Soğuk aylarda, hindiba mükemmel salatalar için mevsimlik ve lezzetli bir başlangıç noktasıdır. Bu “acı yeşilliklerin” daha sağlam yapısı, masaya solmadan daha uzun süre oturabilmeleri anlamına gelir ve daha iddialı lezzetleri, güçlü aromalı soslara daha iyi dayanmaları anlamına gelir. Bir blender sargısı tam da bunu sağlar: keskin asit, tuz ve Dijon hardalı katmanları. (Blenderiniz yok mu? Sarımsakları ezin, ardından pansumanı küçük bir kapta elle çırpın.) Ekstra pansuman buzdolabında kapalı bir kapta bir hafta saklanabilir.
Malzemeler Listesi
- 1 küçük diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı 1 limondan sıkılmış taze limon
- 2 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 2 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
- 1/2 Fincan sızma zeytinyağı
- 3/4 tk Deniz tuzu
- 1/4 tk taze kara biber
- 1 rezene soğanı sapları atılır, özlenir ve çok ince dilimlenir
- 4 bardaklar 2 inçlik parçalara ayrılmış hindiba veya küçük taşlı marul
- 3 bardaklar radicchio, kesilmiş ve 2 inçlik parçalara bölünmüş
- 4 oz yumuşak keçi peyniri, ufalanmış
- 3/4 Fincan kavrulmuş fındık, kabaca doğranmış
Talimatlar
- Bir blender veya blender kavanozunda sarımsak, limon suyu, Dijon hardalı, beyaz şarap sirkesi, sızma zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırın. Pürüzsüz ve kremsi olana kadar karıştırın. Kenara koyun.
- Büyük bir kapta rezene, hindiba ve turpgilleri karıştırın. Sosla iyice karıştırın, ardından tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Salatanın üzerine keçi peyniri ve fındık serpip servis yapın.
Yum! Küçük taşlı marul ve sadece yarım rezene soğanı kullandım. Üstüne keçi peyniri serpmek yerine yuvarlak kesip domuz kabuğu kırıntılarıyla ekmek yaptım ve keçi peyniri yuvarlaklarını biraz avokado yağında kızarttım. Harika bir akşam yemeği oldu.
Lezzetli yemekleriniz için tekrar teşekkürler.
Kulağa çok lezzetli geliyor, bu akşam yemeğe yetişecek!
Kulağa harika geliyor, yakında denemeyi bekleyin.