Çabuk bifteği sosu ve kolay, kremsi bir tava sosu birkaç dakika içinde restoran kalitesinde akşam yemeği ile sonuçlanır!
Malzemeler Listesi
- Deniz tuzu
- 3/4 pound kemiksiz New York bifteği
- 4 yemek kaşığı Tereyağı, bölünmüş
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış arpacık
- 2 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
- 3 yemek kaşığı yoğun krema
- 2 yemek kaşığı mavi peynir, ufalanmış
- 2 tk avokado veya zeytinyağı
- 2 bardaklar Brokoli çiçekleri
Talimatlar
- Biftekleri bolca tuzlayın ve 45 dakika oda sıcaklığında bekletin.
- Orta ateşte bir tencerede tereyağının dörtte birini ısıtın. Salçaları ekleyin. 1 dakika karıştırarak pişirin, ardından sirkeyi ekleyin. Sıvı neredeyse tamamen azalana kadar pişirin. Kremayı ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kalan tereyağını hızlıca parçalara ayırın ve sos pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile hızla karıştırarak tencereye ekleyin. Mavi peyniri karıştırın. Sıcak tutun.
- Bifteği bir kağıt havluyla kurulayın. Orta-yüksek ısıda ağır bir tava ısıtın. Yağı ekleyin, ardından bifteği ekleyin ve dokunulmadan 3 dakika kızartın. Biftek çevirin ve diğer tarafı 3 dakika kızartın. Tekrar çevirin ve orta-nadir için her iki tarafta 2 dakika kızartın (orta ila orta-kuyu için her iki tarafta 1 dakika daha kızartın). Biftekleri bir tabakta 5 dakika dinlendirin.
- Bu arada brokoliyi yapın: 1 inç su, bir tutam tuz ve brokoliyi kapaklı bir tencereye yerleştirin. Kaynatın, tencereyi örtün, kaynamaya kadar ısıtın ve 5 dakika pişirin. Boşaltın.
- Servis etmek için bifteği dilimler halinde dilimleyin. Biftek ve brokoliyi 2 yemek tabağı arasında bölün. Mavi peynir sosu ile süsleyin ve tadını çıkarın.
