Soğuk aylarda hindibalar mükemmel salatalar için mevsimsel ve lezzetli bir temel oluşturur. Bu "acı yeşilliklerin" daha sağlam yapısı, solmadan masada daha uzun süre oturabilecekleri anlamına gelir ve daha iddialı lezzetleri, güçlü aromalı soslara iyi dayanmaları anlamına gelir. Bir blender sosu tam da bunu sağlar: asit, tuz ve Dijon hardalından oluşan keskin katmanlar. (Blenderınız yok mu? Sarımsakları ezin, ardından sosu küçük bir kapta elle çırpın.) Ekstra pansuman, kapalı bir kapta buzdolabında bir hafta saklanabilir.
Malzemeler Listesi
- 1 küçük sarımsak karanfil
- 2 Yemek kaşığı 1 limondan taze limon suyu
- 2 Yemek kaşığı Dijon hardalı
- 2 Yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
- 1/2 Fincan sızma zeytinyağı
- 3/4 tk Deniz tuzu
- 1/4 tk taze kara biber
- 1 rezene soğanı sapları çıkarılmış, çekirdeği çıkarılmış ve çok ince dilimlenmiş
- 4 bardaklar 2 inçlik parçalara bölünmüş hindiba veya küçük marul
- 3 bardaklar radicchio, kesilmiş ve 2 inçlik parçalara bölünmüş
- 4 oz yumuşak keçi peyniri, ufalanmış
- 3/4 Fincan kavrulmuş fındık, kabaca doğranmış
talimatlar
- Bir blender veya blender kavanozunda sarımsak, limon suyu, Dijon hardalı, beyaz şarap sirkesi, sızma zeytinyağı, tuz ve karabiberi birleştirin. Pürüzsüz ve kremsi olana kadar karıştırın. Bir kenara koyun.
- Büyük bir kapta rezene, hindiba ve radikşioyu birleştirin. Sosla iyice karıştırın, ardından tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Salatanın üzerine keçi peyniri ve fındığı serpip servis yapın.
Çok güzel! Ben küçük bir marul ve sadece yarım rezene soğanı kullandım. Üzerine keçi peyniri serpmek yerine yuvarlaklar kesip domuz kabuğu kırıntılarıyla kapladım ve keçi peyniri yuvarlaklarını biraz avokado yağında kızarttım. Harika bir akşam yemeği hazırladı.
Lezzetli yemekleriniz için tekrar teşekkür ederiz.
Kulağa çok lezzetli geliyor, bu akşam akşam yemeğinde yapacağım!
Kulağa harika geliyor. Yakında denemenizi bekliyoruz.