklaşık 1 tepeleme yemek kaşığı [15 g] alacaktır) ve kaşığın arkasıyla karışımı her bardağa sıkıca bastırın.
- Cheesecake'leri hazırlamak için krem peyniri, eritritol ve tuzu orta boy bir karıştırma kabına koyun. Bir el mikseri veya kürek aparatlı bir stand mikseri ile homojen bir şekilde karışana kadar çırpın, ardından yumurtaları birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra birleşene kadar iyice karıştırın. Vanilyayı ekleyip hafif kabarıncaya kadar karıştırın. Rezene, tarçın, zencefil, yenibahar, kakule ve karanfilleri ekleyin ve birleşene kadar kısa süre karıştırın.
- Karışımı çıkarmak için bir kaşık ve ilk kaşıktaki krem peynirini kazımak için ikinci bir kaşık kullanarak krem peynirini on iki fincana bölün.
- 20 ila 25 dakika veya peynirli kekler sertleşip hafifçe kabarıncaya kadar pişirin.
- Cheesecake'lerin oda sıcaklığında hafifçe soğumasını bekleyin, ardından tamamen soğuması için en az 30 dakika buzdolabına koyun. Soğutulmuş olarak servis edilir
Keto-Mojo bazı bağlı kuruluş programlarının katılımcısıdır ve sitemizdeki bir ürün bağlantısı aracılığıyla satın alma işlemi yaparsanız yukarıdaki bağlantılardan bazıları küçük bir komisyon oluşturacaktır. Bunun size hiçbir maliyeti yoktur ve tüm gelirler doğrudan kar amacı gütmeyen Ketogenic Foundation'a [501(c)3] ketojenik diyet ve yaşam tarzına ilişkin eğitim ve araştırma finansmanı misyonuna yardımcı olmak için gider. Keto-Mojo hiçbir şekilde bu bağlantılardan kazanç sağlamaz.
Keten tohumunu, yumurtaların tamamen pişeceği sıcaklıkta pişmesi gereken herhangi bir şeyde kullanma konusunda endişeleniyorum. Keten tohumu çok hassas bir tohumdur ve çok fazla ısıya maruz kalırsa toksik hale gelebilir. Isıya dayanıklı başka bir fındık veya tohum kullanmanızı öneririm. Kabuğu bağlamak için keten tohumunu kullanıyorsanız, pişmemiş peynirli kek için kullanmak daha iyi olabilir.
Keten tohumu pişirmeyi sorduktan sonra bunu internette buldum
C: Araştırmalar, keten tohumundaki hem ALA'nın hem de lignanların stabil kaldığını, yani 178°C (350°F) gibi yaygın pişirme sıcaklıklarında "bozunmadıklarını" göstermiştir. Pişirmede tariflerde kullanılan yağ yerine 3:1 oranında öğütülmüş keten kullanılabilir.
Badem unu, hindistancevizi unu, keşiş meyvesi tatlandırıcısı, ceviz ve tereyağıyla kendi kabuğumu yapmayı seviyorum. Lezzetli!
Peynirli kekin kendisi çok lezzetli, keten tohumu / badem bazı pek değil. Ama canımın tatlı bir şey çekmesi yine de tatmin edici oluyor.